白灼是粵菜特有的(de)烹飪(ren)技(ji)法之一(yi)(yi)，常常會在粵港(gang)地(di)區酒(jiu)樓飯(fan)店(dian)的(de)菜單(dan)中(zhong)看(kan)見，屬于一(yi)(yi)種較為(wei)清淡的(de)烹飪(ren)手法。使用煮(zhu)滾的(de)水或是湯，將生的(de)食材燙熟，這樣的(de)技(ji)巧即稱為(wei)“灼(zhuo)”。但白灼(zhuo)可不是簡單(dan)用開水煮(zhu)一(yi)(yi)下就(jiu)行了(le)，下面就(jiu)來看(kan)看(kan)maiGoo小編帶來家常白灼(zhuo)菜的(de)做法。

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