一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要有(you)以下幾種：

1、白毫銀針

白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針因其白(bai)(bai)毫(hao)密被而得名(ming)，白(bai)(bai)如銀(yin)(yin)(yin)，外觀如針。它在(zai)茶(cha)(cha)中享有美麗的(de)(de)聲譽。因為(wei)白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針鮮(xian)葉原料(liao)來自大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)壯芽，所以其干茶(cha)(cha)白(bai)(bai)毫(hao)覆蓋著銀(yin)(yin)(yin)色(se)，有光澤，賞心悅目。當沖(chong)泡(pao)放在(zai)杯子(zi)里時，花(hua)蕾(lei)直(zhi)立而壯麗；沖(chong)泡(pao)之后，香氣清(qing)新，湯色(se)淡黃，味(wei)道鮮(xian)爽(shuang)。白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)針一(yi)般(ban)選(xuan)自福(fu)鼎大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)、福(fu)鼎大毫(hao)茶(cha)(cha)、福(fu)安大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)、政和大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)和其他大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)或福(fu)建水仙品(pin)種肥(fei)芽。傳統上，在(zai)萎凋(diao)之后的(de)(de)干燥，福(fu)鼎生產的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)針通常(chang)采用(yong)干燥中的(de)(de)烘干方法，稱為(wei)北路(lu)銀(yin)(yin)(yin)針；由政和生產的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)針通常(chang)在(zai)正常(chang)氣候(hou)下(xia)在(zai)陽光下(xia)干燥，稱為(wei)南路(lu)銀(yin)(yin)(yin)針。

2、白牡丹

白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)看起來(lai)像一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)片(pian)天(tian)然的(de)葉(xie)(xie)子。它(ta)(ta)的(de)芽(ya)(ya)與葉(xie)(xie)相連。它(ta)(ta)的(de)兩片(pian)葉(xie)(xie)子擁抱著銀芽(ya)(ya)，它(ta)(ta)看起來(lai)像一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)朵花，所以(yi)被(bei)稱為白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)。白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)干(gan)茶葉(xie)(xie)的(de)顏色是(shi)深綠色。葉(xie)(xie)子和(he)(he)芽(ya)(ya)頭露出明(ming)顯白(bai)毫。葉(xie)(xie)面(mian)、葉(xie)(xie)脈和(he)(he)節間(jian)分枝(zhi)的(de)顏色不同，它(ta)(ta)們是(shi)綠葉(xie)(xie)紅筋。在細胞(bao)內質中，它(ta)(ta)有毫香，清新醇厚。湯的(de)顏色是(shi)橙(cheng)黃的(de)，清澈(che)明(ming)亮。葉(xie)(xie)底呈淺灰色，葉(xie)(xie)脈呈微紅色。白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)采(cai)(cai)摘的(de)原料(liao)應(ying)具有適度的(de)鮮葉(xie)(xie)嫩(nen)度。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)以(yi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)、一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)二葉(xie)(xie)為主，也采(cai)(cai)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)芽(ya)(ya)三葉(xie)(xie)和(he)(he)嫩(nen)雙夾(jia)葉(xie)(xie)。高級(ji)白(bai)牡(mu)丹(dan)(dan)對鮮葉(xie)(xie)的(de)原料(liao)有嚴(yan)格要(yao)(yao)求(qiu)。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)來(lai)說，它(ta)(ta)要(yao)(yao)求(qiu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個芽(ya)(ya)和(he)(he)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個葉(xie)(xie)最初發育。它(ta)(ta)需要(yao)(yao)提前采(cai)(cai)摘，而且要(yao)(yao)嫩(nen)。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)在清明(ming)節前后開采(cai)(cai)。

3、貢眉、壽眉

傳統的(de)(de)貢(gong)眉是指由(you)一芽、兩葉(xie)、三葉(xie)和(he)小白（菜茶）組(zu)成的(de)(de)白茶。它的(de)(de)名字(zi)是因為(wei)它的(de)(de)小形(xing)狀和(he)眉毛般的(de)(de)外觀。貢(gong)眉的(de)(de)形(xing)狀與白牡(mu)丹相似，但形(xing)狀薄(bo)而(er)小，葉(xie)色(se)(se)為(wei)灰綠色(se)(se)帶黃色(se)(se)。

壽眉是由白毫銀(yin)針生產過(guo)程中采摘(zhai)的(de)新(xin)鮮嫩枝上(shang)的(de)針葉抽出后(hou)剩下的(de)嫩葉制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)成(cheng)(cheng)品(pin)。壽眉茶沒(mei)有(you)什么芽，灰綠(lv)色(se)帶(dai)黃色(se)，味道純(chun)正，杏(xing)綠(lv)色(se)湯(tang)，葉底黃綠(lv)色(se)。

4、白茶餅

白(bai)茶餅(bing)是(shi)近年來(lai)在市場上逐漸增加的高壓(ya)產品。一般來(lai)說(shuo)，其原料是(shi)常見的白(bai)茶原料，如白(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)牡丹、貢眉和壽(shou)眉。在精煉過程中，使(shi)用(yong)蒸壓(ya)的工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，并(bing)將其壓(ya)制成餅(bing)。由(you)于(yu)生產工(gong)(gong)藝(yi)(yi)與傳(chuan)統的散(san)茶相似，因此(ci)其質量(liang)特征(zheng)相似。然而，由(you)于(yu)蒸壓(ya)的加熱(re)過程，生產工(gong)(gong)藝(yi)(yi)的口感(gan)比(bi)散(san)茶更軟，并(bing)且易于(yu)儲存和運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)(bai)茶(cha)(cha)有四(si)個等(deng)級劃分(fen)，分(fen)別(bie)是一等(deng)白(bai)(bai)毫銀(yin)針，二等(deng)白(bai)(bai)牡(mu)丹，三(san)等(deng)貢眉壽(shou)眉，四(si)等(deng)新工藝白(bai)(bai)茶(cha)(cha)。不同(tong)的茶(cha)(cha)葉等(deng)級香味和(he)價值(zhi)也有較大的差別(bie)，其中以白(bai)(bai)毫銀(yin)針最為(wei)出名，并(bing)且香氣淡雅，最具名氣和(he)價值(zhi)

一等：白毫銀針

這是白茶中(zhong)最為著名的(de)品種，因(yin)茶葉身披緊密白毫，芽頭肥壯而得名。白毫銀(yin)針的(de)茶色清亮(liang)，香(xiang)氣清新淡雅，沁人心脾。

二等：白牡丹

白(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)白(bai)(bai)(bai)茶綠葉形似(si)白(bai)(bai)(bai)毫，芽頭形似(si)牡丹(dan)而得(de)名，沖泡后綠色和嫩芽相得(de)益彰，宛如(ru)花(hua)朵初(chu)開。白(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)干茶為(wei)灰綠色，葉片背(bei)面布有(you)白(bai)(bai)(bai)毫，有(you)銀裝素裹的美譽。顏(yan)色橙(cheng)黃透亮，香(xiang)氣(qi)濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的(de)第三(san)等級為(wei)一芽二葉，或者一芽三(san)葉制作而成，因外觀較為(wei)細長，形似(si)眉(mei)毛而得名。貢眉(mei)壽眉(mei)的(de)特點是(shi)毫多茶(cha)香，沖泡后湯(tang)色鮮亮，葉片舒展，香味醇厚，回味悠長。

四等：新工藝白茶

白(bai)茶(cha)的(de)第四(si)等(deng)級為新工藝白(bai)茶(cha)，這類(lei)白(bai)茶(cha)多是一芽(ya)二(er)葉(xie)(xie)或一芽(ya)三葉(xie)(xie)，原料與白(bai)茶(cha)的(de)較(jiao)(jiao)高品種比較(jiao)(jiao)嫩度較(jiao)(jiao)低，沖泡或具有(you)(you)貢眉壽眉的(de)香(xiang)氣，但(dan)是外形卷(juan)曲，帶有(you)(you)褶(zhe)皺，茶(cha)湯有(you)(you)綠茶(cha)的(de)香(xiang)氣，但(dan)沒有(you)(you)清(qing)香(xiang)味(wei)。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白(bai)茶(cha)的優劣可以通過外觀(guan)區分(fen)。白(bai)茶(cha)可以分(fen)為特級(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)、四(si)(si)級(ji)(ji)五種，其(qi)中特級(ji)(ji)白(bai)茶(cha)品質最好，主要(yao)由單芽構(gou)成(cheng)(cheng)，而四(si)(si)級(ji)(ji)白(bai)茶(cha)品質較差，主要(yao)由一(yi)芽三葉構(gou)成(cheng)(cheng)。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶(cha)香(xiang)(xiang)中會帶有花朵清(qing)香(xiang)(xiang)，且沖(chong)泡(pao)后香(xiang)(xiang)味濃郁持久，但(dan)劣質白茶(cha)的香(xiang)(xiang)味淺淡，沒有花香(xiang)(xiang)，沖(chong)泡(pao)后茶(cha)香(xiang)(xiang)會快速揮(hui)發。

3、觀湯色

優劣白茶的(de)湯色(se)(se)不同(tong)。優質(zhi)(zhi)白茶沖泡后，湯色(se)(se)為半透明狀，口感偏甜微(wei)苦(ku)，且葉底較(jiao)為完整，沒有(you)(you)雜(za)質(zhi)(zhi)，而劣質(zhi)(zhi)的(de)白茶沖泡后，湯色(se)(se)較(jiao)為渾濁，帶有(you)(you)雜(za)質(zhi)(zhi)，口感苦(ku)澀，且葉底碎片(pian)較(jiao)多。