一、口蘑是什么蘑菇品種

口蘑(mo)(mo)，學(xue)名Tricholoma mongolicum，屬于(yu)真(zhen)菌界、擔子菌門(men)、擔子菌綱、傘(san)菌目、白蘑(mo)(mo)科、口蘑(mo)(mo)屬。我(wo)們(men)日(ri)常吃的一種白色的小(xiao)圓蘑(mo)(mo)菇也被稱為口蘑(mo)(mo)，這種蘑(mo)(mo)菇其實學(xue)名是雙孢(bao)蘑(mo)(mo)菇。

口蘑因其鮮美的(de)(de)味道(dao)和豐富的(de)(de)營養價值，被譽為(wei)“素中之肉(rou)”，并且由于產量(liang)不(bu)大，需(xu)求量(liang)大，所以價值昂(ang)貴(gui)，是中國市場上最為(wei)昂(ang)貴(gui)的(de)(de)蘑菇之一(yi)。口蘑的(de)(de)子實(shi)體(ti)肉(rou)質厚(hou)實(shi)，菌(jun)(jun)蓋寬5至(zhi)17厘(li)米，半球形至(zhi)平展，菌(jun)(jun)肉(rou)白色且厚(hou)實(shi)，常在夏(xia)秋季的(de)(de)草原上群生，形成蘑菇圈。這種蘑菇不(bu)僅味道(dao)鮮美，而且是一(yi)種集美食(shi)(shi)與營養于一(yi)身(shen)的(de)(de)珍貴(gui)食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)。

二、口蘑產地主要在哪個省

1、野生口蘑主產于內蒙古

口蘑是一種生(sheng)長在(zai)蒙古草(cao)原上的野(ye)生(sheng)蘑菇(gu)，野(ye)生(sheng)口蘑分布(bu)在(zai)內(nei)蒙古、河北、黑龍江(jiang)、吉林和遼(liao)寧(ning)等省份(fen)。主要產地(di)(di)在(zai)內(nei)蒙古錫(xi)盟的東烏旗(qi)(qi)、西(xi)烏旗(qi)(qi)和阿巴嘎旗(qi)(qi)、呼倫貝爾市、通(tong)遼(liao)等草(cao)原地(di)(di)區，一般生(sheng)長在(zai)有羊骨或羊糞(fen)的地(di)(di)方，味道異常鮮美。

由(you)于蒙(meng)古口(kou)(kou)蘑土特產以前(qian)都通過河北(bei)省(sheng)張(zhang)家(jia)口(kou)(kou)市輸(shu)往內地，張(zhang)家(jia)口(kou)(kou)是蒙(meng)古貨物的集(ji)散地，張(zhang)家(jia)口(kou)(kou)壩上地區舊時被稱作“口(kou)(kou)外”而稱“口(kou)(kou)蘑”。

2、河北張家口塞外口蘑

河北張家口有全國“口蘑之鄉”之稱，野生“塞外口蘑”享譽中外。2023年全市食用菌栽(zai)培(pei)面積、產量分別達到0.5萬(wan)畝、4.2萬(wan)噸，分布在(zai)張北、赤(chi)城、沽(gu)源、涿鹿、崇禮(li)和蔚縣等地(di)。