蔓越莓餅干的做法 蔓越莓的功(gong)效與作用

蔓越莓餅干的做法

蔓越莓餅干屬烘培類小零食，黃油讓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等(deng)各種營養物(wu)質，特別(bie)是石磨(mo)面粉中的(de)胡(hu)蘿卜素和維生(sheng)素E是其它面粉(fen)的18倍。

步驟

1、稱好所用原(yuan)料。

2、黃油軟化(hua)后，加入糖粉。

3、攪(jiao)拌均勻。不需要打發。

4、分兩次加(jia)入雞(ji)蛋液。

5、攪拌均勻。

6、倒(dao)入蔓越莓干和低筋面粉。

7、攪拌均勻，成為面團。

8、將保鮮膜包住面團，用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體(ti)、并放入冰箱冷凍至(zhi)硬。

9、凍硬的長(chang)方(fang)形面團用刀切成片。

10、切好后放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約(yue)20分鐘，至表(biao)面微(wei)金黃色。

蔓越莓的營養價值

蔓(man)越(yue)莓亦含有(you)超級熱門的(de)(de)(de)(de)抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)物「前花青素」，藉由特殊的(de)(de)(de)(de)抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)能力(li)、以及自由肌清除者的(de)(de)(de)(de)條件，可避免細胞(bao)受破壞并維(wei)持細胞(bao)的(de)(de)(de)(de)健康與(yu)(yu)活力(li)。國(guo)外一些知名化(hua)(hua)妝(zhuang)品(pin)公司(si)，更研發出(chu)與(yu)(yu)化(hua)(hua)妝(zhuang)保(bao)養品(pin)結(jie)合的(de)(de)(de)(de)技術，利用蔓(man)越(yue)莓的(de)(de)(de)(de)抗菌(jun)與(yu)(yu)保(bao)水(shui)性特色，結(jie)合美白產品(pin)，發展(zhan)出(chu)新一代的(de)(de)(de)(de)草本化(hua)(hua)妝(zhuang)品(pin)。

蔓越莓含有豐富的維生素C及(ji)抗氧(yang)化(hua)能力很強(qiang)的(de)花(hua)青素（OPC）植化素，生化實驗發現，蔓越莓所含(han)的抗氧化物質可以有(you)效的抑制體內(nei)低(di)密度脂蛋白（LDL；俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗(yan)發現，食用蔓越莓(mei)可以使人體血液中的維他命(ming)C濃(nong)度快速有效的上升(sheng)。

蔓越莓(mei)含有(you)特殊化合物(wu)——濃縮單寧(ning)酸，除了普通被(bei)認為具(ju)有(you)防止泌尿道(dao)感染功(gong)能外(wai)，蔓越莓(mei)還可(ke)以有(you)效抑制(zhi)幽門(men)螺旋桿(gan)菌附著于(yu)腸(chang)胃內。幽門(men)螺旋桿(gan)菌就是(shi)導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，由Vinson博士的(de)研究比較了美(mei)國常見(jian)的(de)20多種天然蔬果(guo)，結果(guo)發現了(le)蔓越莓所含的生物黃(huang)酮(tong)量最高，由(you)於生物黃(huang)酮(tong)的對抗自由(you)基效(xiao)果(guo)，它可能對於預防心血(xue)管老化病(bing)變，癌癥(zheng)的發生與進展，老年癡呆，皮膚老化等具有很(hen)好的效(xiao)果(guo)。

據研(yan)究顯示，蔓越(yue)莓中含有一種(zhong)“原(yuan)花(hua)青(qing)素(su)(su)”的物質，可抑制細菌（包括大腸桿菌）黏附在尿道(dao)上皮(pi)(pi)細胞，降低(di)感染機率，減輕患者(zhe)不(bu)適。歐(ou)洲(zhou)人稱花(hua)青(qing)素(su)(su)為“皮(pi)(pi)膚維生素(su)(su)”，因為它能恢復膠原(yuan)蛋白活力，使皮(pi)(pi)膚平滑而(er)有彈性。花(hua)青(qing)素(su)(su)還保護人體免受(shou)陽光傷害，促進治愈牛皮(pi)(pi)癬和壽斑(ban)。

蔓越莓的功效與作用

根據(ju)美國藥典記載，蔓(man)(man)越橘(ju)已被用做(zuo)抗膀胱炎(yan)及(ji)尿道感染的輔助品，其顯著(zhu)療效已得到廣(guang)泛認可。據(ju)我國《中藥大辭典》載：蔓(man)(man)越橘(ju)的葉“味苦澀，性(xing)溫(wen)，有小毒”，可利(li)尿解毒，常用于風(feng)(feng)濕、痛風(feng)(feng)；其果實(shi)可“止痛，治痢疾”。

1、預防泌尿道感染。

每天喝約350CC以上蔓越莓果(guo)汁或(huo)是蔓越莓營養輔助品，對預防泌(mi)尿道感染(ran)及(ji)膀胱炎很有幫助。

2、預防胃癌。

蔓越(yue)莓可以有效抑制(zhi)幽門螺(luo)旋(xuan)桿(gan)菌(jun)附著(zhu)于腸胃內。幽門螺(luo)旋(xuan)桿(gan)菌(jun)就是(shi)導致胃潰(kui)瘍甚(shen)至(zhi)胃癌發生的(de)主(zhu)因。

3、美容養顏。

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗(kang)氧(yang)化物質(zhi)及(ji)豐富(fu)果膠，能養顏美容、改善便(bian)秘，幫助排出體內毒素及(ji)多余脂肪。

4、預防老年癡呆。

多(duo)吃一些蔓(man)越莓，可以預(yu)防老年癡呆癥的(de)發生。

5、降血壓。

美國農業部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的(de)一個醫學會議上公布研究報告(gao)說，試驗表(biao)明，健(jian)康(kang)成年人如果(guo)經常(chang)飲(yin)用(yong)低熱量的(de)蔓越莓汁，可(ke)以(yi)適(shi)度降低血壓。

6、保護膀胱。

據估計有(you)一(yi)半的(de)(de)女性(xing)和(he)還有(you)部分男性(xing)在(zai)他們(men)一(yi)生(sheng)中至少會患上一(yi)次尿道感(gan)染。對于許多人來說，這(zhe)很麻煩并且(qie)有(you)時可能會復發。一(yi)項研(yan)究表明(ming)，每日飲用(yong)蔓越(yue)莓汁(zhi)或吃(chi)蔓越(yue)莓的(de)(de)人可以大大降(jiang)低尿道感(gan)染的(de)(de)風(feng)險。

7、保護口腔衛生。

蔓(man)越(yue)莓(mei)的防粘附(fu)機制在口(kou)腔中也起(qi)作用：定期(qi)地用蔓(man)越(yue)莓(mei)提取物漱(shu)口(kou)可以減少唾液中的細(xi)菌(jun)數(shu)。牙(ya)(ya)(ya)周炎是(shi)隨著年齡增長導致牙(ya)(ya)(ya)齒(chi)脫落(luo)的主要原(yuan)因，使用蔓(man)越(yue)莓(mei)提取物漱(shu)口(kou)，可以減少病菌(jun)粘附(fu)在牙(ya)(ya)(ya)齒(chi)和牙(ya)(ya)(ya)齦周圍(wei)，從而減少牙(ya)(ya)(ya)周炎的發生。

8、保護腸胃。

蔓越莓中的(de)物(wu)質可以防止(zhi)細(xi)菌粘(zhan)附在胃壁上。幽(you)門(men)螺桿菌會導致胃膜感(gan)染、胃潰(kui)瘍和腸(chang)道潰(kui)瘍，增(zeng)加患(huan)胃癌的(de)風險。蔓越莓的(de)防粘(zhan)附機制促進對腸(chang)胃的(de)保護。

9、抗衰老。

蔓(man)越莓是水(shui)果(guo)中每卡路里(li)含(han)抗(kang)氧(yang)(yang)化成分最高的(de)水(shui)果(guo)之一。抗(kang)氧(yang)(yang)化劑(ji)保護(hu)細胞免受促進年齡(ling)增(zeng)長的(de)自由(you)基影響。皮膚過早(zao)衰老(lao)以及(ji)癌癥(zheng)，心臟(zang)病等疾(ji)病都(dou)可歸(gui)因于自由(you)基造成的(de)損(sun)害。

10、保護心血管。

蔓越莓(mei)對心(xin)臟和血管產生不(bu)少積(ji)(ji)極的作用。蔓越莓(mei)中含(han)黃酮(tong)醇(chun)苷，可以預防動(dong)(dong)脈硬化，動(dong)(dong)脈硬化是心(xin)臟疾病的主(zhu)要原因。蔓越莓(mei)對膽固醇(chun)水平(ping)有積(ji)(ji)極的影響效果，并能防止(zhi)動(dong)(dong)脈受某些(xie)酶的影響而變窄，從而促(cu)進血液循(xun)環。

11、降低膽固醇。

最新的研究發現，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。

12、藥用價值。

（1）有助于抑制(zhi)多種(zhong)致病細菌(jun)生(sheng)長和(he)繁殖，阻止這些致病菌(jun)與(yu)體內(nei)細胞（如泌尿道上(shang)皮(pi)細胞）發生(sheng)黏附(fu)，預防和(he)控制(zhi)婦女泌尿道感染(ran)(ran)以及抑制(zhi)幽(you)門螺旋(xuan)桿菌(jun)感染(ran)(ran)。

（2）幫助保(bao)持膀胱壁(bi)的(de)完整性并維持尿道正常(chang)的(de)pH值。