【牛鞭(bian)】牛鞭(bian)是什么牛鞭(bian)的營養價值牛鞭(bian)怎么吃才壯陽

牛鞭的基本介紹

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也(ye)是女性美容助顏首(shou)選之(zhi)佳品(pin)。作(zuo)為(wei)一種珍貴進補之(zhi)食(shi)，牛(niu)(niu)鞭在(zai)(zai)全世界廣泛受到歡迎(ying)，在(zai)(zai)各餐飲(yin)場所，也(ye)是炙(zhi)手可熱的一道(dao)美食(shi)。牛(niu)(niu)鞭的歷史發展(zhan)悠久，中國最早的牛(niu)(niu)鞭品(pin)牌“極樂牛(niu)(niu)鞭”，始創于清朝雍正年間(jian)，至(zhi)今已近300年歷(li)史。

牛鞭的功效與作用

牛鞭(bian)是(shi)用雄牛的(de)(de)外生殖器，有(you)溫補腎陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。中國自古(gu)以(yi)來，“吃什么補什么”的(de)(de)觀念根深蒂固。很多人認(ren)為食用動物(wu)的(de)(de)生殖器可(ke)(ke)以(yi)壯(zhuang)陽(yang)(yang)(yang)、補氣血。西(xi)醫(yi)與(yu)中醫(yi)不同，不認(ren)可(ke)(ke)牛鞭(bian)與(yu)壯(zhuang)陽(yang)(yang)(yang)有(you)任何關(guan)系(xi)，而中國人普遍認(ren)為動物(wu)器官(guan)和性功(gong)能有(you)直接關(guan)系(xi)，吃鞭(bian)幾乎等(deng)于壯(zhuang)陽(yang)(yang)(yang)，西(xi)方壯(zhuang)陽(yang)(yang)(yang)主(zhu)要靠藥物(wu)。不過國內眾多醫(yi)學專(zhuan)家則對牛鞭(bian)的(de)(de)壯(zhuang)陽(yang)(yang)(yang)功(gong)效(xiao)表示認(ren)可(ke)(ke)，并指出其含有(you)雄激素、蛋白質、脂肪等(deng)成分具(ju)有(you)壯(zhuang)陽(yang)(yang)(yang)補腎的(de)(de)功(gong)效(xiao)，是(shi)上好的(de)(de)男性補品(pin)。

牛鞭的營養價值

《本草綱目》記載：牛(niu)鞭主治男人陽(yang)痿(wei)、早泄，補腎壯陽(yang)，固(gu)本培元。清宮滿漢(han)全席，牛(niu)鞭被(bei)列為第十二(er)道菜肴。成(cheng)年(nian)男子最多一(yi)天食一(yi)根(gen)，多則易(yi)導(dao)致虛火上(shang)升，女性也(ye)可適量食用。

牛鞭的選購

在(zai)選(xuan)購牛(niu)鞭(bian)時，以新鮮牛(niu)鞭(bian)和(he)正規廠(chang)家生(sheng)產的真空包裝為(wei)主，盡量不(bu)選(xuan)擇(ze)曬(shai)制干貨，因長時間暴露在(zai)外和(he)包裝不(bu)規范，容易引起肉質(zhi)內部發(fa)霉及細菌入侵。

牛鞭的存儲

低溫存儲。

牛鞭的食用方法

最棒的牛鞭是內蒙種(zhong)牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜(yi)。一(yi)般用于貨入饌(zhuan)，宜(yi)用水(shui)發，二次(ci)(ci)始成。第一(yi)次(ci)(ci)清水(shui)煮透，使(shi)其充分吸收水(shui)分，體積膨大約一(yi)倍。第二次(ci)(ci)鹽、醋搓(cuo)洗，去凈腥臊氣(qi)味，再用水(shui)煮過，香而不(bu)膻(shan)。

在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的(de)作息(xi)習慣，盡量避免熬夜。

2、少(shao)吃辛辣(la)或者刺激性食物(wu)。

3、積極參加戶外運動(dong)，放松心情(qing)。

4、不(bu)要給自己(ji)太(tai)大(da)的壓力，學會合理(li)減(jian)壓。

俗話說(shuo)，吃什么補(bu)什么，牛鞭是公牛的(de)外生殖器，所以吃牛鞭具(ju)有一定的(de)壯(zhuang)(zhuang)陽效(xiao)果，國內眾(zhong)多(duo)醫(yi)學專家則對牛鞭的(de)壯(zhuang)(zhuang)陽功效(xiao)表示認可，并指出(chu)其(qi)含有雄(xiong)激素、蛋白(bai)質、脂肪(fang)等成分具(ju)有壯(zhuang)(zhuang)陽補(bu)腎的(de)功效(xiao)，是上好的(de)男性補(bu)品。

枸杞燉牛鞭的做法

原料：

罐裝牛鞭1罐、枸杞25克(ke)、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、花椒、大蔥、老姜、香菜、鮮湯各(ge)適量。

做法：

1、牛(niu)鞭剞上(shang)—卜字花刀(dao)，切段;枸杞洗(xi)凈(jing)，用溫(wen)水泡軟：花(hua)椒用紗布包好;大蔥(cong)洗凈(jing)，挽成結;老姜洗凈，用刀(dao)拍(pai)碎(sui);香菜洗(xi)凈，切(qie)細成(cheng)粒;

2、鍋置(zhi)旺火上，燒鮮湯—f牛鞭(bian)、姜(jiang)、蔥、料酒、胡椒(jiao)粉、花(hua)椒(jiao)，至湯沸，用勺撇(pie)去(qu)浮(fu)沫，燉至牛鞭(bian)熟軟，揀(jian)去(qu)姜(jiang)、蔥、花(hua)椒(jiao)不用，投入枸杞，再煮一會(hui)兒，烹人味精、雞精和勻，起鍋盛人碗中，撒(sa)上(shang)香菜粒(li)，上(shang)桌即(ji)成。

原蒸牛鞭的做法：

主料：

牦牛牛鞭2根、紹酒、50克精鹽、10克(ke)枸杞(qi)、15克冰(bing)糖、50克(ke)黨(dang)參、15克雞湯(tang)、1000克(ke)淮山藥、15克(ke)胡椒(jiao)粉、1.5克熟(shu)附片、15克醋、25克荔枝、10粒姜(jiang)、15克(ke)桂元(yuan)、10粒蔥(cong)、15克(ke)紅棗、10粒(li)熟豬(zhu)油。

做法：

1.將(jiang)牛鞭用溫水(shui)洗(xi)凈，放人冷水(shui)鍋(guo)內(nei)煮2小時，撈出剖(pou)開。刮去尿(niao)道內的白膜，切成5厘米長的(de)段，再切成2厘米寬的條，用鹽5克(ke)和(he)醋揉搓(cuo);再用(yong)清水沖洗(xi)干(gan)凈，然后放人冷水鍋中煮過(guo)，洗(xi)去(qu)腥臊氣味，將荔枝、桂元剝(bo)去(qu)殼洗(xi)凈，紅棗蒸熟去(qu)皮，蔥、姜拍破。

2.將(jiang)洗(xi)凈的(de)牛鞭(bian)條放人綠釉缽內，加入紹(shao)酒、蔥(cong)、姜、精(jing)鹽5克，雞湯(tang)和冰糖上(shang)籠蒸至八成爛(lan)取(qu)出，去(qu)掉蔥、姜，再加入拘(ju)杞。黨參(can)、淮山(shan)藥。熟附片。荔枝。桂元、紅棗(zao)。熟豬油(you)，上(shang)籠蒸至軟(ruan)爛(lan)，食用時(shi)，撤(che)上(shang)胡椒粉(fen)即(ji)成。

燴牛鞭做法

主料：

牛鞭(泡發(fa))100克，香菇(gu)(鮮)10克，玉(yu)蘭片10克，火腿(tui)10克，豌豆10克。

做法：

1.把牛鞭從中間(jian)剖開成兩半，去掉中間(jian)的白膜皮(pi)洗凈，頂(ding)刀(dao)切成薄片。

2.把水發玉蘭片(pian)、火腿肉均切成小象(xiang)眼(yan)片(pian);水發(fa)香菇洗凈(jing)切成4塊;花椒(jiao)用水浸(jin)泡，揀(jian)出花椒(jiao)，花椒(jiao)水留用。

3.把牛鞭用開水焯一下(xia)撈(lao)出(chu)。

4.勺內放(fang)入高湯400克(ke)，加(jia)入玉蘭(lan)片(pian)、火(huo)腿片(pian)、香菇塊(kuai)、豌豆、牛鞭(bian)片(pian)，加(jia)入料酒、花椒(jiao)水、精鹽，上火(huo)燒開后撇去浮(fu)沫，放(fang)入味精，用濕淀粉(fen)勾成(cheng)米湯芡，淋上明油，盛入湯碗內(nei)即成(cheng)。