橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月(yue)。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下(xia)旬以后，屬中熟品種。主產廣東(dong)、廣西(xi)（梅州、容縣、桂(gui)林、柳州等地）。

文旦：果(guo)扁(bian)圓(yuan)形，頂部(bu)微凹(ao)，基部(bu)稍(shao)狹，蒂部(bu)有(you)隆(long)起(qi)脊棱，果(guo)皮薄而光滑，油胞小而密(mi)，果(guo)肉風味略偏酸。主產(chan)福建（漳(zhang)州一帶），臺灣、浙江等有(you)栽(zai)種(zhong)。

坪山柚：果(guo)橢(tuo)圓形，兩肩削，果(guo)頂近于平(ping)坦，蒂部有凸棱，果(guo)皮油胞大，凸起，海綿層及(ji)果(guo)肉(rou)均淡紅色，果(guo)心空，肉(rou)爽脆，水分(fen)多，味(wei)清甜，酸份低。果(guo)期與(yu)文旦同。主(zhu)產福(fu)建(jian)（漳州一帶(dai)）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產(chan)湖南（慈利、常德、石門等地(di)）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至(zhi)10月上(shang)旬，是早(zao)熟品種。主產廣(guang)東梅州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙(zhe)江（平陽等地(di)）。

此外(wai)，各(ge)地尚有不少較好(hao)的(de)(de)(de)品種品系，例如臺灣的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)豆(dou)文(wen)旦、白柚、斗柚；福(fu)建云霄的(de)(de)(de)蜜(mi)柚、琯(guan)溪蜜(mi)柚；廣東(dong)梅(mei)州(zhou)的(de)(de)(de)胭脂腳桑麻(ma)(ma)柚、暹羅柚；湖南(nan)安江的(de)(de)(de)石(shi)榴柚，大庸的(de)(de)(de)菊花心(xin)柚；四川的(de)(de)(de)墊江柚、金堂(tang)柚，五步柚、蓬溪柚等。

1、首先(xian)要把柚子皮(pi)洗(xi)凈(jing)，用(yong)食(shi)鹽擦洗(xi)柚子表皮(pi)后沖洗(xi)干(gan)凈(jing)，可以用(yong)牙刷(shua)蘸鹽刷(shua)一刷(shua)。

2、用小刀將柚子的外(wai)皮削下來，削的時候一定要薄，盡量只削黃(huang)色的部分(fen)，白(bai)色部分(fen)可根據自己的口味取舍。

3、用食鹽用力揉搓(cuo)柚子皮(pi)，使柚子皮(pi)中的(de)苦味(wei)析出，再用清水漂凈，這(zhe)個(ge)步(bu)驟可(ke)重(zhong)復兩到三次。然后將(jiang)柚子皮(pi)放(fang)在(zai)清水里浸泡，在(zai)水里加點鹽，可(ke)以(yi)幫助去除苦味(wei)，浸泡的(de)時間需要長一些，可(ke)以(yi)浸泡一個(ge)晚上。

4、剝出柚子肉撕碎，有攪(jiao)拌(ban)器的可以(yi)用攪(jiao)拌(ban)器進行粉(fen)碎。

5、把切好(hao)的(de)(de)柚(you)子皮和(he)果肉泥放入干(gan)凈無油(you)的(de)(de)鍋中，加(jia)一小碗(wan)清水和(he)冰糖，用(yong)中小火熬1-2個小時(shi)，熬至黏(nian)稠，骨(gu)嘟大泡，柚(you)皮金黃(huang)透亮即可關火。注(zhu)意熬的(de)(de)時(shi)候要經(jing)常攪拌，以免(mian)粘鍋。

6、等放涼(liang)了(le)加入(ru)蜂蜜，攪拌均(jun)勻后就做成蜂蜜柚子茶了(le)，然后放入(ru)密封容器，放冰箱冷藏，3天后就可(ke)以(yi)食用了(le)。

每100克可食部分的柚子其熱量為41大(da)卡，約占(zhan)中國(guo)營養學會推薦的普通成年人保(bao)持(chi)健康每天所需攝入總熱量的1%，由此可見，柚子的(de)熱量是(shi)非常低(di)的(de)。柚子含(han)有一定量維生素C，其(qi)熱量(liang)和鈉含量(liang)都較(jiao)低，但它的其(qi)他(ta)營養在水(shui)(shui)果中處(chu)于(yu)偏低水(shui)(shui)平，適(shi)宜減肥期(qi)間(jian)食(shi)用。

1、柚子皮煮水治小兒肺炎。用幾塊曬干的柚子皮（塊不(bu)要太(tai)小(xiao)，否(fou)則藥效減(jian)小(xiao)，但(dan)也不(bu)宜過大）放進鍋里加水(shui)一起煮，水(shui)不(bu)要太(tai)多連開幾次(ci)后，把煮的湯倒(dao)進碗里給患兒喝(he)下，連喝(he)幾次(ci)就會好。

2、柚(you)子皮煮水治(zhi)療凍瘡。用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shi)取此水熱敷凍傷處。剛開始時(shi)，毛巾(jin)溫(wen)度不可太燙，可抖(dou)抖(dou)熱氣再敷。待凍傷處適應(ying)后逐(zhu)漸增加溫(wen)度，最高(gao)時(shi)應(ying)毛巾(jin)從鍋中拿出直接熱敷。但破(po)皮之處忌。

3、可防蟲。將(jiang)成內面的白筋撕凈，放(fang)在通風處吹干(gan)，再曬(shai)干(gan)水(shui)份(fen)。用刺有小孔的袋子裝好保(bao)存(cun)，可放(fang)于衣柜角落或米桶(tong)內，防蚊(wen)蟲(chong)。

4、可去穢味。把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱異味。

5、美容。取新鮮的柚子(zi)皮擦臉，能補充皮膚(fu)(fu)水(shui)分，長期使用能讓皮膚(fu)(fu)白皙水(shui)嫩有(you)光澤。