一、阿斯巴甜是什么東西

阿(a)斯巴(ba)甜(tian)是一種代糖，是人造(zao)甜(tian)味劑。

阿(a)斯巴(ba)甜(tian)是一種甜(tian)味(wei)劑，學(xue)名為天門冬(dong)酰(xian)苯丙(bing)氨酸甲酯，化(hua)學(xue)式為C14H18N2O5，是一種天然功能性低(di)聚糖，甜(tian)度(du)高、不易潮(chao)解、不致齲齒，糖尿病患(huan)者可食用(yong)(yong)，目(mu)前被添加在(zai)很多飲料、糖果(guo)等食品中(zhong)，在(zai)英美(mei)兩國應用(yong)(yong)廣(guang)泛(fan)。阿(a)斯巴(ba)甜(tian)甜(tian)味(wei)純正(zheng)，與蔗糖甜(tian)度(du)相(xiang)似，且與蔗糖共同使用(yong)(yong)時具有相(xiang)互促進(jin)補充的作用(yong)(yong)，因此被用(yong)(yong)于多種食品之中(zhong)。

二、赤蘚糖醇和阿斯巴甜的區別是什么

阿斯(si)巴甜(tian)(tian)和赤(chi)蘚糖醇都(dou)屬于甜(tian)(tian)味(wei)(wei)劑(ji)，阿斯(si)巴甜(tian)(tian)是人工甜(tian)(tian)味(wei)(wei)劑(ji)，赤(chi)蘚糖醇是一種填(tian)充型甜(tian)(tian)味(wei)(wei)劑(ji)。

阿斯(si)巴甜由工廠化學方式制造而(er)成，常溫下呈現白色的結晶粉末，與一般傳統的糖比較(jiao)起來，阿斯(si)巴甜帶給人的口(kou)(kou)感更(geng)甜，因此(ci)常添加在口(kou)(kou)香糖、飲料、或(huo)其它藥片之中。

赤蘚糖(tang)(tang)醇在自(zi)然界(jie)中廣泛存在，如真(zhen)菌類(lei)蘑菇、地衣，瓜果類(lei)甜瓜、葡萄、梨，動(dong)物的眼球(qiu)晶體、血漿(jiang)、胎液等能少量檢測到。赤蘚糖(tang)(tang)醇可(ke)由葡萄糖(tang)(tang)發酵制得(de)，為白色結晶粉末，具有爽(shuang)口的甜味(wei)，不易吸濕，高溫(wen)時穩定(ding)，在廣泛pH范圍內穩定(ding)，在口中溶(rong)解時有溫(wen)和(he)的涼爽(shuang)感，適用于多種食品(pin)。

但(dan)是從安(an)(an)全性方面來看，赤(chi)(chi)蘚糖醇(chun)相(xiang)比于阿斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)來說安(an)(an)全指數會(hui)更高一些(xie)，大量的(de)動(dong)物和臨床實驗已經(jing)證明赤(chi)(chi)蘚糖醇(chun)安(an)(an)全無(wu)毒，無(wu)致(zhi)畸(ji)毒性，不(bu)(bu)引起染色(se)體(ti)變異，不(bu)(bu)影響(xiang)生殖(zhi)和發育，不(bu)(bu)致(zhi)癌(ai)(ai)變，也不(bu)(bu)刺激腫瘤生長；而阿斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)作為(wei)一種(zhong)人工甜(tian)味劑(ji)，其(qi)被國際(ji)癌(ai)(ai)癥研究機構(gou)列(lie)為(wei)2B類(lei)致(zhi)癌(ai)(ai)因素。

三、阿斯巴甜和赤蘚糖醇哪個更甜

阿斯巴甜。

據了解(jie)，阿(a)斯巴甜(tian)是一(yi)種高(gao)甜(tian)度甜(tian)味(wei)劑(ji)，其甜(tian)度大約為(wei)蔗糖的200倍，因(yin)此使(shi)用(yong)時要注意用(yong)量；而赤(chi)蘚糖醇(chun)甜(tian)度較低，僅(jin)為(wei)蔗糖的70％~80％，大多與其他(ta)高(gao)甜(tian)度甜(tian)味(wei)劑(ji)復配使(shi)用(yong)。