增城遲菜心什么時候上市

增城遲菜心一(yi)年只(zhi)種一(yi)茬，一(yi)般只(zhi)在11月至來年2月份這(zhe)段時間才有，其他時間上(shang)市的都不是正宗的增城遲(chi)菜心。

增(zeng)城遲菜(cai)心為冬種(zhong)蔬菜(cai)，立冬前栽種(zhong)，經過90-120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心。增城遲菜心比一般菜心上市時間晚，一般在冬至前后為最佳品嘗期。雖然它每年都姍姍來遲，但天氣越冷，遲菜心就越甜，正如俗話所云：“冬至到，菜心甜。”

增(zeng)城遲(chi)(chi)菜心(xin)的(de)吃法(fa)頗(po)多，可(ke)(ke)清煮清炒(chao)，也可(ke)(ke)加肉片(pian)等伴炒(chao)，遲(chi)(chi)菜心(xin)白灼(zhuo)最(zui)佳，最(zui)能凸顯其(qi)原(yuan)味(wei)。如果(guo)要保(bao)(bao)持(chi)菜心(xin)的(de)鮮甜，可(ke)(ke)以用鹽水煮，這樣(yang)烹飪能夠(gou)保(bao)(bao)持(chi)遲(chi)(chi)菜心(xin)的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)。如果(guo)要吃香口(kou)一點(dian)的(de)，可(ke)(ke)以用豬油加上蒜(suan)泥(ni)(ni)炒(chao)，增(zeng)城本地人用豬油蒜(suan)泥(ni)(ni)烹飪遲(chi)(chi)菜心(xin)的(de)做法(fa)比較多。

增城遲菜心多少錢一斤

小編(bian)查詢到(dao)，優(you)質的(de)增城遲菜心(xin)1500g售(shou)價53.8元，4000g83.3元，5001g售價103.8元，還會曬成干貨出售，是煲老火靚湯的優質食材，500g售價為(wei)68元。

備(bei)注：以上價格來源自網絡，僅供(gong)參(can)考(kao)。

真假增城遲菜心如何辨別

1、看葉柄

正(zheng)宗(zong)的增城(cheng)遲(chi)菜(cai)心(xin)(xin)(xin)葉(xie)(xie)柄(bing)顏色(se)偏白，而假冒的增城(cheng)遲(chi)菜(cai)心(xin)(xin)(xin)葉(xie)(xie)柄(bing)顏色(se)偏綠(lv)。據了解這是(shi)因為(wei)當地人們(men)種植(zhi)增城(cheng)遲(chi)菜(cai)心(xin)(xin)(xin)一般以(yi)基肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，極少使用(yong)化肥(fei)(fei)，所以(yi)葉(xie)(xie)柄(bing)顏色(se)就沒有大量(liang)使用(yong)化肥(fei)(fei)的其他菜(cai)心(xin)(xin)(xin)綠(lv)。另外(wai)，正(zheng)宗(zong)的增城(cheng)遲(chi)菜(cai)心(xin)(xin)(xin)葉(xie)(xie)柄(bing)鮮脆，纖維較少，用(yong)手一掰即斷(duan)。

2、看莖干

正宗的增(zeng)城遲菜心(xin)(xin)莖干基部通常是空心(xin)(xin)的，從莖干底部看可以發現有(you)一個小窟窿(long)，而(er)假冒的增(zeng)城遲菜心(xin)(xin)通常沒(mei)有(you)。

3、看花蕾

正宗(zong)的增(zeng)城(cheng)遲(chi)菜心(xin)花蕾(lei)緊湊(cou)，而假(jia)冒的增(zeng)城(cheng)遲(chi)菜心(xin)花蕾(lei)松散。