一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般品(pin)質好的黃酒應呈現琥珀色(se)、橙(cheng)色(se)、棕色(se)，黃酒酒液(ye)透(tou)明澄澈，無混濁物。原液(ye)混濁不清、有雜質等為(wei)劣質產品(pin)。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃(huang)酒(jiu)具有濃厚的(de)(de)口(kou)感(gan)，有甜味(wei)和黏稠(chou)的(de)(de)感(gan)覺；而(er)假劣的(de)(de)黃(huang)酒(jiu)一般口(kou)味(wei)較(jiao)淡(dan)，因為是(shi)勾兌的(de)(de)緣故，酒(jiu)精味(wei)比(bi)較(jiao)大，容易上頭(tou)，喝起來比(bi)較(jiao)膩口(kou)。

4、試手感。一般(ban)好(hao)的(de)黃酒粘到手上晾(liang)干之(zhi)后比較(jiao)粘手，但是勾兌的(de)黃酒就如同清水一般(ban)。

5、看價格。一般傳統釀造的黃(huang)(huang)酒價格都比較高，所以在選(xuan)購(gou)的時(shi)候不(bu)能貪(tan)圖(tu)便宜，一定要購(gou)買價格合(he)適(shi)的黃(huang)(huang)酒產品。

6、看年份。不要認為黃酒越(yue)陳(chen)越(yue)好，瓶裝的黃(huang)酒由于特殊的原因不(bu)能(neng)夠長時(shi)間的保存，因此在選購(gou)的時(shi)候要看清(qing)年(nian)份，不(bu)能(neng)購(gou)買到過期的產品(pin)。

7、看瓶子。現在市面上還(huan)有很多(duo)酒類產品使用塑(su)料包(bao)裝，而(er)隨著時間的(de)(de)變化，塑(su)料中的(de)(de)塑(su)化劑會遷移到(dao)黃酒酒液中，對身體有害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯(xian)示(shi)其它的香精成分(fen)等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在正(zheng)規的大型(xing)商場或超市中購買黃酒產(chan)品。這(zhe)些(xie)經(jing)銷(xiao)企業對經(jing)銷(xiao)的產(chan)品一般(ban)都有(you)(you)進貨把關，經(jing)銷(xiao)的產(chan)品質量(liang)和售后服務有(you)(you)保證。

2、選(xuan)購大型企業或有品(pin)牌(pai)的企業生產(chan)的黃酒產(chan)品(pin)，這些企業管理(li)規(gui)范，生產(chan)條件和設備(bei)好，產(chan)品(pin)質量穩(wen)定(ding)。

3、選(xuan)購(gou)時可(ke)從黃(huang)酒(jiu)名(ming)稱、含糖量來判(pan)別產品(pin)的類(lei)型，以選(xuan)擇(ze)適(shi)合自己(ji)需(xu)要的黃(huang)酒(jiu)種類(lei)。

4、黃酒產品執行的(de)國家標準為(wei)：GB/T13662、GB17946等。

5、酒(jiu)液(ye)應呈黃褐(he)色或紅褐(he)色，清亮透(tou)明(ming)，允許(xu)有少量(liang)沉淀。