八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等，健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川(chuan)木耳、紅棗、素豆(dou)餅，不(bu)可放素火腿、香菇。 八寶粥食材(cai)的比例通常為蓬來米占(zhan)百(bai)(bai)(bai)分之四十，糯米占(zhan)百(bai)(bai)(bai)分之二十，青菜占(zhan)百(bai)(bai)(bai)分之十，胡蘿卜、花生（黃豆(dou)）各(ge)占(zhan)百(bai)(bai)(bai)分之五，豆(dou)腐（油豆(dou)腐）、油條占(zhan)百(bai)(bai)(bai)分之五，白果、蓮子、芋頭三(san)者占(zhan)百(bai)(bai)(bai)分之五，另外的百(bai)(bai)(bai)分之十衡量情形，可以不(bu)要(yao)。所謂“五味(wei)調和，百(bai)(bai)(bai)味(wei)香”。

煮粥(zhou)之前，有(you)幾樣東西(xi)要先(xian)處理。第(di)一(yi)(yi)、花(hua)生(sheng)，前一(yi)(yi)晚先(xian)泡(pao)水：第(di)二、皇帝豆不(bu)容(rong)易(yi)煮爛，可油炸一(yi)(yi)下再煮，或(huo)是(shi)用果(guo)汁機打碎，再放(fang)(fang)油炒過，很快(kuai)就會熟。第(di)三、蓮子(zi)、白果(guo)要煮爛。第(di)四、芋(yu)頭(tou)要炸過。第(di)五、青菜只要放(fang)(fang)葉子(zi)，不(bu)要放(fang)(fang)莖梗，且(qie)不(bu)能放(fang)(fang)太多。而油條也不(bu)能太碎。稀飯不(bu)能太稠，要能有(you)一(yi)(yi)點點稀稀的粥(zhou)汁。起(qi)鍋前，要熄火二至三分鐘(zhong)悶一(yi)下(xia)，再開小火滾一(yi)下(xia)，讓(rang)所有食(shi)材再融和、熟透(tou)一(yi)下(xia)。可放胡椒粉提味。煮(zhu)八寶粥，看起(qi)來好像是(shi)在(zai)處(chu)理飲食(shi)的問題，其實在(zai)制作八寶粥的過程當(dang)中，也是(shi)在(zai)讓(rang)我們(men)體(ti)會如何做事(shi)做人。