一、什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，分子式為C₁₂H₁₉Cl₃O₈，它是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖屬非營養型強力甜味劑，甜度很高且甜味純正，甜感的呈現速度，最大甜味的感受強度，甜味持續時間及后味等方面均非常接近蔗糖，作為純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。三氯蔗糖還有一個優點，那就是它在人體內不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病人理想的甜味代用品；另外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，能夠減少口腔內病菌產生的酸量以及鏈球菌細胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗齲齒作用。因此，蔗糖素可作為所有食品的通用甜味劑。三氯蔗糖在食品工業領域應用廣泛，如果您有采購三氯蔗糖的需要，可以先來看看三氯蔗糖十大品牌。

二、三氯蔗糖對人體有害嗎

三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)性質較(jiao)穩定，在人體(ti)內(nei)(nei)只有(you)11%-27%會(hui)(hui)被吸收(shou)，具有(you)無能量、高(gao)甜(tian)度、安全度高(gao)等(deng)特(te)點，是肥胖(pang)癥、心血管病和糖(tang)(tang)(tang)尿病患(huan)者(zhe)較(jiao)為理想的(de)(de)(de)甜(tian)味劑(ji)。不(bu)(bu)過需要(yao)注意的(de)(de)(de)是，如果三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)長(chang)(chang)期過量攝入的(de)(de)(de)話，會(hui)(hui)對人體(ti)造成一(yi)定的(de)(de)(de)危害(hai)，主(zhu)要(yao)危害(hai)有(you)：1、由于人體(ti)無法消化(hua)(hua)三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)，因此它(ta)會(hui)(hui)穿過人體(ti)胃(wei)腸(chang)(chang)道并在行(xing)進過程中(zhong)對其(qi)造成損(sun)害(hai)，它(ta)會(hui)(hui)損(sun)害(hai)腸(chang)(chang)壁(bi)，并且會(hui)(hui)對腸(chang)(chang)道內(nei)(nei)菌群(qun)產生(sheng)不(bu)(bu)利(li)影(ying)(ying)響，可能會(hui)(hui)影(ying)(ying)響腸(chang)(chang)道菌群(qun)的(de)(de)(de)數量及正常(chang)活性，減少腸(chang)(chang)道內(nei)(nei)有(you)益(yi)菌群(qun)，易導致腸(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)適癥狀(zhuang)，比如腹(fu)瀉、脹(zhang)氣(qi)等(deng)。2、研(yan)究(jiu)發(fa)現，三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)在加(jia)(jia)熱時不(bu)(bu)僅(jin)會(hui)(hui)發(fa)生(sheng)熱降(jiang)解，用(yong)三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)在高(gao)溫下(xia)烹飪會(hui)(hui)產生(sheng)危險的(de)(de)(de)氯丙醇(chun)，這是一(yi)種潛(qian)在有(you)毒的(de)(de)(de)化(hua)(hua)合(he)物，其(qi)中(zhong)含(han)有(you)一(yi)組污染(ran)物，包括(kuo)遺(yi)傳毒性、致癌和致瘤化(hua)(hua)合(he)物，因此，在烘焙含(han)有(you)甘油或脂(zhi)質的(de)(de)(de)食品(pin)時，應謹慎使用(yong)三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)作為甜(tian)味劑(ji)。3、三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)會(hui)(hui)影(ying)(ying)響腸(chang)(chang)道吸收(shou)，用(yong)藥期間食用(yong)，可能會(hui)(hui)降(jiang)低藥物效果。4、三(san)氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)雖(sui)然無能量，但并不(bu)(bu)意味著長(chang)(chang)期攝入不(bu)(bu)會(hui)(hui)造成肥胖(pang)，人類流行(xing)病學研(yan)究(jiu)和動物實驗室研(yan)究(jiu)都表(biao)明使用(yong)人造甜(tian)味劑(ji)和體(ti)重(zhong)增加(jia)(jia)之間存在關聯；此外，使用(yong)人工甜(tian)味劑(ji)會(hui)(hui)增加(jia)(jia)患(huan)代謝綜合(he)征、2型(xing)糖(tang)(tang)(tang)尿病、高(gao)血壓(ya)和心血管疾病的(de)(de)(de)風險。

三、三氯蔗糖糖尿病人能吃嗎

三(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)攝(she)(she)入后，通過腸(chang)(chang)道(dao)消(xiao)化后不(bu)會被人(ren)體(ti)吸收(shou)，也不(bu)會被代(dai)謝，對(dui)血糖(tang)沒(mei)什么影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)，因(yin)此(ci)(ci)糖(tang)尿(niao)病人(ren)可(ke)以(yi)(yi)適量(liang)(liang)攝(she)(she)入三(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)以(yi)(yi)及以(yi)(yi)三(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)作(zuo)為甜味劑的食品，不(bu)過要注(zhu)意控制(zhi)攝(she)(she)入量(liang)(liang)，因(yin)為三(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)攝(she)(she)入過多也會有影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)。三(san)氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)可(ke)以(yi)(yi)消(xiao)滅腸(chang)(chang)道(dao)內的有益(yi)(yi)的細菌(jun)，攝(she)(she)入過多會導致(zhi)減少50%腸(chang)(chang)道(dao)有益(yi)(yi)微生物的數量(liang)(liang)以(yi)(yi)及降低其質量(liang)(liang)，這些有益(yi)(yi)的細菌(jun)被消(xiao)滅后導致(zhi)患者體(ti)重(zhong)(zhong)的增加，而體(ti)重(zhong)(zhong)的增加就(jiu)會導致(zhi)胰島素的敏感性下降，從而對(dui)糖(tang)尿(niao)病人(ren)造成一定的影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)，因(yin)此(ci)(ci)要注(zhu)意避免過多攝(she)(she)入。

四、三氯蔗糖的作用和功效

1、增加甜(tian)(tian)(tian)度(du)：三氯蔗(zhe)糖的甜(tian)(tian)(tian)度(du)很高（是蔗(zhe)糖的400～800倍），且甜(tian)(tian)(tian)味(wei)純正，甜(tian)(tian)(tian)感(gan)的呈現速度(du)，最大甜(tian)(tian)(tian)味(wei)的感(gan)受強度(du)，甜(tian)(tian)(tian)味(wei)持續(xu)時(shi)間(jian)及(ji)后味(wei)等方面(mian)均非常(chang)接近蔗(zhe)糖；而且由于其在(zai)人體內不(bu)參與代謝，不(bu)被(bei)(bei)人體吸(xi)收，熱量值為零，是理想的甜(tian)(tian)(tian)味(wei)代用(yong)品(pin)。2、抗齲(qu)齒：三氯蔗(zhe)糖還有一個作用(yong)就是抗齲(qu)齒，因為三氯蔗(zhe)糖不(bu)被(bei)(bei)齲(qu)齒病(bing)菌利用(yong)，能夠減少(shao)口(kou)腔內病(bing)菌產生的酸量以及(ji)鏈球菌細胞(bao)在(zai)牙齒表面(mian)的黏附，從而起到(dao)抗齲(qu)齒作用(yong)。