蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)為(wei)(wei)鳳尾科植(zhi)物蕨(jue)(jue)(jue)萊的(de)嫩葉，是(shi)(shi)很常見的(de)一種野菜(cai)，常制成蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)干(gan)(gan)。蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)干(gan)(gan)是(shi)(shi)十大高碳(tan)水蔬(shu)菜(cai)之一，每百克蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)干(gan)(gan)的(de)碳(tan)水化合(he)物含量高達79.7克，以蕨(jue)(jue)(jue)苔(tai)糖(tang)和蕨(jue)(jue)(jue)粉(fen)為(wei)(wei)主要成分。蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)味道鮮美，有野菜(cai)之香(xiang)，深受人們的(de)喜歡(huan)。干(gan)(gan)蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)的(de)食用(yong)(yong)方法多種多樣，可(ke)與(yu)(yu)肉或其他蔬(shu)菜(cai)配料(liao)燒、炒、燉(dun)、蒸等(deng)。雖然干(gan)(gan)蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)是(shi)(shi)一種較為(wei)(wei)健康(kang)的(de)食材選(xuan)擇，但在食用(yong)(yong)過(guo)程中仍需關(guan)注個人體(ti)質差異，并結(jie)合(he)自身情況進(jin)行合(he)理(li)搭配與(yu)(yu)調整(zheng)。

高碳水蔬菜有哪些？鮮百合和百合干的碳水化合物含量較高，主要是淀粉，是一種可以當“飯”吃的蔬菜。中國食物成分表的數據顯示，鮮百合的熱量是166kcal/100g，鮮百合的碳水含量則是38.8g/100g，百合干的碳水含量為79.5g/100g，鮮百(bai)合和米飯的熱(re)量差不多。百(bai)合的吃法(fa)多樣，可以(yi)搭(da)配(pei)時蔬(shu)一起炒(chao)菜，或(huo)是煲湯、煮粥，直接蒸著吃味道都不錯。

紫(zi)(zi)薯(shu)的(de)碳水(shui)(shui)化(hua)(hua)合物含量較高(gao)，每100克(ke)紫(zi)(zi)薯(shu)含有71.9克(ke)的(de)碳水(shui)(shui)，是一種美味營養(yang)的(de)高(gao)碳水(shui)(shui)化(hua)(hua)合物蔬(shu)菜。紫(zi)(zi)薯(shu)的(de)營養(yang)價值高(gao)，富含花青(qing)素、蛋(dan)白(bai)質、膳食纖維、鐵(tie)元素等，而且脂肪含量低(di)，減肥期間也可以適量食用(yong)。Mai goo美食編輯提醒(xing)，為了避免(mian)破壞紫(zi)(zi)薯(shu)中(zhong)的(de)營養(yang)成分，建議采用(yong)蒸、煮、烤等低(di)溫烹飪方式。同(tong)時，少油(you)少鹽更(geng)健康。

銀(yin)耳(er)(er)又稱白木耳(er)(er)，是銀(yin)耳(er)(er)科(ke)的(de)(de)一種食用菌蔬菜，新鮮銀(yin)耳(er)(er)呈白色半透(tou)明，干(gan)燥后呈黃色。銀(yin)耳(er)(er)的(de)(de)營養價值高，含有較豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、碳水(shui)化合物、熱(re)量、鈣元(yuan)(yuan)素、磷(lin)元(yuan)(yuan)素、鐵元(yuan)(yuan)素等，其中碳水(shui)含量為67.3g/100g，是常見的(de)(de)十大高碳水(shui)化合物蔬菜之一。銀(yin)耳(er)(er)一般可給(gei)人(ren)體(ti)補充較充足的(de)(de)營養，有助于增強體(ti)質(zhi)(zhi)，促進人(ren)體(ti)健康，但不(bu)宜過量食用。

木(mu)(mu)耳每(mei)100g含碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)(hua)合物(wu)約(yue)65.6g，是(shi)(shi)高(gao)碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)(hua)合物(wu)食(shi)物(wu)。木(mu)(mu)耳含有(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)纖維素和少(shao)量(liang)的(de)(de)淀粉(fen)，纖維素是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)復雜碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)(hua)合物(wu)，不(bu)能被(bei)(bei)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)吸收，但是(shi)(shi)可(ke)以(yi)增加飽腹(fu)感，減少(shao)食(shi)欲，從(cong)而(er)控(kong)制攝入的(de)(de)熱(re)量(liang)。而(er)淀粉(fen)則是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)簡單(dan)的(de)(de)碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)(hua)合物(wu)，可(ke)以(yi)被(bei)(bei)人體消(xiao)化(hua)(hua)(hua)吸收，提供(gong)能量(liang)。雖然木(mu)(mu)耳含有(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)(hua)合物(wu)，但營養價值(zhi)很高(gao)，可(ke)以(yi)作(zuo)為一(yi)(yi)種(zhong)健(jian)康的(de)(de)食(shi)材。

豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)尖(jian)(jian)是豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)枝蔓的尖(jian)(jian)端，莖葉柔嫩，味美可(ke)(ke)口，是一(yi)種營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的綠(lv)色蔬菜。同時，豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)尖(jian)(jian)也是富(fu)含(han)碳水化合物(wu)的蔬菜之一(yi)，每百克(ke)豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)尖(jian)(jian)含(han)碳水量(liang)達53.9克(ke)。豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)尖(jian)(jian)可(ke)(ke)以(yi)為人(ren)體(ti)提供碳水化合物(wu)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)、維(wei)(wei)生素等營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，適(shi)量(liang)食(shi)用有(you)助于(yu)維(wei)(wei)持機(ji)體(ti)內細胞的基(ji)本運轉，穩定(ding)人(ren)體(ti)的正(zheng)常(chang)生長發育。雖然豌(wan)(wan)(wan)(wan)豆(dou)尖(jian)(jian)的碳水含(han)量(liang)較高，但是適(shi)量(liang)食(shi)用通常(chang)不會(hui)導致(zhi)體(ti)重(zhong)增(zeng)加，建議(yi)搭配其他營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的食(shi)物(wu)，以(yi)達到營(ying)養(yang)均(jun)衡?。

?刺楸(qiu)(qiu)?是(shi)(shi)一種五加科(ke)刺楸(qiu)(qiu)屬的落葉(xie)喬木(mu)，其嫩(nen)葉(xie)可(ke)以(yi)食用，被稱(cheng)為(wei)“刺楸(qiu)(qiu)芽”或“刺椿”，是(shi)(shi)春季常(chang)見(jian)的一種野菜。刺楸(qiu)(qiu)富含碳(tan)(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)、鈣(gai)、維生(sheng)素C、鉀等多種營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質，營(ying)養(yang)價值高(gao)，其中碳(tan)(tan)水(shui)含量高(gao)達46.1g/100g，是(shi)(shi)常(chang)見(jian)的10種高(gao)碳(tan)(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)蔬菜之一。刺楸(qiu)(qiu)的吃法比較簡單(dan)，焯水(shui)后(hou)可(ke)以(yi)涼(liang)拌、清炒或是(shi)(shi)煮湯，味道清香可(ke)口(kou)。

黃花菜(cai)(cai)，別名金針菜(cai)(cai)、檸檬(meng)萱草等，是阿福(fu)花科萱草屬的多年生宿根性草本植物(wu)(wu)，也是碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)含(han)量高的10大蔬菜(cai)(cai)之一。黃花菜(cai)(cai)的碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)含(han)量為(wei)34.9g/100g，maigoo小編(bian)了解到，其豐富(fu)的碳(tan)水(shui)主(zhu)要是多糖(tang)類，如半乳糖(tang)、甘露糖(tang)等，能(neng)夠為(wei)人(ren)體提(ti)供(gong)能(neng)量。除了碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)外(wai)，金針菜(cai)(cai)還富(fu)含(han)蛋白質，鈣(gai)、鐵、鋅(xin)等礦物(wu)(wu)質，維(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素E和葉酸(suan)等維(wei)(wei)生素。適量食(shi)用金針菜(cai)(cai)可以為(wei)人(ren)體提(ti)供(gong)所需(xu)的營養物(wu)(wu)質。

常見的蔬菜有哪些含碳水比較高？大蒜是生活中常見的調味(wei)品蔬菜(cai)，?大蒜中含(han)有(you)(you)較高的碳(tan)(tan)水化(hua)(hua)合物(wu)(wu)，每100克大蒜中含(han)有(you)(you)約27.6克的碳(tan)(tan)水化(hua)(hua)合物(wu)(wu)。大蒜作為(wei)高碳(tan)(tan)水蔬菜(cai)，適量食(shi)用可以為(wei)身體提供能量。此外，大蒜還含(han)有(you)(you)一定量的蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生素(su)等(deng)營養成分(fen)，可以添加(jia)進日常飲(yin)食(shi)中，同時要注意膳(shan)食(shi)均衡。

藠(jiao)頭(tou)(tou)(tou)別(bie)名薤、蕎頭(tou)(tou)(tou)等，為石(shi)蒜科蔥(cong)屬的(de)一(yi)種多(duo)年生宿根草本植物，是(shi)我國長江中下游地區的(de)特色(se)蔬菜(cai)。藠(jiao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)碳水(shui)含量豐富，每100克(ke)約含27.1克(ke)碳水(shui)。藠(jiao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)外表潔白晶瑩，吃起來口感香(xiang)辛(xin)嫩爽(shuang)，還有“菜(cai)中靈(ling)芝”的(de)美譽。藠(jiao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)食(shi)用方(fang)法比較常(chang)見的(de)包括涼拌(ban)藠(jiao)頭(tou)(tou)(tou)、?藠(jiao)頭(tou)(tou)(tou)炒肥腸(chang)、香(xiang)辣藠(jiao)頭(tou)(tou)(tou)、酸(suan)藠(jiao)頭(tou)(tou)(tou)等。