三鮮餡餃子的做法：

【主料(liao)】：面粉400克；豬肉(rou)餡300克；

【輔(fu)料】：海米50克；韭菜100克；香(xiang)菇5個；

【配(pei)料】：香油適(shi)量(liang)；醬(jiang)油適(shi)量(liang)；精(jing)鹽適(shi)量(liang)；味精(jing)適(shi)量(liang)；五香粉適(shi)量(liang)；姜末適(shi)量(liang)

步驟：

1、準(zhun)備(bei)豬肉餡300克(ke)。

2、香(xiang)菇(gu)、韭菜洗凈(jing)，切末。

3、將海米洗凈，用開(kai)水泡上。

4、豬肉餡中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)香菇末，分4次(ci)倒入(ru)(ru)50克泡海米的水，朝一個(ge)方向用(yong)力攪打(da)，至(zhi)肉發(fa)粘(zhan)成稠糊狀。

5、加入韭菜末。

6、加入姜末、海(hai)米、精鹽、味精、香(xiang)油、五(wu)香(xiang)粉(fen)、醬油，拌(ban)勻成三(san)鮮餡(xian)。

7、面粉和成面團(tuan)，餳20分鐘。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放入調好的三鮮(xian)餡，包成(cheng)餃子，下鍋煮熟即可。

小竅門：

肉餡中放入泡海米(mi)的(de)水和香菇，增加(jia)了(le)餃子餡的(de)鮮(xian)度，味道非(fei)常鮮(xian)美。