一、什么是綠茶

綠茶是(shi)中(zhong)國的主要茶類之(zhi)一，屬于不發酵茶，是(shi)以新鮮茶樹(shu)的葉(xie)(xie)芽為原料(liao)，經(jing)過殺(sha)青、揉捻、干燥(zao)等工藝制作而成的茶葉(xie)(xie)，且(qie)綠茶中(zhong)較(jiao)為著名的品種有碧(bi)螺春(chun)、趙坡茶、西湖龍井(jing)、廬山云(yun)霧、大悟(wu)綠茶、金鼓露毫等。

是以采取(qu)茶(cha)(cha)樹的新鮮葉(xie)芽(ya)，不經過發(fa)酵，保存(cun)了茶(cha)(cha)葉(xie)原(yuan)有(you)的清香(xiang)，經過殺(sha)青、炒青、烘焙、揉捻、干燥等(deng)工藝制(zhi)作成的茶(cha)(cha)葉(xie)，且綠(lv)茶(cha)(cha)的品種(zhong)繁多，主要產地在(zai)我國的安徽、浙江、湖南、湖北、福建、貴州(zhou)等(deng)地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡時先放茶(cha)葉再倒水(shui)，這種方法適合(he)成熟度高一些的綠茶(cha)品種，可以最大程度釋出(chu)茶(cha)葉的精華(hua)物質。像大家所熟知的六安瓜片就適合(he)這種泡法。

方法：將干茶倒入杯(bei)中，然(ran)后注滿(man)85攝氏度(du)的(de)開水即可。

2、中投法

所謂的(de)中投法(fa)，也就(jiu)是先在(zai)杯(bei)中倒(dao)三分之一(yi)的(de)熱(re)水，接(jie)著投入適量綠(lv)茶，把茶葉充分浸潤，然后接(jie)著倒(dao)水。

方法：注入(ru)85攝氏(shi)度開(kai)水，不要倒滿(man)，到杯子(zi)三分之一處即可！然(ran)后(hou)放入(ru)茶葉，左(zuo)右搖晃(huang)，使茶葉均勻濕潤，再(zai)注水，注滿(man)為(wei)止。

3、上投法

上(shang)頭(tou)法即是(shi)先倒水再放茶葉。適合細嫩多芽頭(tou)，且(qie)茶骨重(zhong)實的茶類。

適合這(zhe)種泡(pao)法(fa)的綠(lv)茶有碧螺春等。

方法：將(jiang)干茶倒入杯中，然(ran)后(hou)注(zhu)滿85攝(she)氏度的開水即(ji)可！

掌握了以上3種沖(chong)泡綠茶(cha)(cha)的(de)方法，就能輕松泡出甘醇爽口的(de)好茶(cha)(cha)了。除(chu)此之外，沖(chong)泡綠茶(cha)(cha)時還要注(zhu)意(yi)這關鍵的(de)2點(dian)：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠(lv)茶多鮮嫩，如果浸泡太久，會使茶湯變(bian)濃，加(jia)重苦澀味，影(ying)響品茶效(xiao)果。所以(yi)一般綠(lv)茶頭道要在40-60秒左右出(chu)湯為好，后(hou)續可以(yi)適當延長時間(jian)。