1、燕(yan)(yan)麥怎么選：從(cong)營(ying)養角度來看，燕(yan)(yan)麥籽(zi)粒(li)營(ying)養保存完(wan)整(zheng)，而燕(yan)(yan)麥籽(zi)粒(li)去掉了麩(fu)皮(pi)之(zhi)后做(zuo)燕(yan)(yan)麥片，其營(ying)養大打折扣。選購(gou)燕(yan)(yan)麥籽(zi)粒(li)時，以淺土褐色、外(wai)觀完(wan)整(zheng)且能散發清淡氣味的燕(yan)(yan)麥籽(zi)粒(li)為佳(jia)。
2、小(xiao)米(mi)怎么選：新鮮(xian)小(xiao)米(mi)色(se)(se)(se)澤均勻，呈金黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)，富有光澤；染色(se)(se)(se)后(hou)的(de)小(xiao)米(mi)色(se)(se)(se)澤深黃(huang)(huang)(huang)，缺乏光澤，看上去粒(li)粒(li)色(se)(se)(se)澤一樣。新鮮(xian)小(xiao)米(mi)無(wu)異味，有一股小(xiao)米(mi)的(de)天然(ran)米(mi)香味；染色(se)(se)(se)后(hou)的(de)小(xiao)米(mi)聞之有染色(se)(se)(se)素(su)的(de)氣(qi)味，如姜黃(huang)(huang)(huang)素(su)就是姜黃(huang)(huang)(huang)氣(qi)味。
3、黑豆(dou)(dou)怎么選：真黑豆(dou)(dou)中間(jian)胚芽處有小(xiao)白(bai)點(dian)，如果是經過染色(se)的，小(xiao)白(bai)點(dian)也會變色(se)。黑豆(dou)(dou)的豆(dou)(dou)衣(yi)很(hen)薄，染色(se)的黑豆(dou)(dou)顏色(se)會滲透內(nei)皮(pi)，剝開豆(dou)(dou)衣(yi)如果是白(bai)色(se)的就是真黑豆(dou)(dou)。
4、薏米(mi)怎么選(xuan)：可(ke)挑選(xuan)表面光滑、黃(huang)白(bai)色、斷面富粉性的薏米(mi)，外觀要(yao)粒大完整，質(zhi)地結實堅(jian)硬，無(wu)異味(wei)、潮(chao)味(wei)和蟲蛀并帶有清新(xin)氣息者最宜，一(yi)次不要(yao)多買(mai)。因為薏米(mi)容易遭蟲蛀，保存時可(ke)將薏米(mi)放入(ru)密(mi)封罐中(zhong)，置于通風陰涼干燥處(chu)，或者可(ke)直接(jie)進冰箱冷藏(zang)。
燕之坊
十月稻田
悠采
沁州
北大荒
塞翁福
老爺嶺
溢田
方家鋪子
鶴來香
