1.準備好(hao)材料(liao)，排骨(gu)輾(zhan)成小段(duan)，冬瓜、

2.蔥，香菜切(qie)段；

3.水中倒入(ru)一勺料酒、兩片姜片，煮開(kai)后放入(ru)排(pai)骨，焯(zhuo)去血沫；

4.焯好的排骨洗干凈，放入鍋內(nei)，加涼水、蔥段、姜片(pian)；

5.大火煮(zhu)開后(hou)改中小火1個(ge)小時(shi)，然后(hou)放(fang)入冬瓜(gua)，煮(zhu)20分鐘后(hou)放(fang)入蝦皮；

6.再(zai)煮20分鐘，放入(ru)一(yi)勺(shao)料酒，一(yi)勺(shao)鹽，少許(xu)白胡椒粉，少許(xu)香(xiang)油即可(ke)。