一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是(shi)以茶葉的(de)(de)新(xin)嫩芽為原料，經(jing)過加(jia)工(gong)處(chu)理后制成(cheng)的(de)(de)茶葉，是(shi)輕度加(jia)工(gong)茶。白茶的(de)(de)功效是(shi)抗氧化(hua)、養(yang)顏美容，作用(yong)是(shi)降(jiang)低(di)血壓和血脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白(bai)茶中含有(you)大量的(de)(de)多酚(fen)類化(hua)合物，如兒茶素(su)、黃酮等，具有(you)較強的(de)(de)抗氧化(hua)活性，能(neng)夠清除體內的(de)(de)自由基，起到抗氧化(hua)、預防慢性疾(ji)病的(de)(de)作(zuo)用。

（2）養顏美容：此外，白茶(cha)(cha)(cha)還富含茶(cha)(cha)(cha)多酚、氨基酸(suan)，具(ju)有(you)美(mei)容護膚、滋潤(run)肌膚的(de)功效。適量喝白茶(cha)(cha)(cha)能夠美(mei)白肌膚、減少(shao)皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中(zhong)含有(you)多種單寧類物質(zhi)、茶多酚類化合物，可(ke)以(yi)有(you)效降低對血(xue)(xue)管壁的(de)滲透性，可(ke)以(yi)減少膽固醇(chun)的(de)吸收，起到降低血(xue)(xue)脂和(he)血(xue)(xue)壓的(de)作用，對心(xin)血(xue)(xue)管疾病具有(you)較好(hao)的(de)預防作用。

（2）健胃消食：白茶比(bi)較溫和(he)，有潤(run)肺生津(jin)的功效，還可(ke)以促(cu)進胃(wei)(wei)腸蠕動(dong)、增強食欲、緩解胃(wei)(wei)痛。可(ke)以緩解消化不良、胃(wei)(wei)寒胃(wei)(wei)痛等癥狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎凋開(kai)始12小(xiao)時(shi)內(nei)，鮮葉中(zhong)的氨(an)基酸(suan)有(you)所增加，隨(sui)著多酚類(lei)氧化物(wu)的進行，氨(an)基酸(suan)成分又有(you)所下降。至萎凋48小(xiao)時(shi)后，氨(an)基酸(suan)才又有(you)所增加，至60小(xiao)時(shi)氨(an)基酸(suan)才有(you)明顯的增加。萎凋72小(xiao)時(shi)后其含量可達(da)11.34mg/g，這也(ye)是白茶萎凋時(shi)間過短(duan)品質不佳的原(yuan)因(yin)之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎(wei)凋(diao)初期，糖(tang)(tang)一方(fang)面因(yin)水(shui)解而生(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)，一方(fang)面因(yin)氧化和(he)轉化而消耗(hao)，此時(shi)糖(tang)(tang)處于(yu)生(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)和(he)消耗(hao)的(de)動態平衡中(zhong)。至(zhi)萎(wei)凋(diao)后期，當糖(tang)(tang)的(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)大于(yu)消耗(hao)時(shi)，才有所累積，它對白茶滋味的(de)甜醇有著重大的(de)貢獻。到后期干燥中(zhong)參與了香氣的(de)形成(cheng)(cheng)。

3、礦物質元素

茶(cha)中的礦物質含量(liang)較多(duo)，游離礦物質元素使得茶(cha)喝起(qi)來甘甜。一句廣告詞農夫山泉有點甜，你就明白(bai)為什么礦物質對甜味的作(zuo)用(yong)也是很大的。