一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調和油(you)(you)通常是(shi)以大豆(dou)油(you)(you)、花生(sheng)油(you)(you)為主要(yao)油(you)(you)脂，然后(hou)加以少量(liang)的(de)玉(yu)米(mi)油(you)(you)、菜籽油(you)(you)、芝麻(ma)(ma)油(you)(you)、亞(ya)麻(ma)(ma)籽油(you)(you)、橄欖油(you)(you)等等調和而成的(de)油(you)(you)，調和油(you)(you)因為原料(liao)不同所以顏(yan)色(se)也不同，

2、什么是花生油

花(hua)生油(you)是以(yi)花(hua)生為原料(liao)壓(ya)榨(zha)制成的油(you)，淡(dan)黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一(yi)種比(bi)較容易消化的食(shi)用油(you)。

3、調和油和花生油的區別

（1）原(yuan)料(liao)不(bu)同(tong)：花生油(you)(you)(you)是用花生為原(yuan)料(liao)制作的油(you)(you)(you)，調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)的原(yuan)料(liao)則(ze)比較多(duo)樣，一般是大豆油(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)、葵(kui)花籽油(you)(you)(you)、棉籽油(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)、玉米胚油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)茶(cha)籽油(you)(you)(you)、紅花籽油(you)(you)(you)、小(xiao)麥(mai)胚油(you)(you)(you)等都可以用來調(diao)(diao)制調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)。

（2）營(ying)養成分不同(tong)：花生油主要含有(you)甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿(jian)等(deng)對人體有(you)益的(de)物質。調和油的(de)營(ying)養成分則要看(kan)原(yuan)料用的(de)什么油，不過相(xiang)比單一(yi)食用油，調和油可以彌補單一(yi)品種食用油脂營(ying)養功能(neng)結構不合理(li)的(de)缺陷。

（3）制(zhi)作(zuo)方法不(bu)同：花生油(you)通(tong)過篩選、碾(nian)坯(pi)(pi)、蒸坯(pi)(pi)、裝垛、頭(tou)道壓榨、粉碎(sui)壓坯(pi)(pi)、二(er)次壓榨、毛油(you)合并(bing)過濾一系列工序(xu)制(zhi)作(zuo)而(er)成。調和油(you)是(shi)選用兩種以上精煉(lian)過的油(you)酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合而(er)成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)是兩個品種以上高級烹調(diao)(diao)油(you)(you)經配調(diao)(diao)和(he)(he)而成。各種油(you)(you)調(diao)(diao)和(he)(he)在一起，可以使(shi)營養更豐富(fu)。調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)以大豆油(you)(you)和(he)(he)菜籽(zi)油(you)(you)為主，加入(ru)少量(liang)花生(sheng)油(you)(you)以增加香氣的調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)比較常(chang)見。調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)的營養價(jia)值依原料不同(tong)而有所差別，但都富(fu)含不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸、維(wei)生(sheng)素E。它(ta)具有良(liang)好的風味和(he)(he)穩定(ding)性，且價(jia)格(ge)合理，很適合日常(chang)炒菜。

2、花生油

花生油富含單不(bu)(bu)飽(bao)和(he)酸、維生素E，熱(re)穩定(ding)性比(bi)色拉油還要好(hao)，它是用獨特的(de)物理(li)方法提取，不(bu)(bu)使用任何化學品和(he)抗氧化劑，無黃曲霉素，無有機溶劑殘(can)留，而且花生油的(de)脂肪酸構(gou)成(cheng)是比(bi)較好(hao)的(de)，易于(yu)人體消(xiao)化吸收，是一種健(jian)康(kang)的(de)食用油，高溫烹調用花生油更好(hao)。

總(zong)體來說，調和(he)(he)(he)油(you)(you)和(he)(he)(he)花生油(you)(you)各有各的優勢，花生油(you)(you)比(bi)調和(he)(he)(he)油(you)(you)更(geng)好(hao)吃，不過營養(yang)均(jun)衡方(fang)面不如(ru)調和(he)(he)(he)油(you)(you)，價格(ge)也比(bi)調和(he)(he)(he)油(you)(you)貴一(yi)些，如(ru)何選擇(ze)主要看烹飪(ren)需要和(he)(he)(he)健康目標。