玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡(luo)、粘膜、軟骨后(hou)將(jiang)牛肉(rou)按橫紋(wen)切(qie)片，厚度在1.5毫米至2.5毫米。

2、將牛肉片均(jun)勻鋪(pu)在烤籃上(shang)，用木炭(tan)或木柴烘烤20分鐘，至手(shou)感變硬、變棕褐(he)色。

3、隔水(shui)蒸10分鐘(zhong)。

4、用油溫(wen)180℃至(zhi)200℃的花生油炸4至(zhi)6分鐘，適時翻動，撈(lao)出瀝干(gan)。

5、牛肉片先用姜汁、米酒在鍋(guo)中烹制(zhi)約10分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)加入白砂糖、腐乳、醬油、檸(ning)檬、蒜蓉、香辛料(liao)等(deng)輔(fu)料(liao)繼續煮(zhu)制(zhi)約45分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)起鍋(guo)瀝干。

6、將(jiang)牛肉切成(cheng)寬1.0厘米至1.5厘米條狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林(lin)牛(niu)(niu)巴產自廣西壯族自治區玉(yu)林(lin)市，該(gai)地屬于典型(xing)的(de)亞熱帶(dai)季風(feng)氣候，氣候溫和，雨量充(chong)沛，光熱充(chong)足，無霜期長(chang)，各(ge)月平均風(feng)速適宜，適宜養殖牛(niu)(niu)畜。