一、白茶是煮著喝還是泡著喝比較好

煮茶能夠提供給白茶提供(gong)一個(ge)恒溫的狀(zhuang)態，讓茶葉內含(han)物充分的溢出(chu)，使得(de)(de)茶湯更為濃厚，能充分利用(yong)白(bai)(bai)茶中(zhong)(zhong)的內含(han)，讓白(bai)(bai)茶最深層(ceng)次的物質也得(de)(de)以釋放。而(er)沖泡(pao)白(bai)(bai)茶具備靈活性。可隨機調整出(chu)水時(shi)間、沖泡(pao)溫度(du)，主動權掌握(wo)在我們手中(zhong)(zhong)。

煮茶(cha)(cha)和沖泡，該(gai)選用什么方(fang)法，要視白茶(cha)(cha)本身特點(dian)而定。就(jiu)目前，可將白茶(cha)(cha)分為(wei)新茶(cha)(cha)、老茶(cha)(cha)、散茶(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)、芽(ya)茶(cha)(cha)、芽(ya)葉茶(cha)(cha)，六者(zhe)茶(cha)(cha)性(xing)不(bu)(bu)同(tong)(tong)，內含(han)物質有差別(bie)，滋(zi)味口感(gan)也不(bu)(bu)同(tong)(tong)，沖泡的方(fang)法方(fang)式自(zi)然也不(bu)(bu)盡相同(tong)(tong)。下面具(ju)體為(wei)大家介紹(shao)幾款(kuan)：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮茶(cha)(cha)是讓茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)在一個持續高溫(wen)的(de)狀態下，不斷釋(shi)放物質(zhi)，但(dan)新(xin)白茶(cha)(cha)還嬌弱，經不起(qi)反(fan)復高溫(wen)的(de)折(zhe)騰，會導致葉(xie)(xie)片損壞(huai)，容易出(chu)現(xian)悶熟(shu)味(wei)，非但(dan)不能保留(liu)新(xin)白茶(cha)(cha)的(de)鮮(xian)爽感，反(fan)而會降低(di)新(xin)茶(cha)(cha)的(de)特色。

2、老茶，可煮可泡：煮茶(cha)之后，能(neng)讓老(lao)白茶(cha)內含物質，充(chong)分的(de)溶解(jie)到(dao)茶(cha)湯之中(zhong)，更能(neng)夠品味老(lao)茶(cha)的(de)飽滿醇厚，甜潤醇滑。

3、散茶，煮茶沖泡，根據年份而定：散茶，是(shi)白茶的(de)一種形態，是(shi)白茶經過(guo)萎凋和干燥后的(de)狀態。白茶是(shi)沖泡還是(shi)煮(zhu)，主(zhu)要(yao)依(yi)據白茶的(de)年(nian)份。

二、白茶可以隔夜還可以喝嗎

白(bai)茶一般不可(ke)以隔(ge)夜喝。

白茶(cha)如果長時間放置(zhi)在空氣(qi)中過夜，茶(cha)葉中的維生素C和茶(cha)多酚很容易被(bei)氧(yang)化。很容易被(bei)空氣(qi)中的細菌和灰塵(chen)進入，會滋生茶(cha)葉中的有害物質。就(jiu)像家里經常剩(sheng)下的隔夜菜，也會產(chan)生有害物質影響身體健(jian)康，人喝之后(hou)容易產(chan)生腹痛(tong)、腹瀉、嘔(ou)吐、食欲不振等不適癥狀，嚴(yan)重者還可(ke)能引發(fa)食物中毒。

同時，由于白茶浸泡時間(jian)過長(chang)，茶葉的(de)顏色會變(bian)暗，茶味會變(bian)濃，口感會很不(bu)好，若是已經變(bian)質，還(huan)可(ke)能(neng)產生酸味、苦味，可(ke)對口感造(zao)成影響。另外，白(bai)茶中(zhong)含有豐富的(de)茶多酚、維(wei)生素(su)等營養物質，可(ke)隨著放置時間(jian)的(de)延長(chang)而(er)逐(zhu)漸流失。因此，建(jian)議白(bai)茶現泡煮現喝，不(bu)要(yao)飲用隔夜的(de)白(bai)茶。