松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫家、營養學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。松子為松(song)(song)科(ke)植物紅松(song)(song)等(deng)的(de)種子(zi)(zi),是常(chang)見的(de)堅果之一。松(song)(song)子(zi)(zi)含脂(zhi)肪(fang)、蛋白質、碳水化合物等(deng)。松(song)(song)子(zi)(zi)既是重要的(de)中藥，久食健(jian)身心，滋潤(run)皮膚，延(yan)年益(yi)壽，也有(you)很(hen)高(gao)的(de)食療價值。目前在(zai)國內有(you)巴西松(song)(song)(song)子、東北松(song)(song)(song)子及落(luo)水(shui)松(song)(song)(song)子，其中落(luo)水(shui)松(song)(song)(song)子以云貴川大(da)山里的(de)松(song)(song)(song)樹結的(de)松(song)(song)(song)子為主。雖然同為松子，但是(shi)營養價值和形狀(zhuang)上有(you)著本質的區(qu)別(bie)。

松子是大腦的優質營養補充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含(han)的不(bu)飽和脂肪酸(suan)具有(you)增強(qiang)腦(nao)細胞代謝，維護腦(nao)細胞功能和神(shen)經(jing)功能的作用。此(ci)外(wai)，松子(zi)中的(de)(de)磷(lin)和(he)錳含量也非(fei)常豐富，這對大腦(nao)和(he)神經都(dou)有很(hen)好的(de)(de)補益(yi)作(zuo)用，是腦(nao)力勞動者的(de)(de)健腦(nao)佳品，對老年(nian)癡呆(dai)也有很(hen)好的(de)(de)預防(fang)作(zuo)用。松子(zi)雖好，也并非(fei)人人皆宜。脾虛腹瀉(xie)以(yi)及多痰患者(zhe)最好和松子(zi)(zi)保(bao)持距離。由于松子(zi)(zi)油性較大，且屬于高(gao)熱量(liang)食品，所以(yi)，吃(chi)得太多會使體內脂肪增(zeng)加，每天(tian)食用松子的量以(yi)20—30克為(wei)宜。