青竹魚刺多嗎

青(qing)竹魚(yu)(yu)也叫(jiao)鲃魚(yu)(yu)，它的刺(ci)并不算(suan)多，但(dan)具(ju)體的刺(ci)數量會因魚(yu)(yu)的大小、個體差異(yi)以(yi)及處(chu)理方(fang)式而有所不同。相(xiang)比于一些其他魚(yu)(yu)類，青(qing)竹魚(yu)(yu)的刺(ci)通常較(jiao)細且較(jiao)少，處(chu)理起(qi)來相(xiang)對(dui)容易。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食(shi)材：鲃魚、生抽、醬油、醋、香菜、水、白糖、鹽。

步驟：

1、準備一條鲃魚(yu)，用剪(jian)刀解剖魚(yu)腹，取出(chu)全部(bu)內臟和魚(yu)鰓，并清洗干(gan)凈。

2、熱(re)鍋(guo)熱(re)油，在(zai)鍋(guo)中放入(ru)生抽醬油和醋，煮至湯(tang)汁沸騰。

3、把鲃魚放入鍋中(zhong)，翻炒至鲃魚半熟透。

4、在鍋(guo)中放(fang)入水、白糖、鹽，用糖醋湯汁燉魚至魚熟透。

5、把魚(yu)翻面(mian)至反面(mian)，并在鍋中加入切(qie)好(hao)的香菜，完成烹(peng)飪。

做法二：鲃魚湯

食(shi)材：鲃魚(yu)、精鹽、紹(shao)酒、胡椒粉、火腿片、筍(sun)片、香菇(gu)片、豌(wan)豆苗。

步驟：

1、選擇生長在太湖木瀆一(yi)帶水域(yu)的鲃魚為佳(jia)，搭配農家放養的土雞燉(dun)制的雞湯。

2、將鮮活(huo)的鲃魚(yu)除去魚(yu)皮、內臟和魚(yu)骨，把(ba)清理出的魚(yu)肝和魚(yu)肉撕去黏膜、洗凈血污，

3、成兩(liang)片放入碗中，加精(jing)鹽、紹酒(jiu)、胡椒粉各少許拌勻(yun)稍腌。

4、把(ba)炒(chao)鍋置于旺火(huo)上，加入燉好的雞湯燒沸，將魚(yu)片(pian)(pian)、魚(yu)肝放(fang)入，等再次燒開(kai)時，撇去沫，放(fang)火(huo)腿片(pian)(pian)、筍片(pian)(pian)、香菇片(pian)(pian)、豌豆苗以及適量的調料，稍加燜(men)煮便(bian)可食(shi)用。

做法三：紅燒鲃魚

食(shi)材：鲃魚(yu)、生姜、蔥(cong)、醬(jiang)油(you)、糖、生姜、蔥(cong)、料酒、醬(jiang)油(you)。

步驟：

1、準備好(hao)鲃魚和其他所需的調料如(ru)生姜、蔥、料酒、醬油、糖等。

2、將鲃(ba)魚處理(li)干凈，切成適當大小的塊狀(zhuang)。

3、在熱鍋中加入適量(liang)的油，將鲃魚塊(kuai)煎至兩面金黃。

4、加(jia)入(ru)(ru)生姜(jiang)、蔥炒香，然后加(jia)入(ru)(ru)料酒、醬油、糖等(deng)調料，翻炒均勻。

5、加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火(huo)慢燉(dun)至湯(tang)汁(zhi)濃稠，魚肉入味熟透即(ji)可。