雅魚是什么魚

雅魚產自四川省雅安市雨城區(qu)(qu)，是中亞高原(yuan)山區(qu)(qu)特有的品種，又稱(cheng)“丙穴魚”。

雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過5000米(mi)以上）終年積雪，低山（海拔500～1000米）僅占(zhan)4%，在(zai)雨城區和(he)名山一帶。丘(qiu)陵與(yu)平壩(ba)占(zhan)總(zong)面(mian)積(ji)的6%，多集中于(yu)河(he)谷(gu)兩(liang)側，以青衣江兩(liang)岸最多。河(he)谷(gu)東端出境處(chu)海拔627米，為(wei)全市最低點(dian)。雅安市氣候類型為(wei)亞(ya)熱帶季風性濕潤氣候，年均(jun)氣溫在(zai)14.1℃～17.9℃間，降雨多，多數縣年降雨1000～1800毫(hao)米(mi)以上(shang)，有“雨城”、“天漏”之稱。濕度大(da)，日(ri)照(zhao)少。年均降雨量1800毫(hao)米左右，民間(jian)有(you)“雅(ya)安天漏(lou)”的說法，有(you)雨城之稱(cheng)，是四川降雨量最多的區域，適宜養殖雅(ya)魚。

雅魚產地范圍為四川省(sheng)雅安市(shi)雨城(cheng)區(qu)望魚鄉(xiang)(xiang)、沙坪鎮、孔坪鄉(xiang)(xiang)、南郊鄉(xiang)(xiang)、北(bei)郊鄉(xiang)(xiang)、多(duo)營(ying)鎮、草(cao)壩(ba)鎮、大興鎮、晏場鎮、嚴橋鎮、合江鎮11個(ge)鄉鎮現轄行政區域。

雅魚多少錢一斤2024

雅(ya)安野(ye)生雅(ya)魚價格在200-280元一斤，視其大(da)小及品相而定。真(zhen)正的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)很少了，原因是十年前雅(ya)化一次事(shi)故，使其青衣江魚(yu)(yu)類受損，后來在碧峰峽往下(xia)幾公里的(de)地方有一個自繁自養(yang)(yang)的(de)魚(yu)(yu)塘(tang)養(yang)(yang)雅(ya)魚(yu)(yu)，恰巧遇到(dao)洪水，魚(yu)(yu)全部翻塘(tang)，所以河(he)里的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)多為飼養(yang)(yang)而非野(ye)生的(de)，這種飼養(yang)(yang)的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)只有一百多元一斤。雅(ya)魚(yu)(yu)屬國家二級重(zhong)點保護(hu)野(ye)生動物(wu)，純粹(cui)野(ye)生的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)是禁止(zhi)垂釣或捕撈(lao)的(de)。

備注：以(yi)上價格來源自網絡，僅供參考。

雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋，而且是四川經典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美。

吃雅魚(yu)(yu)火(huo)鍋(guo)(guo)時，料碟(die)的(de)調(diao)(diao)制也是(shi)很(hen)有(you)(you)(you)地方特色的(de)，一碗小料里有(you)(you)(you)蒜末(mo)、花生碎(sui)、黃豆粉、炸豌豆、干豆豉、蔥花、香菜(cai)、小米辣，還有(you)(you)(you)蠔油、生抽、陳醋，最后澆入大量的(de)香油，這(zhe)樣調(diao)(diao)合(he)均勻(yun)才是(shi)最地道的(de)雅魚(yu)(yu)火(huo)鍋(guo)(guo)蘸料。

雅(ya)魚(yu)(yu)火鍋(guo)端上桌上鍋(guo)中(zhong)魚(yu)(yu)肉(rou)已(yi)經煮熟(shu)了(le)(le)，和魚(yu)(yu)肉(rou)同(tong)煮的還(huan)有豆腐(fu)、豆芽、魔(mo)芋(yu)等配菜，夏天(tian)吃雅(ya)魚(yu)(yu)火鍋(guo)不要著急開火，這(zhe)樣封(feng)了(le)(le)厚厚一(yi)層紅油(you)的雅(ya)魚(yu)(yu)火鍋(guo)，吃到最后魚(yu)(yu)肉(rou)也(ye)不會冷掉。

魚火(huo)鍋里的(de)魚肉好(hao)吃(chi)，配菜味道也不(bu)差(cha)，軟嫩的(de)豆腐、爽口的(de)魔(mo)芋都浸滿(man)了(le)魚肉的(de)鮮(xian)味，尤其是燉足火(huo)候的(de)豆腐，口感和滋味都不(bu)輸魚肉，令人百吃(chi)不(bu)厭。

吃雅魚火鍋一定(ding)要(yao)吃魚頭，在(zai)魚頭里才(cai)能找到那把“防偽寶劍”，不少(shao)人還(huan)會把這(zhe)形似(si)寶劍的魚骨(gu)清洗干(gan)凈，收藏起來留作紀念，據(ju)說這(zhe)把“寶劍”可是很有靈氣(qi)的。