常德醬板鴨制作方法

1、準備材料

選擇合適的鴨子（如兩斤左右），清洗后去除羽毛、內臟以及鴨掌。接著將鴨子劈開，壓扁，并在其身上涂抹精鹽，并用兩根竹簽支撐以便于風干。

2、腌制過程

將鴨子放(fang)入一(yi)個干凈(jing)的盆中，加入姜片、蔥段(duan)、精鹽、料(liao)酒、干辣椒(jiao)、玫瑰花露酒等調料(liao)，攪拌均勻后(hou)，將鴨子浸泡(pao)入味。根(gen)據季(ji)節(jie)的不同(tong)，腌制時(shi)間可(ke)能為(wei)一(yi)天或兩天。

3、烤制階段

將腌(a)制(zhi)好的(de)鴨子取出，晾(liang)干水分后放入預熱的(de)烤箱中(zhong)烤制(zhi)。溫度通常設(she)定為200℃，烤制時間為大(da)約一個小(xiao)時。烤好后(hou)，可以(yi)在鴨子(zi)表面(mian)刷(shua)上一層香油，使其更(geng)加美味。

4、鹵制與晾曬

將(jiang)(jiang)烤熟的鴨子(zi)(zi)取出，切塊后放入調制好(hao)的鹵水中，鹵水需要包括各種香料，如八角、桂皮、花椒、香葉(xie)、草(cao)果、陳皮、甘草(cao)、小茴香等(deng)。鹵制一(yi)段時間后，鴨子(zi)(zi)會吸收足夠的味道，之后將(jiang)(jiang)其(qi)掛(gua)在(zai)通風的地方(fang)晾曬至干燥。

5、最后的工序

將晾干的鴨子再次放入烤箱中，以低溫慢鹵的方式進一步煮熟，直到鴨肉變得柔軟且熟透。最后，將鴨子取出，涂上香油，這樣醬板鴨就完成了。

正宗常德醬板鴨多少錢一只

童胖子(zi)醬板(ban)鴨售價(jia)39.8元/只起，小鴨(ya)仙(xian)古法炭烤醬板鴨(ya)售價45元(yuan)/只起，泰天和(he)醬板鴨售價37元/只(zhi)起，黑(hei)色經(jing)典醬(jiang)板鴨售價21.62元/袋，南洲王醬板(ban)鴨售價58元/只起。

備注：以上價(jia)格來(lai)源(yuan)自網絡，僅供參(can)考。