一、花椒知識簡介

花椒為(wei)蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干(gan)燥成熟果皮，一般在立秋(qiu)前(qian)后(hou)成熟。產于四川、陜(shan)西(xi)、河(he)南、河(he)北(bei)、山(shan)西(xi)、云(yun)南等省，以四川產的質量(liang)(liang)好，以河(he)北(bei)、山(shan)西(xi)產量(liang)(liang)為(wei)高。

花椒是(shi)中國特有的(de)(de)香(xiang)料(liao)，位列調(diao)料(liao)“十三香(xiang)”之首。無論紅燒、鹵味、小菜(cai)、四(si)川泡菜(cai)、雞鴨魚羊牛等菜(cai)肴(yao)均可用(yong)到(dao)它(ta)，也可粗磨成粉和(he)鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用(yong)。分為大椒和(he)步椒兩(liang)種，為良好的(de)(de)調(diao)味佐料(liao)，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚(shen)好，如五香面、花椒鹽(yan)、蔥(cong)椒鹽(yan)等。

二、花椒的功效與作用

1、治痘痘

如果你臉(lian)上(shang)有(you)(you)長痘(dou)痘(dou)的(de)情況(kuang)時，可(ke)以(yi)使用花(hua)椒水(shui)來去除這(zhe)些痘(dou)痘(dou)。將花(hua)椒放進水(shui)中(zhong)熬制，開鍋后用花(hua)椒水(shui)洗臉(lian)，然后用花(hua)椒水(shui)在臉(lian)部(bu)拍(pai)打，直到臉(lian)部(bu)有(you)(you)麻麻的(de)感覺為止，這(zhe)種方法(fa)能有(you)(you)效去除臉(lian)上(shang)發炎的(de)痘(dou)痘(dou)。

2、治凍瘡

花(hua)椒水(shui)能有(you)效(xiao)治療(liao)凍(dong)瘡(chuang)問題(ti)。一到(dao)冬天，由于保暖不徹(che)底，就會導致人的身上開始長凍(dong)瘡(chuang)，如果凍(dong)瘡(chuang)還(huan)沒有(you)破潰時，可以用花(hua)椒水(shui)來泡凍(dong)瘡(chuang)處(chu)，能有(you)效(xiao)促進凍(dong)瘡(chuang)處(chu)的血液循環，幫助緩(huan)解凍(dong)瘡(chuang)問題(ti)，進而達到(dao)治療(liao)凍(dong)瘡(chuang)的效(xiao)果。

3、治痛經

花椒水還能有效(xiao)治療女人(ren)(ren)痛(tong)經問題。這是因為女人(ren)(ren)痛(tong)經，大多數是由宮寒(han)(han)所(suo)導(dao)致的，所(suo)以(yi)適量服用花椒水，能有效(xiao)驅寒(han)(han)、通經血，進而幫助女人(ren)(ren)緩(huan)解(jie)痛(tong)經問題。

4、驅寒暖胃

花椒水具有一定的驅寒(han)暖(nuan)胃的功效(xiao)，這(zhe)是因為(wei)花椒性溫，所以能有效(xiao)驅寒(han)，而且我們人體的臟器中胃部最怕(pa)寒(han)冷(leng)，也更容易(yi)受寒(han)。所以當(dang)你出(chu)現因寒(han)冷(leng)所引起胃痛(tong)問題(ti)時，可以喝花椒煮水，能有效(xiao)驅寒(han)暖(nuan)胃止痛(tong)。

5、能治打鼾

花(hua)椒(jiao)(jiao)水確實有一(yi)定治療打(da)呼(hu)嚕(lu)(lu)的功效，但如果你的打(da)呼(hu)嚕(lu)(lu)癥(zheng)狀是有慢性咽炎、慢性鼻炎所引起(qi)的話，最好去醫院(yuan)進行檢查治療，對癥(zheng)下藥。花(hua)椒(jiao)(jiao)水治打(da)鼾的方法：晚(wan)上睡覺(jue)之前，取出10粒左右(you)的花(hua)椒(jiao)(jiao)，然后將這些花(hua)椒(jiao)(jiao)用開水泡至10分鐘左右(you)，等水晾涼(liang)后，將花(hua)椒(jiao)(jiao)水服下，不要吃花(hua)椒(jiao)(jiao)，連續喝(he)5天左右(you)，就能(neng)有效緩(huan)解打(da)呼(hu)嚕(lu)(lu)的問題(ti)。

三、花椒適合人群

一般人群均能食用，孕婦，陰虛火(huo)旺者忌食。

四、花椒做法指導：

烹調(diao)用途：為(wei)四川菜使用最多的(de)調(diao)料(liao)，常用于配制(zhi)(zhi)鹵湯、腌制(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)或燉(dun)制(zhi)(zhi)肉類，有去膻增味作用。亦為(wei)“五香粉”原料(liao)之一。

1、炒(chao)菜(cai)時(shi)，在鍋內熱油中(zhong)放幾粒(li)花椒，發黑后撈(lao)出，留(liu)油炒(chao)菜(cai)，菜(cai)香撲鼻(bi)；

2、把花椒(jiao)、植(zhi)物(wu)油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；

3、腌制蘿卜(bu)絲時放入(ru)花椒，味道絕佳。

申明：以上方法源于程序系統索引或網民分享提供，僅供您參考使用，不代表本網站的研究觀點，證明有效，請注意甄別內容來源的真實性和權威性。