一、調和油為什么不建議吃

很(hen)多朋(peng)友(you)都聽說(shuo)過調和油不(bu)能吃、不(bu)建議(yi)吃的(de)說(shuo)法，但其實這是謠言。

調和油是(shi)選(xuan)取幾種植物油(you)(you)(you)，按(an)照(zhao)一定比(bi)例進行調(diao)(diao)配、制(zhi)成(cheng)的食用(yong)油(you)(you)(you)，由(you)于“調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)”這個名(ming)字(zi)，讓很多(duo)消費者(zhe)乍一看字(zi)眼，就認為食用(yong)油(you)(you)(you)是(shi)調(diao)(diao)配做出來(lai)，聽上去不是(shi)很健康，但實際(ji)上正(zheng)規廠(chang)家生產的調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)經過科(ke)學(xue)調(diao)(diao)配，油(you)(you)(you)炸性能相對更(geng)好，而且它(ta)還(huan)能通過調(diao)(diao)和(he)改變油(you)(you)(you)的脂肪酸比(bi)例改變油(you)(you)(you)的營養(yang)組成(cheng)，比(bi)起單(dan)一油(you)(you)(you)來(lai)更(geng)能均衡營養(yang)。

因此，并沒(mei)有調和(he)油(you)不能吃的說法(fa)，不過需要注意(yi)的是(shi)，市場上(shang)的調和(he)油(you)品(pin)(pin)牌(pai)眾多(duo)，一些(xie)劣質(zhi)產品(pin)(pin)可能無法(fa)保證產品(pin)(pin)質(zhi)量，有的甚至(zhi)只加少量橄欖(lan)油(you)就(jiu)號稱是(shi)橄欖(lan)調和(he)油(you)，大家選購時要注意(yi)通(tong)過正規渠(qu)道購買(mai)，盡量選大品(pin)(pin)牌(pai)的產品(pin)(pin)，并仔細看(kan)各(ge)種脂肪酸的比(bi)例及(ji)微量伴(ban)隨(sui)物、營養成分的原料表(biao)排(pai)序、制作工藝等方面，選擇優質(zhi)的調和(he)油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)(yong)調(diao)(diao)和油(you)作(zuo)為一種食用(yong)(yong)油(you)，其吃(chi)法用(yong)(yong)途是相當(dang)廣泛(fan)的，可作(zuo)熘、炒(chao)、煎、炸或涼(liang)拌用(yong)(yong)油(you)使用(yong)(yong)，由于調(diao)(diao)和油(you)的種類眾多，日常(chang)使用(yong)(yong)時(shi)可以根據(ju)日常(chang)烹調(diao)(diao)合理選擇和使用(yong)(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫度較高，適(shi)宜選擇菜(cai)籽油含量較高的調和油。

2、橄欖油、藻油、亞麻籽油等植物(wu)(wu)油不飽和(he)脂肪(fang)酸、有益伴隨物(wu)(wu)含(han)量(liang)較高(gao)，富含(han)此類油品的(de)調(diao)(diao)和(he)油不宜進行高(gao)溫烹調(diao)(diao)，建議涼拌或澆在(zai)烹調(diao)(diao)好的(de)菜肴上食用。

3、炒菜(cai)時用(yong)的食用(yong)調(diao)和(he)油(you)用(yong)花(hua)生油(you)、大豆油(you)、菜(cai)籽油(you)等(deng)原料的調(diao)和(he)油(you)比較(jiao)好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期(qi)換一(yi)下品種，不同品種的調(diao)和油搭(da)配起來(lai)吃(chi)，也(ye)能(neng)夠(gou)起到更好地促進對(dui)各(ge)種營養素的均衡吸收。

2、盡(jin)量購買小(xiao)瓶裝的調(diao)和油，開封超過3個(ge)月的食用調(diao)和油不(bu)建議吃，會增加油脂(zhi)感染霉(mei)菌的風(feng)險。

3、食用調和油用來煎(jian)、炸烹飪的(de)話，盡量(liang)不(bu)要反復(fu)用，反復(fu)煎(jian)炸的(de)油很容(rong)易產(chan)生致(zhi)癌物。另(ling)外，食用油反復(fu)使用的(de)情(qing)況下，還會產(chan)生大量(liang)的(de)反式脂肪酸(suan)，它不(bu)僅會導致(zhi)發(fa)胖(pang)，還會增加患心血(xue)管疾病、老年癡呆(dai)等的(de)概率。

4、調和(he)油烹飪時(shi)不宜放太多，長期(qi)過(guo)量(liang)食用調和(he)油容易造成肥胖，增(zeng)加心腦血管疾(ji)病的風(feng)險等。