正安白茶是屬于什么茶

正安白茶其實是綠茶類，在清(qing)明節前(qian)后20天左右(you)的特(te)(te)定氣溫條件下，茶(cha)樹新葉產生的一種特(te)(te)有的白(bai)化現象，一旦氣溫升高，這種白(bai)化現象就會結束(shu)，故名“白(bai)茶(cha)”。

正安白茶和安吉白茶的區別

1、正安白(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬于綠(lv)茶(cha)(cha)，外形(xing)優(you)美、完整勻(yun)齊，色(se)澤(ze)黃綠(lv)相間、鮮(xian)香(xiang)持久(jiu)，湯色(se)明(ming)亮，高(gao)香(xiang)馥郁(yu)、鮮(xian)爽(shuang)醇厚、滋味鮮(xian)爽(shuang)回甘，葉底嫩勻(yun)，明(ming)亮有光(guang)澤(ze)，如(ru)玉(yu)之在(zai)璞，融天(tian)地精華，純凈之美，白(bai)(bai)碧無瑕，盡(jin)展嫩、晶、亮之色(se)，聚香(xiang)、澀、甘之味。安吉(ji)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)也屬于綠(lv)茶(cha)(cha)，外形(xing)挺直略(lve)扁，形(xing)如(ru)蘭蕙；色(se)澤(ze)翠綠(lv)，白(bai)(bai)毫顯露；葉芽如(ru)金鑲碧鞘，內裹銀箭，十(shi)分可人。沖(chong)泡(pao)后，清香(xiang)高(gao)揚且持久(jiu)。滋味鮮(xian)爽(shuang)，飲畢，唇齒留香(xiang)，回味甘而生(sheng)津(jin)。葉底嫩綠(lv)明(ming)亮，芽葉朵(duo)朵(duo)可辨。

2、正(zheng)安(an)白茶每年(nian)的(de)采摘(zhai)(zhai)期僅一(yi)個月，只采摘(zhai)(zhai)春(chun)茶，采摘(zhai)(zhai)標(biao)準為一(yi)芽(ya)一(yi)葉初展至一(yi)芽(ya)二葉，經鮮葉、攤青、殺(sha)青、初烘(hong)(hong)、焙(bei)干等工(gong)藝制成而成。其營養(yang)價值尤(you)其突出(chu)，氨(an)基酸含量高達9%以(yi)上。安(an)吉白茶采摘(zhai)(zhai)期在(zai)春(chun)季，多數為一(yi)芽(ya)一(yi)二葉；采用攤青、殺(sha)青、理條(tiao)搓條(tiao)、攤涼(liang)、初烘(hong)(hong)、焙(bei)干、整理等主要加(jia)工(gong)方法(fa)；茶葉含水量不高于(yu)5%；茶葉游離(li)氨(an)基酸總量不低于(yu)5%。

正安白茶制作工藝

1、攤(tan)青：鮮葉(xie)厚(hou)度(du)5厘米至10厘米，攤(tan)青時間6至8小時，鮮葉(xie)失水率達10%至15%，攤(tan)青過程(cheng)中要(yao)輕翻一次。

2、殺(sha)青：鍋溫控制在200℃至(zhi)250℃。

3、初(chu)烘(hong)：烘(hong)干溫度(du)130℃左右(you)，料層厚0.5厘米(mi)。

4、焙(bei)干：溫度控(kong)制在(zai)80℃至100℃，成品茶含水量≤6.5%。

正安白茶的沖泡方法

1、正安(an)白(bai)茶(cha)(cha)適合(he)用90℃-95℃的熱水沖(chong)泡，過高的水會破壞茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的嫩(nen)芽，影響茶(cha)(cha)的口(kou)感(gan)和(he)香氣(qi)。先將水燒開，然后稍放一會兒，待(dai)水降到90℃右再沖(chong)泡茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)。

2、對(dui)于(yu)正安白茶，一般(ban)沖泡(pao)時(shi)間為3分左右，過長的沖泡(pao)時(shi)間會使茶苦澀，影響口感。可以根據個(ge)人口味的喜好稍(shao)微調整沖泡(pao)時(shi)間，適當長或縮短。

3、正安白茶泡制完成(cheng)后要及(ji)時享用，不要過長(chang)時間放置。