干(gan)(gan)蜜(mi)餞(jian)櫻桃(tao)的(de)做法(fa) 干(gan)(gan)蜜(mi)餞(jian)櫻桃(tao)的(de)制作方法(fa)

干蜜餞櫻桃的制作材料：

主料：去核(he)櫻桃(tao)100千克(ke) 白糖103千克(ke)(實耗35千克(ke))。

教您干(gan)(gan)蜜餞櫻桃(tao)怎(zen)么做，如(ru)何做干(gan)(gan)蜜餞櫻桃(tao)才好(hao)吃。

1、櫻桃去核(he)后(hou)(hou)、放入缸內用(yong)水漂(piao)洗干凈，然后(hou)(hou)傾入沸水中煮(zhu)4～5分鐘。取出再用(yong)清水漂(piao)洗干凈。

2、移到陶制的容器中，進行糖(tang)漬，每100千克(ke)果約加糖(tang)50千克(ke)。糖(tang)漬時(shi)間約半天到一天。

3、糖漬后(hou)，將櫻(ying)桃連同(tong)糖鹵一(yi)同(tong)倒入銅鍋內，每100千克加白(bai)糖30～35千克、煮(zhu)沸，再回到陶制容器，令其慢(man)慢(man)地吸收糖液。

4、經(jing)1～2天，再行第二次加熱，并酌量再加糖12～18千克(ke)，煮沸(fei)后(hou)靜(jing)置1～2天，再煮一次。

5、經過三次熱煮，櫻桃果(guo)(guo)肉呈(cheng)透(tou)時美麗(li)的(de)鮮黃(huang)色。取去瀝干多余(yu)的(de)糖液，分散(san)在曬(shai)床上(shang)，曬(shai)干。曬(shai)時經常用(yong)清(qing)潔的(de)濕(shi)布抹擦果(guo)(guo)實(shi)，并(bing)加(jia)輕揉，以免粘著(zhu)曬(shai)床上(shang)，又可使果(guo)(guo)型整(zheng)劑(ji)。晴(qing)朗天氣曬(shai)1～2天即可曬(shai)干。

6、干品加以選擇，除去(qu)F損(sun)的和形狀色澤(ze)不良的果實。