特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。
特(te)級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)是(shi)指酸(suan)(suan)度(du)不超過0.8的橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)。酸(suan)(suan)度(du)不超過0.8的特(te)級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)是(shi)質量(liang)最(zui)好的橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)。特(te)級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)是(shi)用橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)鮮果在二十四個小時內壓榨出來(lai)的純天然果汁經油(you)水(shui)分離制成的。
特(te)(te)級初榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)其壓榨(zha)方法采(cai)用純物理低溫壓榨(zha)方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生(sheng)化指標以及感官特(te)(te)性也都必須達到(dao)相關橄(gan)欖(lan)油(you)標準方可稱之(zhi)為特(te)(te)級初榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)。
特(te)級初榨橄欖(lan)油在整個橄欖(lan)油分類中，處于第一等級。
特(te)級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)的最佳食(shi)用(yong)方法為涼拌或生(sheng)食(shi)，這(zhe)樣可最有效的保留特(te)級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)的營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)。每天早晨空腹喝兩勺特(te)級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)可以(yi)增進消化系(xi)統功(gong)能，長期食(shi)用(yong)可緩解便秘。炒菜過(guo)程中采用(yong)特(te)級(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)不(bu)要(yao)等冒(mao)煙再將菜品下鍋(guo)，這(zhe)樣營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)損失較(jiao)為嚴重。
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特(te)級(ji)(ji)(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)在橄(gan)欖油(you)(you)里(li)面(mian)所占的(de)配(pei)額(e)還是很(hen)高的(de)，因為(wei)特(te)級(ji)(ji)(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)食用價值(zhi)比一(yi)(yi)般(ban)的(de)橄(gan)欖油(you)(you)要好(hao)很(hen)多，而(er)且特(te)級(ji)(ji)(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)做的(de)菜(cai)也很(hen)好(hao)吃(chi)，簡直(zhi)就(jiu)是色、香(xiang)、味(wei)俱全(quan)，下面(mian)就(jiu)來詳細介紹一(yi)(yi)下特(te)級(ji)(ji)(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)食用方法。
特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂(feng)蜜(mi)或(huo)果汁(zhi)等一起服(fu)用。
特(te)(te)級(ji)初(chu)榨橄欖油(you)食用方法二：清炒(chao)(chao)：特(te)(te)級(ji)初(chu)榨橄欖油(you)是(shi)純(chun)天然食品，具(ju)有獨特(te)(te)的橄欖果香味，口感豐富，突顯(xian)原汁(zhi)原味，無(wu)論是(shi)清炒(chao)(chao)蔬菜還(huan)是(shi)肉類料理都非常合(he)適，是(shi)時尚健(jian)康用油(you)，長期食用更有益于身體健(jian)康。
特級初榨(zha)橄(gan)欖油食用方法三：做湯：橄(gan)欖油很強(qiang)的提味功能，而又不(bu)(bu)“喧(xuan)賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄(gan)欖油能使湯生(sheng)色不(bu)(bu)少(shao)，口(kou)感爽滑(hua)，清香不(bu)(bu)油膩(ni)。
特級初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)食用方法(fa)四：煎、炸：橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)的(de)高抗(kang)氧化(hua)性能(neng)和很(hen)高的(de)不飽和脂肪酸(suan)含量(liang)使(shi)其(qi)可經受多次加熱(re)，不易(yi)氧化(hua)，烹制的(de)菜肴色澤鮮亮(liang)，很(hen)大程度上保(bao)留了食物的(de)營養。因橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)加熱(re)易(yi)膨(peng)脹(zhang)，用量(liang)可比其(qi)它食用油(you)(you)少約三分之(zhi)一(yi)。另(ling)外橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)炒(chao)菜無需預熱(re)和熗(qiang)鍋(guo)(guo)，而(er)且油(you)(you)煙(yan)少、不易(yi)粘(zhan)鍋(guo)(guo)。
特級初榨橄欖油(you)食(shi)用方法五：火鍋(guo)拌(ban)料(liao)：在火鍋(guo)拌(ban)料(liao)中加入橄欖油(you)，調(diao)勻，就能在食(shi)用傳統火鍋(guo)時，享受到(dao)橄欖油(you)的(de)美味(wei)。
特級初榨橄欖(lan)(lan)油食用(yong)方法(fa)六：涼拌:橄欖(lan)(lan)油是最好的食用(yong)油，涼拌各種(zhong)家(jia)常菜、色(se)拉、色(se)澤鮮亮，風味清(qing)(qing)爽，用(yong)于(yu)中(zhong)式涼拌更能表現其清(qing)(qing)淡的芳(fang)香。
特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油食(shi)用方法七(qi)：煮(zhu)面：煮(zhu)面時加點橄(gan)欖(lan)油可(ke)使(shi)面條不結塊。
特級初榨橄(gan)(gan)欖油食用方(fang)法八：煮(zhu)飯：煮(zhu)飯時放點橄(gan)(gan)欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。
特級初榨(zha)橄欖(lan)油食用方法九：沾面包：將適量橄欖(lan)油倒入碟(die)中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香(xiang)，開胃爽(shuang)口，簡單而營養(yang)。
1、純天然。這是初榨橄欖油(you)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)好處，只是經過(guo)機械加工(gong)過(guo)的(de)(de)(de)橄欖果(guo)汁，沒有使用任何化(hua)學或加熱提取工(gong)藝加工(gong)處理(li)。沒經過(guo)濾的(de)(de)(de)新鮮(xian)有機橄欖油(you)是最(zui)有利于健康的(de)(de)(de)種(zhong)類。
2、味(wei)道好。不(bu)過這取決于個人口味(wei)和(he)愛好。有些人不(bu)喜歡略苦的特點。有些橄(gan)欖品(pin)種(zhong)味(wei)道溫和(he)，而成熟橄(gan)欖榨(zha)出的油(you)通(tong)常比較(jiao)柔和(he)甘美。
3、營(ying)養價值(zhi)豐(feng)富(fu)。它(ta)含有豐(feng)富(fu)的(de)維生素E，K和A，以及多酚，角(jiao)鯊烯，三貼甙(dai)和數(shu)百(bai)種微量元素，使之成為(wei)一種健(jian)康選擇(ze)。
4、油(you)酸。橄欖油(you)的油(you)酸占55%，其中85%是不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)。油酸(suan)有助于軟(ruan)化血管，并有預防癌癥的作用。
5、氫(qing)化(hua)油(you)(you)(you)。初榨橄欖(lan)油(you)(you)(you)不是氫(qing)化(hua)油(you)(you)(you)。加氫(qing)生(sheng)產出(chu)危險(xian)的反式脂肪，可以在(zai)人造黃(huang)油(you)(you)(you)和一些加工食品中(zhong)發現它們。
6、心臟健康和膽固(gu)醇。橄欖油含有大量(liang)多酚（一種強(qiang)有力(li)的抗氧化劑）和單不(bu)飽(bao)和脂肪，它們(men)都有助于降低壞膽固(gu)醇水平。
7、預防(fang)癌癥。英國牛(niu)津大學的研究人員認為(wei)，橄欖油(you)和(he)新鮮水果和(he)蔬菜(cai)一樣具有預防(fang)結腸癌的效(xiao)果。在日(ri)常飲(yin)食中包含橄欖油(you)已(yi)證明可以有效(xiao)減少結腸癌，乳腺癌和(he)皮膚癌的發病率。
8、降低血壓。最新研究(jiu)表明(ming)，橄(gan)欖油可能(neng)有助(zhu)于降低血壓。定(ding)期消(xiao)(xiao)費橄(gan)欖油，患(huan)者可以減(jian)少或消(xiao)(xiao)除對藥物(wu)的依賴。
9、老年(nian)癡呆(dai)癥。這(zhe)種疾病(bing)與膽固醇和脂肪造成(cheng)的動脈堵塞有(you)關，用橄欖油取代其他油脂可以減少這(zhe)種風險。
10、膽(dan)(dan)結石(shi)。橄(gan)欖油促進膽(dan)(dan)汁和(he)胰腺荷爾蒙(meng)自然分(fen)泌，并降低膽(dan)(dan)結石(shi)的發(fa)病率。
此外，優質橄欖(lan)油還有很(hen)多其他(ta)好處。例如，可以用來保護皮膚和頭(tou)發等(deng)，這是一種(zhong)用途廣泛的(de)天(tian)然植物油。
由于光、氧氣、金屬(shu)離(li)子、水分等因素均能加速(su)油(you)(you)脂的(de)酸敗(bai)氧化，特級初榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)在(zai)儲存過程中應(ying)避免(mian)強光、高(gao)溫(wen)、潮濕，可選擇陰涼、干(gan)燥、無日光直射的(de)地方。國內(nei)廚房空(kong)間(jian)一(yi)般偏小，溫(wen)度也相對(dui)(dui)較(jiao)高(gao)，特別(bie)是灶具旁(pang)。所(suo)以特級初榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)不(bu)適(shi)宜放在(zai)灶具旁(pang)和廚房內(nei)有陽光直射的(de)位置，這對(dui)(dui)其他油(you)(you)脂也一(yi)樣適(shi)用。當冬季環境溫(wen)度較(jiao)低時，特級初榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)會出現(xian)一(yi)定(ding)程度的(de)凝(ning)固或析出，這屬(shu)于正常現(xian)象(xiang)。
特級初榨橄欖油在(zai)啟封(feng)使用(yong)后，與空氣接觸，逐(zhu)漸(jian)被氧(yang)化生成過氧(yang)化物，時(shi)間越(yue)長，積聚越(yue)多，還(huan)會產生討厭(yan)的哈(ha)喇味(wei)，故(gu)在(zai)啟封(feng)后應盡快(kuai)用(yong)完，還(huan)可(ke)防止(zhi)一些抗氧(yang)化營養成分的流失。對(dui)于已啟封(feng)但可(ke)能較(jiao)長時(shi)間不(bu)用(yong)的特級初(chu)榨(zha)橄欖油，可(ke)放于冰箱中冷(leng)藏(zang)。
所以(yi)通過這么多的(de)(de)(de)(de)關于特(te)級初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用方(fang)(fang)法等知(zhi)識的(de)(de)(de)(de)詳細(xi)介(jie)紹，相信現在大多數人已經了(le)解到了(le)特(te)級初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用方(fang)(fang)法，所以(yi)這就方(fang)(fang)便了(le)大家在以(yi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活中對于特(te)級初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用。而且大家要知(zhi)道的(de)(de)(de)(de)一點(dian)就是(shi)(shi)特(te)級初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)含(han)量是(shi)(shi)很低的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)特(te)別適(shi)合食(shi)(shi)用。
