一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產(chan)于福(fu)建省屏(ping)(ping)南、寧德、古田三(san)縣交界的屏(ping)(ping)南黛溪(xi)鄉，除天湖山(shan)外(wai)，仙峰(feng)山(shan)、大坪山(shan)等(deng)山(shan)脈(mo)亦有(you)種植與生產(chan)。天山(shan)綠茶(cha)的花(hua)色品名繁多，按采制季節分為雷鳴、明(ming)前、清明(ming)、谷雨等(deng)；按形狀分為雀舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目等(deng)。

天(tian)山(shan)(shan)茶(cha)區依山(shan)(shan)面海(hai)，氣(qi)候(hou)溫(wen)(wen)(wen)暖濕潤，丘(qiu)陵(ling)山(shan)(shan)地(di)多(duo)(duo)，土壤(rang)(rang)(rang)深厚(hou)肥(fei)(fei)沃。天(tian)山(shan)(shan)主(zhu)(zhu)峰(feng)七座，海(hai)拔都在1500米以上，山(shan)(shan)上終(zhong)年云霧彌漫(man)，空氣(qi)濕度大，溫(wen)(wen)(wen)度低，漫(man)射(she)光(guang)多(duo)(duo)，日夜溫(wen)(wen)(wen)差大，有(you)利于光(guang)合作用產物的形(xing)成和積累，年均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)15℃左右，年降雨量1900毫(hao)米左右，土壤(rang)(rang)(rang)肥(fei)(fei)沃濕潤，樹(shu)壯芽肥(fei)(fei)。茶(cha)園多(duo)(duo)辟于巖上、溪邊或山(shan)(shan)坡谷地(di)。土壤(rang)(rang)(rang)以砂質壤(rang)(rang)(rang)土為主(zhu)(zhu)，腐(fu)殖物較多(duo)(duo)，有(you)利于茶(cha)樹(shu)生長。是(shi)適制天(tian)山(shan)(shan)綠茶(cha)的理想(xiang)原料(liao)。

二、天山綠茶是如何加工的

天山(shan)綠(lv)茶(cha)的加工(gong)(gong)分為(wei)傳統加工(gong)(gong)和機械加工(gong)(gong)，具體如下：

1、傳統工藝

天山(shan)綠茶傳統制法(fa)工(gong)序(xu)是(shi)：鮮葉攤(tan)涼、殺青(qing)、揉捻、烘焙。

2、機械加工

天山綠茶機械化生(sheng)產，加工工藝有涼青、殺青、揉捻(nian)、烘干（毛(mao)火和(he)足火）四道工序。

1、殺青掌(zhang)握“高溫、控熱(re)、少量、短時”的方法(fa)。筒溫240～260℃，電熱(re)控制，前高后低。起鍋(guo)攤涼(liang)散熱(re)后再行揉(rou)捻。

2、揉捻(nian)時采(cai)用“小機、適量、輕(qing)壓、短揉”的(de)技術措施，達(da)到條索緊結、色澤(ze)翠綠、香味清鮮的(de)目的(de)。

3、烘(hong)干毛火(huo)掌(zhang)握“薄攤、高(gao)溫(wen)、快(kuai)烘(hong)”的(de)(de)原(yuan)則。足火(huo)掌(zhang)握低溫(wen)慢烘(hong)，達到干度內外均勻一致，香高(gao)而鮮(xian)爽(shuang)的(de)(de)目的(de)(de)。毛火(huo)烘(hong)溫(wen)115℃左(zuo)右，含(han)水(shui)量15～20%。足火(huo)烘(hong)濕90～95℃，含(han)水(shui)量6%左(zuo)右。