三鮮餡餃子的做法：

【主(zhu)料(liao)】：面粉(fen)400克；豬(zhu)肉餡300克；

【輔料(liao)】：海米50克(ke)；韭菜100克(ke)；香菇5個；

【配料】：香(xiang)油適(shi)(shi)(shi)量；醬油適(shi)(shi)(shi)量；精(jing)鹽適(shi)(shi)(shi)量；味精(jing)適(shi)(shi)(shi)量；五(wu)香(xiang)粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量；姜末適(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、準備豬肉(rou)餡300克(ke)。

2、香菇(gu)、韭菜洗凈，切末。

3、將海米洗凈，用(yong)開水泡(pao)上。

4、豬肉(rou)餡中放(fang)入香菇末，分(fen)4次倒入50克泡海(hai)米的水，朝一個方向用力攪(jiao)打，至肉(rou)發粘成稠糊狀(zhuang)。

5、加入韭菜末。

6、加入姜(jiang)末、海(hai)米、精(jing)鹽、味精(jing)、香油、五(wu)香粉、醬(jiang)油，拌勻成三(san)鮮餡(xian)。

7、面粉和成面團，餳20分鐘(zhong)。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟(shu)即可。

小竅門：

肉餡(xian)(xian)中(zhong)放(fang)入泡海米的水和香菇，增加(jia)了餃(jiao)子餡(xian)(xian)的鮮(xian)度，味道(dao)非常鮮(xian)美(mei)。