沁州黃小米是山西哪里的

沁(qin)州黃小米(mi)(mi)原名“糙(cao)谷”或“爬山糙(cao)”，是山西沁(qin)縣的地方名產，早在明朝嘉靖(jing)年間，沁(qin)州黃小米(mi)(mi)就成了(le)宮廷貢米(mi)(mi)，享有(you)“天下米(mi)(mi)王”和(he)“國米(mi)(mi)”之尊號。

沁州黃小米營養價值

小米(mi)含有豐富的脂肪，為大米(mi)的7.8倍，且主要(yao)為不飽和(he)脂肪酸。

小米(mi)含有大(da)(da)量的維生素E，為(wei)大(da)(da)米(mi)的4.8倍。

小米膳食(shi)纖維含量豐(feng)富，為大米的4倍。

小米(mi)(mi)(mi)含鉀(jia)高(gao)含鈉低，大米(mi)(mi)(mi)的鉀(jia)鈉比(bi)為9:1，而小米(mi)(mi)(mi)的含鈉比(bi)為66:1。

小米(mi)含(han)鐵量高，為(wei)(wei)大(da)米(mi)的(de)4.8倍(bei)；含(han)磷也較為(wei)(wei)豐富，為(wei)(wei)大(da)米(mi)的(de)2.3倍(bei)。

1、黃小米與(yu)紅棗(zao)同(tong)食，有(you)利于(yu)補充鐵元(yuan)素，美容養(yang)顏，補血(xue)養(yang)血(xue)。黃小(xiao)(xiao)米與(yu)紅糖(tang)搭(da)配，有(you)利于(yu)補血(xue)益(yi)氣，經期或坐月子(zi)均可食用黃小(xiao)(xiao)米和紅糖(tang)，對身體(ti)健康(kang)非常(chang)有(you)益(yi)。黃小(xiao)(xiao)米滋陰(yin)，還可以滋陰(yin)養(yang)血(xue)，調節產婦的虛(xu)寒體(ti)質，有(you)助于(yu)恢復體(ti)力。

2、黃小(xiao)米具有(you)健脾、和胃功效，能治脾胃不(bu)和、消化不(bu)良和積食腹(fu)痛等癥。黃小(xiao)米富含(han)色氨酸(suan)，色氨酸(suan)能促使大腦神經細胞(bao)分泌出催人(ren)(ren)欲睡(shui)的“血清素”，對改善(shan)人(ren)(ren)體的情緒和提高睡(shui)眠質量有(you)著重(zhong)要作用。

沁州黃小米與普通小米有什么區別

1、沁(qin)州黃小米(mi)在(zai)選材、加工、烹調等(deng)方面都具有(you)獨特(te)的優勢，它的口(kou)(kou)感(gan)也(ye)更加細(xi)膩、香甜；而小米(mi)則(ze)相(xiang)對口(kou)(kou)感(gan)粗(cu)糙。

2、沁(qin)州黃小(xiao)米(mi)含(han)有(you)(you)非常(chang)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、維生素(su)、微量(liang)元素(su)等營(ying)養成(cheng)分，食用(yong)后有(you)(you)助于增強人體免疫(yi)力、提(ti)高(gao)人體新陳代(dai)謝(xie)速度；而小(xiao)米(mi)的(de)營(ying)養價(jia)值相對有(you)(you)限，主要(yao)是碳(tan)水化合物和少量(liang)蛋白質(zhi)。

3、沁州黃小(xiao)米(mi)要(yao)求(qiu)選用特(te)定生長環(huan)境下(xia)的(de)優(you)質稻谷，并進行獨特(te)的(de)加工技術，使其口感(gan)更加細膩、香甜(tian)；而(er)小(xiao)米(mi)則沒有明確的(de)要(yao)求(qiu)，生長和加工過程相對簡單(dan)粗(cu)糙。

4、沁州(zhou)黃小(xiao)米(mi)是指山(shan)西省(sheng)沁州(zhou)市周邊地區種(zhong)植的(de)沁州(zhou)黃米(mi)經(jing)過特(te)殊(shu)的(de)加工(gong)工(gong)藝而制成(cheng)，具有特(te)色的(de)黃色外觀和獨(du)特(te)的(de)口(kou)感；而小(xiao)米(mi)則是泛指各種(zhong)稻谷(gu)、谷(gu)子等經(jing)過去殼和研磨后(hou)制成(cheng)的(de)顆粒狀食品。

沁州黃小米的吃法

1、小(xiao)米(mi)粥：將小(xiao)米(mi)洗凈后(hou)加入(ru)適量清水，下鍋后(hou)大火先熬十(shi)分(fen)鐘(zhong)，再用小(xiao)火慢(man)慢(man)熬煮(zhu)，煮(zhu)至小(xiao)米(mi)軟爛(lan)即可(ke)食(shi)用，還可(ke)以根據(ju)自己的口(kou)味加一些紅棗、桂圓、蓮子等食(shi)材。

2、小(xiao)米燜飯：將小(xiao)米和(he)大米按照3:1的比例(li)混合，加入(ru)適量清水，放入(ru)電飯煲中煮(zhu)熟即可。

3、小(xiao)米發(fa)糕：將小(xiao)米粉(fen)和(he)面(mian)粉(fen)按照1:1的比例混合，加入(ru)適(shi)量發(fa)酵(jiao)粉(fen)和(he)清水，攪拌成面(mian)糊，放入(ru)蒸鍋(guo)中蒸熟即可。

4、小米(mi)煎餅：將小米(mi)粉(fen)和面(mian)(mian)粉(fen)按照1:1的比例(li)混(hun)合(he)，加(jia)入適量清水(shui)和發酵粉(fen)，攪(jiao)拌成(cheng)面(mian)(mian)糊，放入平底(di)鍋(guo)中煎熟即可(ke)。

5、小(xiao)米(mi)面茶：將小(xiao)米(mi)粉加(jia)入(ru)適量清水攪拌成面糊，用小(xiao)火(huo)慢慢煮熟，加(jia)入(ru)適量茶葉和調料即可。