一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形(xing)比較(jiao)肥碩挺直。厚重也(ye)很(hen)勻實，葉(xie)片完整整齊，茶芽之間呈現出金(jin)黃的發亮(liang)的感覺。顏色以黃為(wei)主。

2、香氣

判斷香(xiang)(xiang)氣是否純(chun)正，它的高低(di)和(he)長短判斷優(you)劣。黃(huang)(huang)(huang)茶帶熟栗香(xiang)(xiang)（黃(huang)(huang)(huang)小茶）或甜(tian)蘭(lan)香(xiang)(xiang)（黃(huang)(huang)(huang)芽(ya)茶），多帶焦豆香(xiang)(xiang)（部(bu)分黃(huang)(huang)(huang)小茶、黃(huang)(huang)(huang)大茶）。一般(ban)黃(huang)(huang)(huang)茶香(xiang)(xiang)高濃帶火(huo)旺(wang)香(xiang)(xiang)氣，部(bu)分黃(huang)(huang)(huang)小茶亦帶蘭(lan)花香(xiang)(xiang)氣。

3、湯色

黃茶顏色要(yao)(yao)(yao)求微黃、黃亮的(de)湯(tang)色，黃大茶要(yao)(yao)(yao)求深黃色，沖泡(pao)出來的(de)黃茶的(de)湯(tang)色主(zhu)要(yao)(yao)(yao)呈現(xian)為嫩黃發(fa)亮而又清澈。

4、味道

黃茶泡湯(tang)入口醇而(er)無澀(se)；或(huo)滋味(wei)醇濃，快而(er)甘；或(huo)滋味(wei)鮮醇、回(hui)味(wei)長(chang)。

5、葉底

葉底(di)(di)黃(huang)茶葉底(di)(di)越嫩越好嫩；黃(huang)茶葉底(di)(di)要呈黃(huang)亮色；葉底(di)(di)要求老嫩一(yi)致，色澤勻齊(qi)。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要注意觀(guan)察(cha)黃(huang)(huang)茶的(de)外觀(guan)。優(you)質(zhi)的(de)黃(huang)(huang)茶葉片(pian)(pian)整齊、勻齊，顏色金黃(huang)(huang)或(huo)墨綠(lv)，并且葉片(pian)(pian)上有細(xi)膩而(er)均勻分(fen)布的(de)白(bai)毫。如果葉片(pian)(pian)松散、斷碎或(huo)者顏色暗(an)淡(dan)，則(ze)可(ke)能是劣(lie)質(zhi)或(huo)者過期了(le)。

2、香氣

聞一聞黃(huang)茶是(shi)否(fou)有(you)濃郁而持久的香氣也是(shi)判(pan)斷其好壞的重要方(fang)法(fa)之一。優質的黃(huang)茶通常具(ju)有(you)花(hua)果香、干爽清新等特點，沒有(you)任何異味或者霉味。

3、湯色

倒入(ru)開(kai)水沖泡后，觀察其湯(tang)色(se)也可以幫助我們判斷它是否為(wei)優質(zhi)之品。高品質(zhi)的(de)黃茶湯(tang)色(se)金黃明亮，透明度高，而劣質(zhi)的(de)黃茶則呈現混濁或者暗沉的(de)顏(yan)色(se)。

4、口感

品嘗一口(kou)黃(huang)茶后，我(wo)們可以通過其(qi)口(kou)感來判斷其(qi)好壞。優(you)質的黃(huang)茶具有(you)醇(chun)厚、滋味(wei)持久、回甘(gan)等特(te)點，而劣質的黃(huang)茶則可能帶有(you)苦澀或(huo)者平淡無味(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通(tong)常可(ke)以重(zhong)復沖(chong)泡多次(ci)而不失(shi)去原本的風味和(he)香(xiang)氣(qi)，而劣質的黃茶在第二次(ci)沖(chong)泡之后(hou)就會變得苦澀且(qie)沒(mei)有香(xiang)氣(qi)。