廣式(shi)的點(dian)心是極精(jing)致的，花樣也多得很，在廣州(zhou)的著(zhu)名(ming)酒(jiu)家(jia)，點(dian)心的品種可(ke)多達百十來種，主要(yao)分為(wei)六大類別。

1、葷蒸，如鳳爪、排(pai)骨、豬肚、牛(niu)腩、涼瓜卷等(deng)。

2、甜(tian)點(dian)，為(wei)蛋(dan)撻、椰(ye)絲球、豆(dou)沙酥、水晶餅等(deng)，也有(you)三十來(lai)個品(pin)種。

3、小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。

4、大(da)(da)籠蒸，說是(shi)大(da)(da)蒸，實(shi)際比小籠大(da)(da)不(bu)了多少，但區別是(shi)在皮子上，這些東(dong)西的皮大(da)(da)多是(shi)發面的，如叉(cha)燒包、奶黃包、蓮茸包等。

5、粥(zhou)(zhou)(zhou)類，如魚生粥(zhou)(zhou)(zhou)、雞(ji)生粥(zhou)(zhou)(zhou)、及第(di)粥(zhou)(zhou)(zhou)、皮蛋瘦(shou)肉粥(zhou)(zhou)(zhou)等等。

6、最(zui)后一類是煎(jian)炸(zha)，如煎(jian)餃、咸水餃、炸(zha)春卷等。