十(shi)大補鈣(gai)蔬菜(cai)是(shi)(shi)(shi)哪些？蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)干的(de)(de)含(han)鈣(gai)量很(hen)(hen)高(gao)，每百克蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)的(de)(de)鈣(gai)含(han)量高(gao)達851毫克。蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)別(bie)稱拳頭(tou)菜(cai)、貓爪、龍頭(tou)菜(cai)等(deng)，為鳳尾(wei)蕨(jue)(jue)(jue)科多年生落葉草本植物(wu)，是(shi)(shi)(shi)我國傳統大宗(zong)森林野(ye)生蔬菜(cai)之(zhi)一，有“山(shan)菜(cai)之(zhi)王”之(zhi)稱。蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)的(de)(de)食用部分是(shi)(shi)(shi)未展開的(de)(de)幼嫩葉芽，市場上(shang)常見的(de)(de)蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)是(shi)(shi)(shi)其腌制品或干品，蕨(jue)(jue)(jue)菜(cai)能夠涼(liang)拌、炒食等(deng)，吃起來很(hen)(hen)是(shi)(shi)(shi)美味，清香滑(hua)潤、口感脆嫩。

吃什(shen)么(me)蔬(shu)菜補鈣(gai)？苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)是(shi)一種富含礦物(wu)質(zhi)的(de)植物(wu)，特別是(shi)鈣(gai)、鐵、鎂和鋅(xin)等微量元素。苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)每(mei)百克含鈣(gai)量為713mg，比牛(niu)奶（104mg/100g）還要高很多，可以為人體提供(gong)良好的(de)補鈣(gai)效果。苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)俗稱金花菜、草(cao)頭、秧草(cao)，有(you)牧草(cao)之王(wang)的(de)美稱，也是(shi)一種營(ying)養豐(feng)富的(de)綠色佳蔬(shu)。苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)的(de)吃法有(you)很多，如(ru)涼拌苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)、秧草(cao)包(bao)子、苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)炒魚片、苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)雞蛋餅、苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)蛋餃、苜(mu)(mu)(mu)蓿(xu)(xu)肉鍋貼(tie)、咸(xian)秧草(cao)等等。

胡(hu)蘿卜纓是胡(hu)蘿卜的(de)葉子，營養價值非常高，新鮮胡(hu)蘿卜葉子清洗干凈(jing)后(hou)(hou)可以作(zuo)為蔬(shu)菜食用。胡(hu)蘿卜纓的(de)鈣(gai)(gai)含(han)量比較(jiao)高，每100g鈣(gai)(gai)含(han)量為350mg，是常見的(de)含(han)鈣(gai)(gai)量高的(de)10種蔬(shu)菜之一。胡(hu)蘿卜纓被譽(yu)為“天然鈣(gai)(gai)片”，除(chu)了富含(han)鈣(gai)(gai)外，胡(hu)蘿卜纓還含(han)有大量成(cheng)骨必需的(de)維生素K，有助(zhu)于強健骨骼(ge)。烹飪胡(hu)蘿卜纓時，可以選擇(ze)蒸制，這樣(yang)能(neng)最大限(xian)度地保留其(qi)營養成(cheng)分。蒸胡(hu)蘿卜纓的(de)做(zuo)法簡單(dan)易行，只需將胡(hu)蘿卜纓控干水(shui)分后(hou)(hou)，與(yu)蒜末(mo)、食鹽、芝麻香(xiang)油等調料拌勻，便可美味(wei)可口。

黃花(hua)菜(cai)，又叫(jiao)金針(zhen)菜(cai)，是(shi)百合科、萱(xuan)草(cao)族、萱(xuan)草(cao)屬(shu)、黃花(hua)菜(cai)種的多(duo)年生草(cao)本(ben)植物(wu)。Ma igoo小(xiao)編(bian)了解到，每100克黃花(hua)菜(cai)中的含(han)(han)鈣量可(ke)達到301毫(hao)克，是(shi)十大含(han)(han)鈣最多(duo)的蔬菜(cai)之(zhi)一。另(ling)外金針(zhen)菜(cai)還富含(han)(han)蛋白質、維生素等成(cheng)分(fen)，是(shi)生活中比較受歡迎的一種蔬菜(cai)。黃花(hua)菜(cai)口感爽脆，可(ke)以炒(chao)著(zhu)吃，也可(ke)以煲湯。黃花(hua)菜(cai)在我國南北各(ge)地(di)均有(you)栽培(pei)，其中四川渠縣黃花(hua)菜(cai)、湖南祁東(dong)黃花(hua)菜(cai)等產地(di)被(bei)稱為“中國黃花(hua)之(zhi)鄉”。

地(di)(di)(di)(di)筍(sun)又(you)名(ming)地(di)(di)(di)(di)參、蟲草參、銀條(tiao)菜(cai)(cai)(cai)、地(di)(di)(di)(di)蠶子(zi)，是(shi)(shi)十(shi)大含鈣(gai)較高(gao)的蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)一(yi)。據了解，每100克(ke)(ke)地(di)(di)(di)(di)筍(sun)中(zhong)含有297毫克(ke)(ke)的鈣(gai)??，地(di)(di)(di)(di)筍(sun)的鈣(gai)含量是(shi)(shi)牛奶的四倍，因此被稱(cheng)為“高(gao)鈣(gai)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)”?。地(di)(di)(di)(di)筍(sun)的吃法也(ye)比(bi)較多，采摘地(di)(di)(di)(di)筍(sun)的嫩莖葉，可(ke)(ke)涼拌、炒食(shi)(shi)或(huo)(huo)做湯；晚(wan)秋以后采挖出(chu)的地(di)(di)(di)(di)筍(sun)，可(ke)(ke)鮮(xian)食(shi)(shi)或(huo)(huo)與(yu)雞肉、豬肉等肉類一(yi)起炒食(shi)(shi)，或(huo)(huo)做醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)等，也(ye)可(ke)(ke)與(yu)枸杞、粳米同煮成(cheng)粥。

薺(qi)(qi)(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)作(zuo)為一種野菜(cai)(cai)(cai)(cai)，深受人們的喜愛，薺(qi)(qi)(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)不(bu)僅味美可口，而(er)且營養豐富，被古人譽為“靈丹草”，是(shi)“天然之珍”。薺(qi)(qi)(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)不(bu)僅含有豐富的氨基(ji)酸、蛋白質和維生(sheng)素(su)C，其鈣(gai)含量也(ye)相當(dang)可觀，每(mei)100克薺(qi)(qi)(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中含鈣(gai)量約為294毫(hao)克。薺(qi)(qi)(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在中國(guo)各(ge)省(sheng)區均(jun)有分(fen)布，最常見的吃法是(shi)薺(qi)(qi)(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)豬肉(rou)餃子，還(huan)可以(yi)清(qing)炒、煮湯、涼(liang)拌等。但需(xu)注意，薺(qi)(qi)(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)需(xu)要先焯水去除草酸再進行烹飪；薺(qi)(qi)(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)性涼(liang)，不(bu)宜過(guo)量食用(yong)。

羅(luo)勒，別(bie)名九層塔、金不換(huan)、千(qian)層塔、七層塔等，是一類可用于(yu)烹調的(de)(de)香草(cao)。羅(luo)勒葉的(de)(de)鈣(gai)含量為(wei)285mg/100g，是含鈣(gai)量高的(de)(de)10種蔬菜(cai)之一。在烹飪中，可作(zuo)菜(cai)肴調味，無論是意大利的(de)(de)披薩、法國(guo)的(de)(de)菜(cai)肴，還是亞(ya)洲(zhou)的(de)(de)炒菜(cai)，它都能(neng)為(wei)菜(cai)肴增添一抹獨特的(de)(de)風味。干燥的(de)(de)羅(luo)勒可以(yi)和(he)薰衣(yi)草(cao)、薄荷、馬(ma)(ma)郁蘭、檸檬馬(ma)(ma)鞭(bian)草(cao)制(zhi)成解(jie)壓花草(cao)茶。

含鈣高的(de)前十名蔬菜(cai)(cai)(cai)有哪些？地(di)膚菜(cai)(cai)(cai)含鈣量為每(mei)百克(ke)281毫克(ke)，是(shi)一種高鈣野菜(cai)(cai)(cai)。地(di)膚菜(cai)(cai)(cai)學名地(di)膚，也叫掃帚(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)、掃帚(zhou)(zhou)苗，幼苗及嫩莖葉(xie)可以食(shi)(shi)用，是(shi)春天(tian)的(de)一種野菜(cai)(cai)(cai)，常用來涼拌(ban)、炒(chao)食(shi)(shi)、做(zuo)餡、腌咸菜(cai)(cai)(cai)或曬干。掃帚(zhou)(zhou)苗做(zuo)蒸菜(cai)(cai)(cai)很適(shi)合，將洗凈的(de)掃帚(zhou)(zhou)苗稍微(wei)控水(shui)后，加入(ru)食(shi)(shi)用油和面粉(fen)拌(ban)勻，放(fang)入(ru)蒸鍋中蒸10～15分鐘，蒸熟(shu)后佐以蒜泥、醬油、香油等調料食(shi)(shi)用。

哪些蔬菜(cai)(cai)有助于長高(gao)？一些含鈣量(liang)比較高(gao)的蔬菜(cai)(cai)，如(ru)朝(chao)鮮(xian)薊(ji)(ji)(ji)，鈣含量(liang)為(wei)255mg/100g，適量(liang)食(shi)(shi)用對補鈣長高(gao)有積極作(zuo)用。朝(chao)鮮(xian)薊(ji)(ji)(ji)，又(you)稱(cheng)為(wei)洋薊(ji)(ji)(ji)、菊薊(ji)(ji)(ji)、菜(cai)(cai)薊(ji)(ji)(ji)、法國百合、荷花百合等，為(wei)菊科菜(cai)(cai)薊(ji)(ji)(ji)，屬多年生草本植(zhi)物，原產于歐洲地中海沿岸。朝(chao)鮮(xian)薊(ji)(ji)(ji)以(yi)花苞為(wei)食(shi)(shi)用部位，可(ke)以(yi)炒食(shi)(shi)、生食(shi)(shi)、做湯和沙拉，也(ye)可(ke)以(yi)制作(zuo)成罐頭和果醬等等。

羽衣(yi)甘(gan)藍(lan)(lan)(lan)是十字(zi)花科的一(yi)種蔬菜，被(bei)稱(cheng)做(zuo)營養豐(feng)(feng)富的超級蔬菜。羽衣(yi)甘(gan)藍(lan)(lan)(lan)還(huan)(huan)是一(yi)種高鈣(gai)食(shi)(shi)物，每100克羽衣(yi)甘(gan)藍(lan)(lan)(lan)中含有約254毫克的鈣(gai)，這一(yi)數值遠(yuan)超牛(niu)奶的含鈣(gai)量。羽衣(yi)甘(gan)藍(lan)(lan)(lan)可以(yi)用來榨汁、涼拌(ban)、炒食(shi)(shi)、做(zuo)湯等等，吃法多樣。為了(le)更好地吸收羽衣(yi)甘(gan)藍(lan)(lan)(lan)中的鈣(gai)，建議將其與(yu)其他含鈣(gai)豐(feng)(feng)富的食(shi)(shi)物一(yi)起(qi)食(shi)(shi)用，如乳制(zhi)品(pin)和(he)豆制(zhi)品(pin)等。此(ci)外(wai)，還(huan)(huan)可以(yi)合(he)理搭配富含維生(sheng)素D的食(shi)(shi)物，如魚(yu)類和(he)海產品(pin)，有助于(yu)提(ti)高鈣(gai)的吸收。?