壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料，經冷粉工藝(yi)調粉、輥英(ying)烘烤、冷卻、粉碎、外(wai)拌(ban)，可夾入其他干果、肉松等輔(fu)料，再壓縮而(er)成(cheng)的餅干。壓縮餅干這一(yi)方便食品，可謂是一(yi)古老而(er)有具有生命活力的產品，已從昔日用于充饑的方便(bian)食品不斷朝口感(gan)風(feng)味宜人(ren) 營(ying)養均衡，并(bing)能適應在特殊(shu)的環境下(xia)食用的方向發(fa)展。壓縮餅干具有不吸水變軟(ruan)的特點(dian)。由于膨(peng)化時經高溫高壓滅菌清毒(du)，適宜長期保(bao)管和運輸，用(yong)(yong)塑(su)料袋包(bao)裝(zhuang)既衛生又方便，很適于軍(jun)需用(yong)(yong)。同時其質地緊密，食用(yong)(yong)后(hou)更易產生飽腹感。

壓縮餅干的制作通常有幾種方法。第一種，壓縮餅干是(shi)由(you)酥(su)性(xing)餅干粉碎后加人配(pei)料再壓縮而(er)成。通常(chang)按照酥(su)性(xing)或甜(tian)酥(su)性(xing)餅干的配(pei)方與生產(chan)工藝(yi)制作酥(su)性(xing)餅干，然后將餅干粉碎成顆粒和(he)粉末狀的混合體，加人(ren)液(ye)體糖漿(jiang)、油脂和清水等(deng)，攪(jiao)拌均(jun)勻于模型中經(jing)機(ji)械壓縮而成。第二種是在(zai)各種粉末原料中拌人(ren)液(ye)體油和糖漿(jiang)等(deng)原料，攪(jiao)拌成團粒狀結構，再用氣流或沸(fei)騰干(gan)燥設備烘(hong)(hong)熟，烘(hong)(hong)干(gan)再模(mo)壓而成。小編要(yao)提醒一下大家，食(shi)用壓縮餅干(gan)可能(neng)會導致身體營養不良、便(bian)秘(mi)等(deng)癥狀，長期食(shi)用更是會致結(jie)石。對于(yu)一(yi)般(ban)的人來說，最(zui)好是不要(yao)吃(chi)壓(ya)縮(suo)餅(bing)干的好，雖然(ran)壓(ya)縮(suo)餅(bing)干比較壓(ya)餓，但(dan)是平時生活大(da)家是不需要(yao)吃(chi)到壓(ya)縮(suo)餅(bing)干。