一、廣東早茶幾點到幾點

廣東喝早茶(cha)一般是(shi)早上6:50—11:00，不同(tong)的(de)(de)茶(cha)樓有(you)不同(tong)的(de)(de)營業時間。但隨(sui)著(zhu)現代人生活方式的(de)(de)改變(bian)，早茶(cha)也(ye)發生了變(bian)化，有(you)些茶(cha)樓現在(zai)全天候營業，所以就算(suan)起晚了也(ye)還是(shi)有(you)地方吃的(de)(de)哦。雖然(ran)說(shuo)廣東“茶(cha)樓滿地”，不過茶(cha)樓都(dou)比較火，尤其是(shi)旺季(ji)有(you)名的(de)(de)茶(cha)樓，一般都(dou)要等(deng)位，所以一進(jin)門(men)記得要先(xian)拿號，像老字號茶(cha)樓，一般早上8:00之后就要排隊了，所以不想(xiang)排隊的(de)(de)話還是(shi)早點去哦。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然(ran)是早茶，食用(yong)的(de)時間自然(ran)是在早上了。不過(guo)粵式(shi)早茶的(de)經營時間，跟一般的(de)早餐店不同，持(chi)續的(de)時間要更長一些，一般是從早上6點到中(zhong)午(wu)12點。

比較(jiao)早的(de)(de)時間段(duan)里，享用早茶的(de)(de)客(ke)人，很(hen)多都是退休的(de)(de)老人，一般(ban)會(hui)坐(zuo)很(hen)久(jiu)。而不想煮飯或是起(qi)(qi)床比較(jiao)晚的(de)(de)人，一般(ban)會(hui)在10點后(hou)才過去，把早餐和午餐一起(qi)(qi)吃(chi)了。有些比較(jiao)火的(de)(de)老字號茶樓，位置會(hui)比較(jiao)緊張(zhang)，去之(zhi)前(qian)可以先打個電話過去了解(jie)下。

2、入座點茶

一般的茶(cha)樓，如果(guo)食客較(jiao)多(duo)，都會(hui)采用排號和叫號的方式入座。不過也(ye)有(you)一些老(lao)字號是自由搶位(wei)置的，這時候就得眼觀(guan)八(ba)方了，看(kan)哪桌快吃好(hao)了，要提前站(zhan)在(zai)旁邊等待。建議(yi)留(liu)意年輕人較(jiao)多(duo)的桌子，因為(wei)老(lao)人家多(duo)的桌子，一般會(hui)聊很久。

粵(yue)式早茶(cha)入(ru)座后點(dian)茶(cha)，是(shi)(shi)要按茶(cha)位(wei)收(shou)費(fei)的，因此服務員(yuan)都(dou)會問(wen)(wen)(wen)一行(xing)幾個人(ren)，然后問(wen)(wen)(wen)要喝(he)什么茶(cha)。一般來說，有紅茶(cha)、烏龍茶(cha)、鐵觀(guan)音等可選。如果不確認都(dou)有什么茶(cha)，也可以問(wen)(wen)(wen)下(xia)服務員(yuan)。有些廣(guang)東當(dang)地人(ren)會自帶茶(cha)葉過去，不過茶(cha)位(wei)費(fei)是(shi)(shi)固定(ding)的，按“人(ren)頭”來收(shou)。

3、一盅兩件

吃粵式(shi)早(zao)茶(cha)的重點，并不(bu)是喝茶(cha)，而是來品嘗花(hua)樣(yang)繁(fan)多的廣(guang)式(shi)點心(xin)(xin)。廣(guang)式(shi)茶(cha)樓里的點心(xin)(xin)，一般(ban)是以份為單位(wei)來計(ji)費的。在點餐(can)的時候，服務員會提供一份菜單或點餐(can)卡，在點心(xin)(xin)名稱后面，一般(ban)還會簡寫(xie)上規格(ge)或級(ji)別，不(bu)同(tong)規格(ge)或級(ji)別，價格(ge)也會有所不(bu)同(tong)。

還(huan)有一種(zhong)比較(jiao)老式(shi)的(de)粵式(shi)早茶(cha)，各(ge)種(zhong)點(dian)(dian)心蒸籠會被放在推(tui)車(che)上推(tui)到各(ge)桌食(shi)客(ke)面前(qian)，大家可以選擇自己(ji)想吃的(de)，服務員會在點(dian)(dian)餐卡對應位置上蓋章(zhang)，最后再統一結算。不(bu)過如今的(de)廣式(shi)茶(cha)樓里，還(huan)是以提前(qian)點(dian)(dian)餐的(de)居多。

如果是(shi)第一(yi)(yi)次吃早(zao)茶，不知(zhi)道應該點多(duo)少，可以(yi)按照(zhao)傳統早(zao)茶的(de)標準，一(yi)(yi)盅(zhong)兩件，即按每個人一(yi)(yi)杯茶、兩份點心來點。此外，如果你不知(zhi)道點什么(me)好，可以(yi)選幾樣比較(jiao)經典的(de)，如蝦(xia)餃、燒(shao)賣、叉燒(shao)包、蘿卜糕、鳳(feng)爪、金錢肚(du)等(deng)。

4、燙碗杯筷

廣東人在飯(fan)店吃(chi)飯(fan)的(de)時候，有一(yi)個必(bi)須進(jin)行的(de)餐前儀式，就是燙碗杯(bei)(bei)筷。人們會用茶水燙一(yi)遍(bian)桌上放著的(de)碗碟(die)、杯(bei)(bei)子和筷子，燙完后可以讓服務(wu)員過(guo)來(lai)換(huan)水。吃(chi)早(zao)茶的(de)時候也一(yi)樣(yang)，不要覺得不好意思。洗(xi)杯(bei)(bei)燙碗的(de)目的(de)，是因為人們覺得空氣潮濕，容易滋生(sheng)細菌，洗(xi)洗(xi)燙燙后心(xin)理上會覺得更干凈一(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗是(shi)(shi)用來裝食物(wu)的，碟子被(bei)叫(jiao)做骨(gu)碟，是(shi)(shi)用來裝食物(wu)殘渣的。如果碗用來盛粥了，可以叫(jiao)服務員(yuan)再多拿一個(ge)碗。從(cong)用餐禮儀上說(shuo)，可別弄混用途了。

5、行叩指禮

吃粵式(shi)早(zao)茶時，如果同(tong)桌(zhuo)(zhuo)吃飯的人幫(bang)你添加茶水，在倒好(hao)后，需要行叩(kou)手禮。如果是(shi)平輩之間(jian)，將食指(zhi)和中指(zhi)并攏，輕敲(qiao)(qiao)桌(zhuo)(zhuo)面三下即(ji)可(ke)；如果是(shi)晚輩給長輩添茶水，長輩會用食指(zhi)或(huo)中指(zhi)輕敲(qiao)(qiao)一下桌(zhuo)(zhuo)面。

作為晚(wan)(wan)輩，最(zui)好主動給長輩添茶。如果遇到長輩給晚(wan)(wan)輩倒茶的(de)情況，晚(wan)(wan)輩需要五指并(bing)攏(long)成拳(quan)，拳(quan)心向下，五個手指同(tong)時(shi)輕敲桌面三下。這也(ye)是(shi)吃粵式(shi)早茶時(shi)候的(de)一個餐(can)桌禮儀。

6、揭蓋續水

在吃早(zao)茶(cha)(cha)的過程(cheng)中，如(ru)果茶(cha)(cha)喝完了(le)，需(xu)要叫服務(wu)(wu)員(yuan)過來(lai)加茶(cha)(cha)水，大(da)家切記不(bu)可(ke)(ke)大(da)聲叫喚(huan)服務(wu)(wu)員(yuan)。如(ru)果桌(zhuo)上(shang)有服務(wu)(wu)按鈕(niu)，可(ke)(ke)以(yi)按下(xia)服務(wu)(wu)按鈕(niu)，如(ru)果沒(mei)有的話，只需(xu)要把茶(cha)(cha)壺(hu)的蓋(gai)子揭開，斜著放在壺(hu)口上(shang)即(ji)可(ke)(ke)。服務(wu)(wu)員(yuan)看(kan)到后會自己過來(lai)幫你續茶(cha)(cha)水。