什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)(li)子蘑是(shi)一(yi)種(zhong)木腐(fu)菌，學(xue)名貝葉多孔菌，是(shi)一(yi)種(zhong)寄生在(zai)板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)樹(shu)根上的一(yi)種(zhong)野(ye)生菌，它主要(yao)靠汲取(qu)板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)根部的營(ying)養為(wei)生，最后導致(zhi)板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)營(ying)養不足致(zhi)使芯材(cai)腐(fu)爛，甚至板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)枯死。

野生栗蘑發生在六月(yue)底(di)到八月(yue)底(di)，以七月(yue)中旬到八月(yue)中旬最(zui)多(duo)(duo)這時(shi)正是氣溫最(zui)高，雨水最(zui)多(duo)(duo)的(de)季節(jie)，降雨早，雨水多(duo)(duo)的(de)年份，栗蘑發生早，數(shu)量(liang)多(duo)(duo)。

栗(li)蘑子實體為肉質，柄短呈珊(shan)瑚狀分枝，菇瓣一層層重疊(die)生長，如同是盛(sheng)開的花朵，它(ta)層疊(die)如蓮(lian)形態婀娜(na)，子實體食之(zhi)脆嫩爽口(kou)，香(xiang)氣(qi)沁脾，栗(li)蘑的鮮味來(lai)自于(yu)其(qi)所含的門冬氨酸和谷氨酸，即便(bian)是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參”的美譽(yu)。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中(zhong)含(han)有(you)蛋白質、脂肪、維生素(su)等營養(yang)物(wu)質，適當食用具有(you)為機體補(bu)充營養(yang)的(de)功(gong)效，可(ke)為日常活動提(ti)供(gong)一定的(de)能量支持(chi)，對身體健康有(you)利。

2、減肥瘦身

栗(li)蘑這種食材中含有一些天然的(de)纖(xian)維素，它能促(cu)進腸胃(wei)蠕動，緩解便秘，也能促(cu)進人體腸道(dao)內多種病毒的(de)排出，經常食用可以減肥瘦(shou)身(shen)，能讓(rang)人們(men)身(shen)材變得(de)越(yue)來越(yue)苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種食材中(zhong)含有一(yi)些微量元素鋅(xin)，這種物質可以直接作用于人類的(de)大(da)腦，能促進(jin)大(da)腦發育，也(ye)能提高記(ji)憶力，最適合那(nei)些經常用腦的(de)人群食用。

4、延緩衰老

栗蘑還是一(yi)種能(neng)延緩(huan)衰老的(de)特色(se)食材，這(zhe)(zhe)種食材中不(bu)但含有(you)微量元素硒，還有(you)一(yi)些多糖和多種黃酮類物質，這(zhe)(zhe)些物質進入人(ren)體以(yi)后可以(yi)清除人(ren)體內的(de)自由基，也能(neng)延緩(huan)衰老。

5、防癌抗癌

栗(li)蘑(mo)還是(shi)引人注目的抗癌藥源，較高的硒含量(liang)有抗御癌腫的作(zuo)用(yong)，尤其是(shi)所含栗(li)蘑(mo)多糖，以β-葡聚糖為主，其中(zhong)抗癌活(huo)性(xing)最強，帶6條(tiao)支鏈的β-(1，3)-葡聚糖(tang)(tang)占相當大的比重，據(ju)說比已經面市的香菇多糖(tang)(tang)、云芝多糖(tang)(tang)等有更強的抗(kang)癌(ai)能(neng)力。