一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是以茶葉的新(xin)嫩芽為原料，經(jing)過(guo)加工處理后(hou)制成的茶葉，是輕度(du)加工茶。白茶的功效是抗氧化、養(yang)顏美容，作用是降低血壓和血脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白(bai)茶中含有(you)大量的(de)多(duo)酚(fen)類化(hua)合(he)物，如兒(er)茶素、黃酮等(deng)，具有(you)較強的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)活性(xing)，能夠清除體內的(de)自由(you)基，起到(dao)抗(kang)氧(yang)化(hua)、預防慢性(xing)疾病的(de)作(zuo)用。

（2）養顏美容：此外，白(bai)茶(cha)還富含茶(cha)多酚、氨基酸，具(ju)有美容(rong)護膚、滋(zi)潤肌膚的功(gong)效。適量喝白(bai)茶(cha)能夠美白(bai)肌膚、減少皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中含有多種單寧類(lei)物(wu)質、茶多酚類(lei)化合物(wu)，可(ke)以有效降(jiang)低對(dui)(dui)血(xue)管(guan)壁(bi)的滲透性(xing)，可(ke)以減少(shao)膽固醇的吸收，起(qi)到降(jiang)低血(xue)脂(zhi)和血(xue)壓的作用(yong)(yong)，對(dui)(dui)心血(xue)管(guan)疾病具有較好的預防(fang)作用(yong)(yong)。

（2）健胃消食：白茶(cha)比較溫和，有潤肺生津的功(gong)效，還可以(yi)促進胃(wei)腸蠕動、增強食欲(yu)、緩(huan)解胃(wei)痛。可以(yi)緩(huan)解消化不良、胃(wei)寒(han)胃(wei)痛等癥(zheng)狀(zhuang)。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋開始12小(xiao)(xiao)時(shi)內，鮮葉(xie)中的(de)氨基(ji)酸有(you)(you)(you)所(suo)增(zeng)加，隨著(zhu)多酚類(lei)氧化物的(de)進行，氨基(ji)酸成分又有(you)(you)(you)所(suo)下降(jiang)。至萎(wei)凋48小(xiao)(xiao)時(shi)后，氨基(ji)酸才又有(you)(you)(you)所(suo)增(zeng)加，至60小(xiao)(xiao)時(shi)氨基(ji)酸才有(you)(you)(you)明顯的(de)增(zeng)加。萎(wei)凋72小(xiao)(xiao)時(shi)后其含量可達11.34mg/g，這也是白茶萎(wei)凋時(shi)間過短品質不佳的(de)原因之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎凋(diao)初期(qi)，糖一(yi)方面(mian)因(yin)水解而(er)生(sheng)成(cheng)(cheng)，一(yi)方面(mian)因(yin)氧化和(he)轉(zhuan)化而(er)消(xiao)耗，此(ci)時糖處(chu)于生(sheng)成(cheng)(cheng)和(he)消(xiao)耗的動態平衡中(zhong)。至萎凋(diao)后(hou)(hou)期(qi)，當糖的生(sheng)成(cheng)(cheng)大于消(xiao)耗時，才有所(suo)累積，它對白(bai)茶滋味的甜醇(chun)有著重大的貢獻。到后(hou)(hou)期(qi)干燥中(zhong)參與(yu)了香氣的形成(cheng)(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物質含量較(jiao)多，游離礦(kuang)(kuang)物質元素使得茶喝起(qi)來(lai)甘(gan)甜。一句廣告詞農夫山泉有點甜，你就明白為什么礦(kuang)(kuang)物質對甜味的(de)(de)作用也是很大的(de)(de)。