一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉老嫩芽(ya)葉大小的標準可劃分為黃芽(ya)茶(cha)、黃小茶(cha)、黃大茶(cha)三(san)種。

1、黃芽茶

黃芽(ya)茶是(shi)第一等也是(shi)最(zui)好最(zui)貴的(de)，其(qi)是(shi)用清明(ming)前后的(de)十天采摘(zhai)的(de)一芽(ya)一葉，外形茁壯(zhuang)挺直，銀毫滿披，色(se)澤(ze)金黃，光亮(liang)，湯(tang)色(se)杏黃明(ming)亮(liang)，滋味甘醇爽(shuang)口。主要包(bao)括有：蒙頂(ding)黃芽(ya)、霍山(shan)黃芽(ya)、君山(shan)銀針。

2、黃小芽

第二等(deng)黃(huang)茶。其采(cai)用四(si)月(yue)中下旬比較大一(yi)些的一(yi)芽(ya)二、三葉，加工而成(cheng)，黃(huang)小(xiao)芽(ya)外形微卷，色澤黃(huang)亮(liang)油潤，白毫顯露，湯(tang)色橙黃(huang)，明亮(liang)滋味醇(chun)厚鮮爽(shuang)。主要的包括：平陽黃(huang)湯(tang)、北港毛(mao)尖、溈山毛(mao)尖。

3、黃大茶

第三等黃(huang)(huang)(huang)茶。其采用一(yi)芽四葉(xie)(xie)、五葉(xie)(xie)，一(yi)般長度在10～13厘米，黃(huang)(huang)(huang)大茶大枝大葉(xie)(xie)的(de)外形，在我(wo)國很多(duo)茶類中都是少(shao)見(jian)的(de)，成為了(le)消費者判定(ding)黃(huang)(huang)(huang)大茶品質(zhi)好(hao)壞(huai)的(de)標準(zhun)，黃(huang)(huang)(huang)大茶的(de)外形梗(geng)壯葉(xie)(xie)肥，葉(xie)(xie)片成條，梗(geng)葉(xie)(xie)相連形似魚鉤，梗(geng)葉(xie)(xie)金黃(huang)(huang)(huang)顯(xian)褐，色澤油潤，湯色深黃(huang)(huang)(huang)顯(xian)褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的(de)焦香。主要的(de)包括有：皖(wan)西(xi)黃(huang)(huang)(huang)大茶、貴(gui)州海馬宮(gong)茶、廣東大葉(xie)(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在(zai)市場上(shang)比較(jiao)常見的(de)黃茶的(de)價格(ge)在(zai)120～2000元(yuan)左右，也有的(de)在(zai)數千或者(zhe)是數萬(wan)元(yuan)一斤左右，不同黃茶的(de)品(pin)種，價格(ge)也存在(zai)差異，那(nei)么黃茶為(wei)什么那(nei)么貴？

黃茶的(de)(de)價格與(yu)茶葉的(de)(de)品質(zhi)息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)，品質(zhi)越(yue)好價格越(yue)高(gao)，黃茶的(de)(de)價格貴也(ye)和產量(liang)低、成本(ben)高(gao)和制作工藝難(nan)度(du)大(da)有關(guan)。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的(de)價格貴，也(ye)與(yu)其(qi)產量低(di)、制作難度大有關(guan)。

2、制作工藝難度大

黃(huang)茶的(de)“悶黃(huang)”環(huan)節很難把控，這(zhe)樣(yang)就會導致生產效率低(di)下。如(ru)果用現代機械化加(jia)工的(de)方式來縮短時間，又(you)會造成(cheng)“悶黃(huang)”時間不(bu)足，出現“非(fei)(fei)綠非(fei)(fei)黃(huang)”這(zhe)種品質(zhi)極不(bu)穩定的(de)情(qing)況(kuang)。

3、產量低

黃茶產區(qu)較(jiao)少(shao)，僅僅只有湖南岳陽(yang)、四川雅安、安徽霍山這些(xie)傳統地(di)區(qu)。所(suo)以茶葉產量都比較(jiao)少(shao)，更不說品質好的茶芽了。