節瓜是冬瓜的一個變種，在南方比較常見，它的果實不大，長得和黃瓜比較像，但是比黃瓜要粗一點，適合拿來煲湯、炒食。詳細>>

節瓜別名又叫做毛瓜、毛節瓜。

節瓜和冬瓜的區別：節瓜是冬瓜的變種，它們最主要的區別在外觀上，冬瓜看起來體型非常大，而節瓜的體型則比較小，一般和黃瓜差不多。【冬瓜知識百科>>】

節瓜和西葫蘆的區別：節瓜和西葫蘆看起來是比較相似的，那么西葫蘆和節瓜的區別是什么呢？它們之間的區別主要體現在植物種屬上，節瓜是冬瓜屬植物，而節瓜則是南瓜屬植物。【西葫蘆知識百科>>】

吃節(jie)瓜不會導致濕(shi)氣(qi)加(jia)重，反(fan)而(er)會促(cu)進濕(shi)氣(qi)排出，有著祛濕(shi)的效果。

買購網編(bian)輯一般是(shi)看節(jie)(jie)瓜(gua)的(de)鮮嫩程度(du)來判(pan)斷節(jie)(jie)瓜(gua)芯是(shi)否要去掉的(de)，嫩的(de)節(jie)(jie)瓜(gua)一般不(bu)去芯，但(dan)是(shi)老節(jie)(jie)瓜(gua)就要去芯了，因為老節(jie)(jie)瓜(gua)的(de)芯口感不(bu)好，不(bu)挖掉的(de)話，烹飪出來的(de)菜肴吃起來沒那(nei)么美味。

節瓜圖片

節(jie)瓜中含有(you)豐富的蛋白質、碳水化合(he)物、維生素等人體必需的一些營養成分(fen)，適(shi)量食用節(jie)瓜能夠提高免疫力(li)，還能降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)脂，適(shi)合(he)三高人群食用。

節瓜的(de)(de)入(ru)藥部位為(wei)(wei)它(ta)的(de)(de)果實(shi)，中醫認為(wei)(wei)中藥節瓜有(you)著止渴生(sheng)津、驅暑、健脾、利大小腸等(deng)功效。

一般來說(shuo)，大部(bu)分人都(dou)可以食(shi)(shi)用(yong)節瓜(gua)(gua)。但是Maigoo健康編(bian)輯提醒大家(jia)注(zhu)意，節瓜(gua)(gua)不(bu)能(neng)同寒性(xing)食(shi)(shi)物一起食(shi)(shi)用(yong)，因為節瓜(gua)(gua)本身性(xing)質(zhi)寒涼(liang)，再和寒性(xing)食(shi)(shi)物一起吃，會刺激腸胃，容易導致便秘。此外(wai)，節瓜(gua)(gua)還不(bu)能(neng)和醋(cu)一起食(shi)(shi)用(yong)，因為醋(cu)會降低節瓜(gua)(gua)的營養價(jia)值。

正常食用(yong)節瓜(gua)無明顯(xian)副作用(yong)，但是過(guo)量食用(yong)節瓜(gua)容易(yi)刺激腸胃，對腸胃健(jian)康不利。

先將節瓜刮去表皮， 洗凈切(qie)成(cheng)片(pian)狀(zhuang)。然后將瘦內洗凈，切(qie)成(cheng)小塊(kuai)放(fang)(fang)入清(qing)水(shui)中煮(zhu)開，再(zai)放(fang)(fang)幾片(pian)姜，用慢火(huo)煲(bao)(bao)30分鐘左右，放(fang)(fang)入節瓜再(zai)煲(bao)(bao)大約1小時(shi)左右加鹽調味，節瓜瘦肉(rou)(rou)湯(tang)就做(zuo)好了(le)。除了(le)和瘦肉(rou)(rou)一起燉湯(tang)之外，節瓜還(huan)可以和其(qi)他(ta)食材(cai)一起煲(bao)(bao)湯(tang)，那么節瓜煲(bao)(bao)湯(tang)放(fang)(fang)什么材(cai)料呢？可以放(fang)(fang)瑤柱(zhu)、枸杞子、板栗等食材(cai)，煲(bao)(bao)出來(lai)的湯(tang)美味又營(ying)養(yang)。

將(jiang)節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)(gua)(gua)去(qu)皮洗凈后(hou)切除頂部(bu)，然(ran)后(hou)挖(wa)去(qu)內瓤。將(jiang)泡發的木耳、竹(zhu)蓀、冬菇放(fang)入(ru)沸水中(zhong)煮(zhu)3分鐘，然(ran)后(hou)倒入(ru)冷水中(zhong)，連水帶食材一起放(fang)入(ru)節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)(gua)(gua)內。蓋上節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)(gua)(gua)蓋，放(fang)入(ru)燉盅內燉2小時左(zuo)右，節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)(gua)(gua)盅就做好(hao)了。

將(jiang)(jiang)節瓜(gua)去皮后(hou)(hou)，切(qie)成薄片，然(ran)后(hou)(hou)起鍋(guo)(guo)加(jia)油燒(shao)熱，將(jiang)(jiang)節瓜(gua)倒入鍋(guo)(guo)中，然(ran)后(hou)(hou)大(da)火(huo)翻(fan)炒，接(jie)著(zhu)加(jia)入半(ban)碗(wan)清水，然(ran)后(hou)(hou)蓋上鍋(guo)(guo)蓋，大(da)火(huo)燜煮10分鐘左右，接(jie)著(zhu)加(jia)入1茶(cha)匙食鹽(yan)，翻(fan)炒均勻即可出鍋(guo)(guo)。

新鮮的(de)節瓜可(ke)以(yi)用(yong)(yong)紙箱(xiang)裝起(qi)來，然(ran)后放(fang)到陰涼干燥處保存(cun)。如果是已(yi)經切開(kai)(kai)的(de)節瓜，則需要用(yong)(yong)保鮮膜包起(qi)來，然(ran)后放(fang)到冰箱(xiang)內(nei)保存(cun)。Maigoo小(xiao)編提(ti)醒大(da)家注意(yi)：已(yi)經切開(kai)(kai)的(de)節瓜保存(cun)期限將會大(da)大(da)縮短(duan)，因此需盡快食用(yong)(yong)完畢。

種植環境：節瓜喜(xi)歡(huan)高(gao)溫，對(dui)日照長(chang)短(duan)要求不(bu)嚴(yan)格。喜(xi)濕潤，不(bu)耐澇。以(yi)土層(ceng)深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最為(wei)適(shi)宜。

肥水管理：節瓜(gua)定植后澆定植水，由于外界氣溫較低，一直到抽蔓(man)前不(bu)澆水。可(ke)多中耕(geng)松土，提高地(di)溫，促(cu)進根系(xi)生長。抽蔓(man)期開始澆水，并追(zhui)肥。

適時采收：節瓜的采收期一般(ban)根(gen)據市場需(xu)要及食(shi)用習慣而定。食(shi)嫩瓜者，一般(ban)在瓜重0.25-0.5千克時采收。食(shi)老瓜者，待果實皮色有光澤、無茸毛(mao)時采收。