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柚(you)(you)(you)子(zi)(zi)清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用(yong)價值很(hen)高，是人們(men)喜食的(de)水(shui)果之一，也(ye)是醫學界(jie)公(gong)認的(de)最具(ju)食療效益的(de)水(shui)果。柚(you)(you)(you)子(zi)(zi)茶和柚(you)(you)(you)子(zi)(zi)皮也(ye)都具(ju)實用(yong)價值。柚(you)(you)(you)子(zi)(zi)肉可以(yi)泡茶、直接食用(yong)、制醬，柚(you)(you)(you)子(zi)(zi)皮可以(yi)去甲醛、防蟲、冰箱去味等等。柚(you)(you)(you)子(zi)(zi)的(de)常見(jian)品種有(you)哪(na)些？柚(you)(you)(you)子(zi)(zi)減(jian)肥餐是什么？
1、生津止渴。本品甘(gan)、寒生津，適用于熱病(bing)傷津而口渴(ke)、咽干(gan)、煩(fan)熱者，以及口渴(ke)引飲(yin)的消渴(ke)患者。
2、防(fang)血栓。含有(you)生理(li)活性(xing)物質皮甙(dai)，可降(jiang)低血液黏滯度，減少血栓(shuan)形(xing)成，對腦(nao)血管疾病，如(ru)腦(nao)血栓(shuan)、中風(feng)等有(you)較(jiao)好的預防作(zuo)用(yong)。
3、降低血糖。新鮮柚子(zi)汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿(niao)病、肥(fei)胖癥(zheng)患者的食療(liao)佳(jia)品(pin)。
4、祛痰鎮咳。柚子的外層果皮，即為常(chang)用中(zhong)藥化橘紅。其中(zhong)所(suo)含(han)檸檬烯和(he)派烯，吸入后(hou)可使呼吸道分泌物變(bian)多變(bian)稀，有(you)利于痰(tan)液排出，有(you)良好的祛痰(tan)鎮咳作用。
5、美(mei)容養顏。柚子含有維生素p能強化(hua)皮(pi)膚毛細(xi)孔功(gong)能，能幫助修復受(shou)損的(de)皮(pi)膚組織，常(chang)吃(chi)柚子能讓皮(pi)膚達到零毛孔。且柚子熱量(liang)極低(di)，有減肥功(gong)效。
橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。
沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月(yue)下(xia)旬以后，屬中熟品種(zhong)。主產廣東(dong)、廣西（梅州(zhou)(zhou)、容縣、桂(gui)林、柳州(zhou)(zhou)等地(di)）。
文旦：果扁圓形，頂部(bu)微凹，基部(bu)稍狹，蒂部(bu)有(you)隆起脊(ji)棱，果皮薄而光(guang)滑，油胞(bao)小而密，果肉風(feng)味略(lve)偏酸。主產福建(jian)（漳州一帶），臺灣、浙江等有(you)栽種。
坪山柚：果(guo)(guo)橢圓(yuan)形，兩肩削，果(guo)(guo)頂(ding)近(jin)于(yu)平(ping)坦，蒂部有(you)凸棱，果(guo)(guo)皮油胞大，凸起，海綿層及果(guo)(guo)肉(rou)均淡紅色(se)，果(guo)(guo)心(xin)空，肉(rou)爽脆，水分(fen)多，味清甜，酸份(fen)低。果(guo)(guo)期與文(wen)旦同。主產福(fu)建（漳州一帶）。
金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月(yue)下旬。主產湖南（慈利、常德(de)、石門等地）。
桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上(shang)旬，是早熟品種。主產廣東梅州各地。
四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙江（平陽等地）。
此(ci)外，各地尚有不少較好(hao)的(de)品種(zhong)品系，例如臺灣的(de)麻豆文(wen)旦、白柚(you)、斗柚(you)；福(fu)建云(yun)霄的(de)蜜柚(you)、琯溪蜜柚(you)；廣東(dong)梅州(zhou)的(de)胭脂腳桑(sang)麻柚(you)、暹羅(luo)柚(you)；湖南安江的(de)石榴柚(you)，大庸的(de)菊花心柚(you)；四川(chuan)的(de)墊江柚(you)、金堂(tang)柚(you)，五步柚(you)、蓬溪柚(you)等。
1、首先(xian)要把(ba)柚子皮(pi)洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮(pi)后沖洗干凈，可(ke)以(yi)用牙(ya)刷(shua)(shua)蘸鹽刷(shua)(shua)一(yi)刷(shua)(shua)。
2、用(yong)小(xiao)刀將(jiang)柚子的外皮(pi)削(xue)(xue)(xue)下來(lai)，削(xue)(xue)(xue)的時(shi)候一定要(yao)薄(bo)，盡量只削(xue)(xue)(xue)黃色的部分，白(bai)色部分可根據自己的口味取舍。
3、用(yong)(yong)食鹽(yan)(yan)用(yong)(yong)力揉搓柚(you)子皮(pi)，使(shi)柚(you)子皮(pi)中的苦味(wei)析出，再用(yong)(yong)清水(shui)漂凈，這個步(bu)驟可重復兩到(dao)三次。然后將柚(you)子皮(pi)放在清水(shui)里浸泡(pao)(pao)，在水(shui)里加點鹽(yan)(yan)，可以幫助去(qu)除(chu)苦味(wei)，浸泡(pao)(pao)的時間需要(yao)長(chang)一些(xie)，可以浸泡(pao)(pao)一個晚(wan)上。
4、剝出柚子肉撕碎，有(you)攪拌器(qi)的可以(yi)用攪拌器(qi)進行粉碎。
5、把(ba)切好的(de)柚(you)子皮和果肉泥放入(ru)干凈無油的(de)鍋中，加一小(xiao)碗(wan)清水和冰(bing)糖，用(yong)中小(xiao)火熬1-2個小(xiao)時(shi)，熬至黏(nian)稠，骨(gu)嘟大泡，柚(you)皮金(jin)黃(huang)透亮即(ji)可關(guan)火。注意熬的(de)時(shi)候(hou)要經常攪拌，以(yi)免粘鍋。
6、等放(fang)涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就(jiu)做成(cheng)蜂蜜柚子(zi)茶了，然后放(fang)入密封容器，放(fang)冰箱冷藏，3天后就(jiu)可以食用了。
每100克可食部分的柚子其熱量為(wei)41大(da)卡，約(yue)占中國營(ying)養(yang)學會推薦的普通(tong)成(cheng)年人保持健康每天所需攝入總熱量(liang)的1%，由此可見，柚子(zi)的熱量是非常低的。柚子(zi)含有一(yi)定量維生素C，其(qi)熱量(liang)和(he)鈉含量(liang)都較(jiao)低(di)，但它的其(qi)他營(ying)養(yang)在水果中處于偏低(di)水平，適(shi)宜減肥(fei)期(qi)間(jian)食用。
1、飯前吃半(ban)個柚(you)子(zi)：在用餐前15分鐘(zhong)，吃半個或1/4個(ge)柚(you)子，重量(liang)(liang)估計在(zai)半(ban)斤以上。酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的(de)柚(you)子能有效控制食欲，讓你在(zai)吃(chi)飯的(de)時候減(jian)少吃(chi)飯的(de)分(fen)量(liang)(liang)。而且柚(you)子可(ke)以吸收體內的(de)脂肪。每餐前都這樣吃(chi)，堅持一個(ge)月，你的(de)腰(yao)圍和(he)小肚(du)子能明顯變小。
2、把(ba)柚(you)子當零食：在減(jian)肥過程中(zhong)，通常會感覺自己(ji)餓的快，或特別想吃東西(xi)，這時你(ni)可選擇柚(you)(you)子當(dang)零食，把巧克力、餅干、膨化等食品統統甩開，讓酸酸甜甜的柚(you)(you)子成為你(ni)的瘦身(shen)幫手(shou)。這樣就可以減(jian)少(shao)脂肪的堆積，而(er)且可以把體(ti)內(nei)的脂肪排出(chu)來。
3、柚子冰糖汁：先把柚子去皮，分成小瓣，放在碗中待用。將柚子和水放入攪汁機內，攪出的汁倒入杯中，放入少許冰糖即可飲用。這個方法最適合喜歡喝果汁的MM們，每天(tian)喝(he)上幾(ji)杯，一(yi)個月就能見效，輕輕松松便(bian)能瘦一(yi)圈(quan)。
1、柚子皮煮水治(zhi)小兒(er)肺(fei)炎。用幾塊曬干(gan)的柚子皮（塊不(bu)要太(tai)小，否則藥效減小，但也不(bu)宜(yi)過(guo)大）放進鍋里加水一起煮(zhu)，水不(bu)要太(tai)多連開幾次(ci)后(hou)，把煮(zhu)的湯倒進碗里給患兒(er)喝下，連喝幾次(ci)就會好(hao)。
2、柚子皮(pi)煮水治療凍(dong)瘡。用曬(shai)干的柚(you)子皮煮水(shui)，燒到(dao)很濃時(shi)(shi)取此水(shui)熱(re)(re)敷凍傷處。剛開始時(shi)(shi)，毛巾溫度不(bu)可(ke)太燙(tang)，可(ke)抖抖熱(re)(re)氣再敷。待(dai)凍傷處適(shi)應(ying)后逐漸增加溫度，最高時(shi)(shi)應(ying)毛巾從(cong)鍋中拿出直接(jie)熱(re)(re)敷。但(dan)破皮之處忌(ji)。
3、可防蟲。將(jiang)成(cheng)內(nei)面(mian)的白筋撕(si)凈(jing)，放在通風(feng)處吹(chui)干(gan)，再曬干(gan)水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜(ju)角落或米桶內(nei)，防蚊蟲(chong)。
4、可去穢味。把(ba)柚子皮放(fang)在冰(bing)箱(xiang)里，可以去除冰(bing)箱(xiang)異(yi)味。
5、美(mei)容。取新(xin)鮮(xian)的柚子皮擦(ca)臉(lian)，能補(bu)充皮膚(fu)水分，長期(qi)使(shi)用能讓皮膚(fu)白皙水嫩有(you)光澤。
柚子含有維生素C、B2、P、葉酸(suan)，及(ji)鈣、鉻(ge)、磷、鐵、鉀等礦物質，并且維(wei)C含量大(da)大(da)超過其他水(shui)果。且柚(you)子還(huan)可(ke)以促進食欲，治療消化不(bu)良等癥狀，所(suo)以孕婦可(ke)以吃(chi)柚(you)子的。但不(bu)能太(tai)貪，柚(you)子一天只(zhi)能吃(chi)1/4個(ge)。
柚子果肉性寒，有降壓舒心、祛(qu)痰(tan)潤肺、健脾消食、醒酒(jiu)除煩、降火利尿等作用。適(shi)當(dang)的(de)吃柚子不(bu)(bu)僅(jin)不(bu)(bu)會上火，反而還會敗火。
我國栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠在公元前的周秦時代就有種植。現在我國的廣東、廣西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。現在除了我國種植外，在東南亞許多國家和地區都有栽培，美國、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產地。因此.柚子可算是國際上大眾(zhong)化(hua)的果品之(zhi)一。
