糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是(shi)同宗不同業，它是(shi)一種相對獨立的(de)食品(pin)加工技(ji)術，特別適合(he)于機械化和批量化生產。

值得注意的(de)(de)是(shi)注意糕點(dian)賣相太好 要防鋁(lv)超標。據質監部門分(fen)(fen)析，食(shi)(shi)品中(zhong)出現鋁(lv)超標有(you)兩種(zhong)可能，一(yi)是(shi)因為生(sheng)產者(zhe)過量使(shi)用了泡打粉(fen)所致。泡打粉(fen)是(shi)由食(shi)(shi)粉(fen)配(pei)以(yi)不同的(de)(de)酸性材料(liao)或酸式鹽(yan)及一(yi)些填(tian)充劑配(pei)合而成(cheng)，一(yi)遇水即產生(sheng)反應將二氧化碳放出，而泡打粉(fen)內(nei)就(jiu)含有(you)明(ming)礬，也就(jiu)是(shi)硫酸鋁(lv)鉀。如(ru)果(guo)生(sheng)產廠家選擇(ze)這類泡打粉(fen)，做(zuo)出來的(de)(de)產品品相光鮮，但(dan)產品中(zhong)會(hui)含鋁(lv)成(cheng)分(fen)(fen)。還有(you)一(yi)個原因可能出在模具上，如(ru)果(guo)模具(ju)是鋁合金(jin)的，那么模具(ju)里(li)含有(you)的鋁元素(su)或許會進入到烘烤后的產品中。人體攝入后僅有小(xiao)部分能(neng)排出(chu)體外，大部分會在體內蓄積，長(chang)期(qi)過(guo)量攝入會損傷大腦，導致癡(chi)呆，還可能(neng)出(chu)現貧血、骨質疏松等疾病，尤(you)其對(dui)身(shen)體抵抗力較弱的老人、兒童(tong)和(he)孕婦產生的危(wei)害較大。