煎(jian)餅是中國(guo)傳統美食之一，在我國(guo)的(de)(de)分(fen)布(bu)地(di)區很廣，種類也很多(duo)，傳統的(de)(de)煎(jian)餅是小(xiao)麥經水充分(fen)泡開后，碾磨成(cheng)糊狀，攤烙在鏊子上成(cheng)圓形而成(cheng)，后來發展到各(ge)地(di)，還衍生出了(le)菜煎(jian)餅、煎(jian)餅果子等(deng)著名小(xiao)吃。煎(jian)餅的(de)(de)制作非常簡單，下面(mian)為(wei)大家介紹(shao)煎(jian)餅的(de)(de)家常做法：

1、準備(bei)工具和原料：雞蛋、面粉、蔥花、姜末、鹽、平底鍋、鏟(chan)子、筷子。

2、將雞蛋打散(san)，蔥和姜切末，面(mian)粉用水調成糊(hu)糊(hu)狀，雞蛋數量(liang)根據面(mian)粉糊(hu)糊(hu)多(duo)少來(lai)定。

3、將雞(ji)蛋、蔥、姜末和少許鹽倒入面粉糊糊中(zhong)，攪拌均勻，這就是煎餅糊。

4、平底鍋(guo)燒熱(re)，加少(shao)許食用(yong)油，用(yong)勺子(zi)將(jiang)面粉糊糊以(yi)順時針方向平鋪(pu)在平底鍋(guo)上，并轉動鍋(guo)子(zi)，讓煎餅糊流動成圓形。

5、等(deng)面(mian)糊表面(mian)呈金黃色，用鏟子翻面(mian)繼續煎，大概(gai)煎兩分鐘左右即可出鍋。

小貼士：

早餐吃煎(jian)餅的話，可以(yi)卷一些土豆絲、生菜、胡蘿卜(bu)絲、黃(huang)瓜絲，搭配甜面(mian)醬、辣椒醬、醋等(deng)一起(qi)食用，既營養又美味(wei)。