歐洲人喜歡薯(shu)條、炸(zha)雞等油炸(zha)食品，但隨(sui)之(zhi)而來的就(jiu)(jiu)是肥(fei)(fei)胖(pang)問(wen)題，尤(you)其(qi)是青少(shao)年。為(wei)了解決油炸(zha)容易(yi)引起(qi)肥(fei)(fei)胖(pang)的問(wen)題，一(yi)種名為(wei)“空氣炸(zha)鍋”的新型鍋具(ju)誕(dan)生了。空氣炸(zha)鍋原理就(jiu)(jiu)是在(zai)加熱(re)時(shi)候(hou)會在鍋體內(nei)產生(sheng)高溫的熱(re)風而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內(nei)部的水分，達到(dao)普通(tong)油炸食品又(you)香(xiang)又(you)脆的口感，而且用油控制(zhi)量(liang)很少，能(neng)夠從根本上解決“油炸與肥(fei)胖”的矛盾。此(ci)外，空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)最大的優(you)點就在(zai)(zai)于(yu)容易清洗和(he)保養，如今(jin)開始在(zai)(zai)國內流行起來，成為新一代新型(xing)廚房鍋(guo)具，受眾(zhong)程度正在(zai)(zai)逐漸上(shang)升，也出現了空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)排行榜。

空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)食譜比(bi)(bi)較(jiao)多，可以(yi)說凡是需(xu)要(yao)炸(zha)(zha)的(de)(de)食材都(dou)可以(yi)用空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)，其(qi)(qi)中比(bi)(bi)較(jiao)基本的(de)(de)就(jiu)(jiu)是薯條(tiao)了(le)，將(jiang)土豆(dou)切成一條(tiao)條(tiao)洗干凈放入(ru)炸(zha)(zha)鍋(guo)里(li)即(ji)可。延伸(shen)出來的(de)(de)有炸(zha)(zha)雞、炸(zha)(zha)火腿(tui)腸(chang)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，同樣做(zuo)法也很簡單，火腿(tui)腸(chang)直接撒點(dian)孜然粉(fen)或(huo)燒烤(kao)粉(fen)就(jiu)(jiu)可放入(ru)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)里(li)炸(zha)(zha)，炸(zha)(zha)雞比(bi)(bi)較(jiao)需(xu)要(yao)“吃操作”的(de)(de)就(jiu)(jiu)是醬料(liao)(liao)要(yao)會(hui)調才好吃，當然也是撒好醬料(liao)(liao)再放進炸(zha)(zha)鍋(guo)里(li)。有的(de)(de)人(ren)會(hui)很疑惑空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱的(de)(de)區別在哪，其(qi)(qi)實主要(yao)就(jiu)(jiu)是在使用方(fang)法、保養清潔等(deng)(deng)上，還有就(jiu)(jiu)是原理不同。如(ru)果比(bi)(bi)較(jiao)講求(qiu)烹飪速度(du)和(he)效率的(de)(de)話，肯定是選擇空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)會(hui)更(geng)好，清洗也很方(fang)便。