火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以(yi)畜禽(qin)肉為主(zhu)要原(yuan)料，輔以(yi)填充劑(ji)（淀粉、植物蛋白粉等），然后(hou)再(zai)加入(ru)調味(wei)品（食鹽、糖、酒、味(wei)精(jing)等）、香辛料（蔥(cong)、姜、蒜、豆蔻、砂(sha)仁、大料(liao)、胡椒等(deng)(deng)）、品質(zhi)(zhi)改良劑(ji)（卡拉膠、Vc等(deng)(deng)）、護色劑(ji)、保水(shui)劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)等(deng)(deng)物(wu)質(zhi)(zhi)，采用腌制、斬(zhan)拌（或乳化）、高溫蒸煮等(deng)(deng)加(jia)工工藝制成(cheng)，它的特點(dian)是肉質細膩、鮮嫩爽(shuang)口、攜(xie)帶方便、食(shi)用(yong)簡(jian)單、保質期長。

火腿腸方便又美味，所以很多消費者都喜歡購買。那么我們在選購(gou)火腿腸(chang)的時候(hou)應該注(zhu)意什(shen)么呢(ni)？火腿腸(chang)產品(pin)實行分級，以質(zhi)論價，在產品(pin)的標(biao)簽上會標(biao)出該產品(pin)的級別，特級最(zui)好(hao)，優級次之，普通級再次之，消(xiao)費者可以根據自己的(de)情況選購(gou)。火腿腸(chang)標(biao)簽上應(ying)該標(biao)注生產(chan)日(ri)期、生產(chan)廠家、廠家地址(zhi)、廠家電話、生產(chan)依據的(de)標(biao)準、保(bao)質(zhi)期、保(bao)存條件(jian)、原輔(fu)料等。腸(chang)衣上如果有破損的地方，請(qing)不(bu)要(yao)購(gou)買。如不(bu)能(neng)冷(leng)藏保存火(huo)腿腸(chang)，請(qing)購(gou)買可在常溫下保存的產品(pin)，這(zhe)種(zhong)產品(pin)都會注明在25℃條件(jian)下的保(bao)存期限。