花生（peanut），原(yuan)名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產量(liang)豐(feng)富、食用廣泛的一(yi)種堅果，又名(ming)“長生(sheng)果”、“泥豆”等。屬(shu)薔薇目，豆科一(yi)年生(sheng)草本(ben)植物，莖直立或(huo)匍匐(fu)，長30-80厘(li)米(mi)(mi)，翼瓣與龍骨瓣分(fen)離，莢果(guo)長2-5厘(li)米(mi)(mi)，寬1-1.3厘(li)米(mi)(mi)，膨脹，莢厚，花(hua)果(guo)期6-8月。主(zhu)要分(fen)布于巴西、中(zhong)國、埃(ai)及等(deng)地。可用于制(zhi)皂和生(sheng)發油(you)等(deng)化妝品的原料(liao)。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素(su)B6、維生素(su)E、維生素(su)K，以(yi)及礦物質鈣(gai)、磷、鐵等營養成(cheng)分，含(han)(han)有(you)8種(zhong)人體所需的(de)氨基酸及不飽和脂肪(fang)酸，含(han)(han)卵(luan)磷脂、膽(dan)堿、胡蘿(luo)卜素(su)、粗(cu)纖維等物質(zhi)。脂肪(fang)含(han)量為44%-45%，蛋白質(zhi)含(han)量為24-36%，含(han)糖量為20%左右。含(han)有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等(deng)。并含(han)有硫胺素、核黃素、尼克酸等多(duo)種(zhong)維(wei)生素。有促進人的(de)腦細胞(bao)發育，增強(qiang)記(ji)憶的(de)作用。