潤(run)水：根據胚(pei)(pei)乳和(he)胚(pei)(pei)芽吸(xi)(xi)水力的差異(yi)，使玉米(mi)皮(pi)(pi)和(he)胚(pei)(pei)芽吸(xi)(xi)水，胚(pei)(pei)芽吸(xi)(xi)水性(xing)強，吸(xi)(xi)水后體積膨脹，增(zeng)加韌性(xing)和(he)彈(dan)性(xing)，在破(po)糝和(he)壓糝時不易破(po)碎，使之容(rong)易從胚(pei)(pei)上脫離；而玉米(mi)皮(pi)(pi)吸(xi)(xi)水后，易于脫皮(pi)(pi)，同(tong)時有利于與(yu)胚(pei)(pei)分離，減少胚(pei)(pei)連皮(pi)(pi)或皮(pi)(pi)連胚(pei)(pei)現(xian)象。

脫皮破(po)(po)(po)糝：玉(yu)米潤水后(hou)，接著進(jin)行脫皮和破(po)(po)(po)糝。脫皮和破(po)(po)(po)糝設備采用橫式砂(sha)輥米機(ji)或(huo)方米機(ji)。

分(fen)(fen)選提(ti)(ti)(ti)胚：采取提(ti)(ti)(ti)胚機分(fen)(fen)選提(ti)(ti)(ti)胚，即利(li)用糝、胚的(de)(de)比(bi)重不同，糝的(de)(de)比(bi)重為(wei)1.30～1.35克(ke)/厘米3，胚的(de)(de)比(bi)重為(wei)0.78～0.99克(ke)/厘米3，把比(bi)重去石機改為(wei)玉米提(ti)(ti)(ti)胚機。

壓胚篩選：經分選出的胚中，仍含有糝，可使其(qi)進入磨粉機壓胚，再由平篩選胚。

提(ti)純(chun)：在壓(ya)榨前必須用振(zhen)動篩進(jin)行清理，篩去胚芽中的糝、粉、糠等雜質，盡量提(ti)高胚芽的純(chun)度。

干燥：米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分在4%以下，這就必(bi)須對(dui)所提取的胚芽進行熱力干燥，使胚芽水分達到4%以下才能入機壓榨。

壓榨(zha)：采用的螺旋榨(zha)油機(ji)大都為95型(xing)和(he)200型(xing)。其本身帶有烘(hong)炒(chao)設備，能保證胚芽的入榨(zha)。