材料：
排骨(gu)、水(shui)發海帶(dai)、枸杞、紅棗、蔥(cong)、干(gan)香菇、姜、白醋、鹽。
做法：
1、將海帶提前泡發(fa)，泡發(fa)好的(de)海帶洗凈切斷。
2、在鍋(guo)中放入(ru)(ru)清水，加入(ru)(ru)幾(ji)滴醋(cu)，放入(ru)(ru)海帶段焯2分(fen)鐘，撈出洗凈備用。
3、排(pai)骨(gu)斬段，浸泡去血(xue)水，洗凈，入開水鍋(guo)，氽燙變色(se)后撈出，沖洗備(bei)用。
4、干香(xiang)菇(gu)用溫水提前泡軟(ruan)備用，蔥切(qie)段，姜切(qie)片(pian)備用。
5、在鍋中放入適量的(de)清水(shui)，放入除枸杞外所有(you)的(de)原料(liao)，大火煮開轉小火煮90分鐘。
6、90分鐘后，放(fang)入枸杞和鹽繼續煮5分鐘即可。
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小貼士：
1、海帶在泡發的過程中(zhong)要(yao)注意(yi)勤換水。
2、在焯燙海帶的鍋(guo)中放入幾滴(di)白醋可有效去除(chu)海帶的粘(zhan)液。
3、可以用脊骨代替排骨來(lai)做此湯。
原料：
凍豆腐、海帶(dai)結、蘑(mo)菇、姜。
做法：
1、將(jiang)凍豆腐擠干水分，海帶(dai)結洗凈，蘑菇(gu)洗凈撕成(cheng)小片(pian)。
2、在鍋中(zhong)放(fang)入(ru)油燒熱，油熱后(hou)放(fang)入(ru)凍豆(dou)腐略微(wei)煎一下。
3、直(zhi)到豆腐表面(mian)有些發(fa)黃后，放入水、海帶結、姜(jiang)片。
4、水開后(hou)，轉小火再煮(zhu)(zhu)半(ban)個小時，煮(zhu)(zhu)到(dao)15分鐘時將(jiang)蘑(mo)菇放入一(yi)起煮(zhu)(zhu)。
5、出(chu)鍋前撒些鹽即(ji)可。
小貼士：
豆(dou)(dou)腐營(ying)養(yang)豐富，含皂角苷(gan)成(cheng)分，能(neng)抑制脂肪(fang)的吸收(shou)，促進脂肪(fang)分解，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皂角苷(gan)會造成(cheng)機體碘的缺乏(fa)，而海帶中(zhong)(zhong)富含人體必需的碘，但是海帶含碘多，也可(ke)誘發甲狀腺(xian)腫大，二(er)者同食，讓豆(dou)(dou)腐中(zhong)(zhong)的皂角苷(gan)多排(pai)泄一點，可(ke)使(shi)體內碘元素(su)處于(yu)平(ping)衡狀態(tai)。
原料：
海帶、雞蛋、生抽、醋、香油(you)、花(hua)椒油(you)、辣椒油(you)、鹽、調味汁。
做法：
1、將鮮海(hai)帶仔(zi)細(xi)清洗干凈，切(qie)成(cheng)20cm左右的長條，再切(qie)成(cheng)寬4cm的片。
2、在(zai)(zai)干凈的鍋中加(jia)水加(jia)鹽(yan)燒開(kai)，將切好的海帶放(fang)在(zai)(zai)鍋中煮(zhu)10分鐘左右。
3、將煮好的海帶用(yong)涼水過涼。
4、雞(ji)蛋磕入碗中加鹽(yan)劃散，將雞(ji)蛋分次攤成蛋皮。
5、切成和海帶差不(bu)多的大小。
5、海帶鋪(pu)皮，鋪(pu)上蛋皮。
6、沿邊慢(man)(man)慢(man)(man)卷起，用牙(ya)簽固定。
7、調(diao)味汁、香(xiang)油(you)、醋、辣椒(jiao)油(you)、生抽、花(hua)椒(jiao)油(you)調(diao)成(cheng)汁，吃時佐汁同(tong)食即可。
烹飪技巧：
攤蛋皮的時候盡量攤的大些(xie)，這樣切片(pian)的時候才(cai)能(neng)跟海帶片(pian)差不多。
原料：
海(hai)帶、蒜末、生抽、老干媽、白糖、醋、鹽、香油。
做法：
1、海帶提前泡發，洗(xi)凈。
2、泡好的(de)海帶切成絲。
3、鍋中(zhong)燒(shao)開一(yi)鍋水，將切好的海帶絲放入焯水汁熟。
4、將(jiang)煮好的海(hai)帶絲撈(lao)出(chu)，控水放量。
5、準備兩半(ban)蒜，清洗(xi)干凈(jing)，切(qie)成末。
6、將放蒜末，老干媽(ma)，醋(cu)，生抽，白糖，香油全部倒入海帶絲中，拌(ban)勻即(ji)可。
原料：
干(gan)海(hai)帶、油、鹽、香油、雞精、蒜(suan)、醋、花生。
做法：
1、將海帶放(fang)于清(qing)(qing)水(shui)中泡(pao)發，清(qing)(qing)洗干凈，切成絲狀(zhuang)。
2、鍋里油熱后(hou)放(fang)蔥炒香(xiang)，加海(hai)帶(dai)絲，翻炒片刻。
3、加入適量鹽調味(wei)，炒(chao)的海帶(dai)略軟停火，放(fang)涼(liang)。
4、蒜搗成蒜泥，適量的(de)醋、雞精、香油，調成料汁(zhi)。花生切碎。
5、把料汁和花生碎灑(sa)在海帶(dai)上，拌勻即可食用。
小貼士：
1、干海帶(dai)一(yi)定要熟(shu)透。先過油(you)炒(chao)再(zai)涼拌(ban)，味(wei)道(dao)更好。
2、海帶一定要(yao)多(duo)加蒜泥(ni)才(cai)好吃(chi)。
原料：
海帶、醋、蒜、料(liao)酒、生抽(chou)、辣(la)椒油(you)、白糖。
做法：
1、海(hai)帶用清(qing)水泡(pao)發(fa)1小時(shi)，中途換兩次(ci)水，然后取(qu)出沖(chong)洗干凈后切絲。
2、鍋中注入水，水沸(fei)后下(xia)入切好的海帶絲焯水。
3、焯水(shui)(shui)后(hou)的海帶絲直接撈入涼開水(shui)(shui)中沖涼，撈出瀝干水(shui)(shui)分。
4、加(jia)適(shi)量生(sheng)抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末，攪拌均勻。
5、拌好的海帶絲，在湯汁(zhi)里浸泡半天，這樣(yang)更入味(wei)。
小貼士：
1、焯水可以去除海帶部分(fen)腥(xing)味，海帶入(ru)鍋的時間(jian)不宜太長，焯水時間(jian)太長會影響(xiang)海帶的口感。
2、海帶本身有咸味，鹽(yan)和醬油應少放。
原料：
肋排、海帶、豆腐、蔥(cong)段、辣椒、蠔油、醋、花椒、老(lao)抽、姜片、料酒(jiu)、八(ba)角、肉蔻、丁香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)、五香(xiang)(xiang)粉(fen)。
做法：
1、把豆腐切塊(kuai)，擦干水分(fen)，放入電餅鐺兩面煎制金黃。
2、鍋中倒(dao)入熱油，加入蔥段，姜片，花(hua)椒，辣(la)椒爆香(xiang)，加入洗(xi)好的排骨翻炒(chao)至發(fa)白。
3、炒(chao)好排骨時，加(jia)(jia)入(ru)海帶翻炒(chao)一(yi)會，加(jia)(jia)入(ru)調(diao)味料，加(jia)(jia)水沒過豆腐，大火(huo)煮(zhu)沸(fei)后小火(huo)燉一(yi)個鐘頭(tou)。
4、燉好(hao)后關火，讓其自然放涼(liang)，夏天比較熱，做(zuo)好(hao)的豆腐連著鹵汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
原料：
排骨(gu)、山藥、海帶(dai)結、精鹽、雞(ji)精。
做法：
1、排骨洗凈，放沸水(shui)(shui)沖，焯燙去血水(shui)(shui)，撈出(chu)瀝水(shui)(shui)。
2、山(shan)藥洗凈，削去表皮。把(ba)山(shan)藥切(qie)成滾(gun)刀塊備(bei)用(yong)。
3、把焯燙好的(de)排(pai)骨放(fang)到砂鍋(guo)里，加入適量(liang)的(de)開(kai)水。大火煮開(kai)后(hou)，改(gai)小火把排(pai)骨煮一會兒(er)，再(zai)放(fang)入山藥一起煮。
4、把(ba)山藥煮到基(ji)本(ben)上快熟的時候，把(ba)海帶結倒入(ru)砂(sha)鍋中，燉煮到海帶結軟爛即可。
5、煲好(hao)的湯(tang)調入適(shi)量的精(jing)(jing)鹽和雞精(jing)(jing)調味(wei)。
