1.準備好(hao)材(cai)料，排骨輾成小(xiao)段，冬(dong)瓜、

2.蔥，香菜切(qie)段；

3.水中倒(dao)入(ru)一勺料(liao)酒(jiu)、兩片(pian)姜片(pian)，煮(zhu)開(kai)后放入(ru)排骨(gu)，焯去血沫；

4.焯好的(de)排骨洗干凈(jing)，放入(ru)鍋(guo)內，加涼水、蔥(cong)段、姜片；

5.大火煮開后(hou)改中(zhong)小火1個小時，然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)冬瓜(gua)，煮20分鐘后(hou)放入(ru)(ru)蝦皮；

6.再煮(zhu)20分鐘，放入一勺(shao)(shao)料酒，一勺(shao)(shao)鹽(yan)，少許(xu)(xu)白(bai)胡椒粉，少許(xu)(xu)香油(you)即(ji)可。