蔓(man)越莓(mei)餅(bing)干(gan)的做法 蔓(man)越莓(mei)的功效與作用(yong)
蔓越莓餅干的做法
蔓越莓餅干屬烘培類小零食，黃油讓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質(zhi)，特別是(shi)石磨面粉中的(de)胡蘿卜素和(he)維生素E是其它(ta)面粉的(de)18倍。
步驟
1、稱好(hao)所用原料。
2、黃油軟(ruan)化(hua)后，加入糖粉(fen)。
3、攪拌均勻。不需要打(da)發(fa)。
4、分(fen)兩次(ci)加入雞蛋液(ye)。
5、攪拌均勻。
6、倒入蔓越莓干和低筋面粉。
7、攪拌均勻，成為面(mian)團。
8、將保鮮膜包住面團，用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體、并(bing)放入冰(bing)箱冷凍至(zhi)硬。
9、凍(dong)硬的長方形面團用刀切成片。
10、切好后放入烤盤，入烤箱，170度(du)，中層，約20分鐘，至表面微(wei)金黃色。
蔓越莓的營養價值
蔓越(yue)(yue)莓亦含有超級熱門(men)的抗(kang)氧化(hua)(hua)物「前花青素」，藉由特(te)殊(shu)的抗(kang)氧化(hua)(hua)能力、以及自由肌(ji)清除者(zhe)的條件，可避免細胞受破壞并(bing)維持細胞的健(jian)康與(yu)活力。國外一(yi)些知(zhi)名(ming)化(hua)(hua)妝品公司，更研(yan)發出(chu)與(yu)化(hua)(hua)妝保(bao)養(yang)品結合(he)的技術，利(li)用(yong)蔓越(yue)(yue)莓的抗(kang)菌(jun)與(yu)保(bao)水性特(te)色，結合(he)美(mei)白產品，發展出(chu)新(xin)一(yi)代的草本化(hua)(hua)妝品。
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青(qing)素（OPC）植化(hua)素，生化(hua)實驗發現，蔓越(yue)莓(mei)所含的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)物質(zhi)可(ke)以有效(xiao)的(de)(de)抑制體內低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋白（LDL；俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發現(xian)，食用蔓越莓可(ke)以使人體血(xue)液中(zhong)的維他命C濃度快(kuai)速(su)有效的上(shang)升。
蔓越莓(mei)含有(you)特殊化(hua)合物(wu)——濃縮(suo)單寧酸，除(chu)了普通被認為具(ju)有(you)防止泌尿道感染功能外，蔓越莓(mei)還可以有(you)效抑制幽門(men)螺旋桿菌附著(zhu)于(yu)腸胃(wei)內。幽門(men)螺旋桿菌就是(shi)導致胃(wei)潰瘍甚至胃(wei)癌發生的主因。
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，由Vinson博士的研(yan)究比較了(le)美國常見的20多種天然蔬果(guo)，結果(guo)發現了蔓越莓所含(han)的(de)生(sheng)物黃酮量最高，由於生(sheng)物黃酮的(de)對抗自由基效果(guo)，它可能對於預防心血管老化(hua)病(bing)變，癌癥的(de)發生(sheng)與進展，老年癡(chi)呆(dai)，皮膚(fu)老化(hua)等具有很好的(de)效果(guo)。
據研究顯示，蔓(man)越莓中含(han)有一種(zhong)“原(yuan)花青(qing)素”的物質，可(ke)抑制細(xi)菌（包括大腸(chang)桿菌）黏(nian)附在尿道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)，降低感染機率，減輕患者(zhe)不(bu)適。歐洲人稱花青(qing)素為(wei)“皮(pi)膚(fu)維生素”，因為(wei)它(ta)能(neng)恢復(fu)膠原(yuan)蛋白活力，使皮(pi)膚(fu)平滑而(er)有彈性(xing)。花青(qing)素還(huan)保護(hu)人體免受陽光(guang)傷害，促(cu)進治愈牛(niu)皮(pi)癬(xian)和壽(shou)斑。
蔓越莓的功效與作用
根據美國(guo)藥典記載，蔓越(yue)橘已被用(yong)做抗膀胱炎及尿道感(gan)染的輔助(zhu)品(pin)，其顯著(zhu)療效已得到廣泛認可。據我國(guo)《中藥大辭(ci)典》載：蔓越(yue)橘的葉“味苦(ku)澀，性溫，有小毒”，可利尿解毒，常(chang)用(yong)于風(feng)(feng)濕、痛風(feng)(feng)；其果實(shi)可“止(zhi)痛，治痢疾”。
1、預防泌尿道感染。
每天喝約350CC以上蔓越(yue)莓果汁或是蔓越(yue)莓營養輔助品(pin)，對(dui)預防泌尿道感染及(ji)膀胱炎很(hen)有(you)幫助。
2、預防胃癌。
蔓越莓可以有效抑制幽(you)門螺(luo)旋(xuan)桿菌附(fu)著于腸(chang)胃(wei)內。幽(you)門螺(luo)旋(xuan)桿菌就是導致胃(wei)潰瘍甚至(zhi)胃(wei)癌發(fa)生的(de)主因。
3、美容養顏。
蔓越莓含維生素C、類黃酮素(su)(su)等抗氧(yang)化物質及豐(feng)富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體(ti)內(nei)毒(du)素(su)(su)及多余脂肪(fang)。
4、預防老年癡呆。
多吃一些蔓越莓，可以預防老年癡呆癥的發生。
5、降血壓。
美國農業部的研究人員2012年09月20日在(zai)華盛頓舉行的一個醫學會議上公布(bu)研究(jiu)報(bao)告說，試驗(yan)表(biao)明，健康成年人如果經常飲用(yong)低熱量的蔓越莓(mei)汁(zhi)，可以適度(du)降低血壓。
6、保護膀胱。
據估計有一(yi)半的(de)女性和還有部分男性在他(ta)們一(yi)生中至少會患上一(yi)次尿道(dao)感(gan)染(ran)。對于許多人來(lai)說，這很(hen)麻煩并且(qie)有時可能會復(fu)發。一(yi)項(xiang)研究表明，每日飲用蔓越莓(mei)汁或(huo)吃蔓越莓(mei)的(de)人可以大大降(jiang)低尿道(dao)感(gan)染(ran)的(de)風(feng)險(xian)。
7、保護口腔衛生。
蔓越莓(mei)(mei)的(de)防粘附機制(zhi)在(zai)口(kou)腔中也起作用(yong)：定(ding)期地用(yong)蔓越莓(mei)(mei)提取物(wu)漱(shu)口(kou)可以(yi)減(jian)(jian)少(shao)唾液中的(de)細菌數。牙周炎是(shi)隨著年齡(ling)增長導致(zhi)牙齒(chi)脫落(luo)的(de)主要原因(yin)，使用(yong)蔓越莓(mei)(mei)提取物(wu)漱(shu)口(kou)，可以(yi)減(jian)(jian)少(shao)病菌粘附在(zai)牙齒(chi)和牙齦(yin)周圍，從(cong)而(er)減(jian)(jian)少(shao)牙周炎的(de)發生。
8、保護腸胃。
蔓(man)越(yue)莓中的(de)物質可以防止細(xi)菌粘(zhan)附在胃(wei)壁上。幽門螺桿菌會導致胃(wei)膜感染、胃(wei)潰瘍和(he)腸(chang)道潰瘍，增加(jia)患胃(wei)癌的(de)風(feng)險。蔓(man)越(yue)莓的(de)防粘(zhan)附機制(zhi)促(cu)進對(dui)腸(chang)胃(wei)的(de)保護(hu)。
9、抗衰老。
蔓越(yue)莓(mei)是水果中每卡路里含抗氧(yang)化成分最高(gao)的水果之一。抗氧(yang)化劑保護細胞免(mian)受促進年齡(ling)增(zeng)長(chang)的自(zi)由基影響。皮膚過(guo)早衰老(lao)以及癌癥，心臟病等疾病都(dou)可歸因于自(zi)由基造成的損害(hai)。
10、保護心血管。
蔓越(yue)莓對心臟和血管產生不(bu)少積極的(de)作用。蔓越(yue)莓中含(han)黃酮醇苷，可以預防(fang)動(dong)脈硬化，動(dong)脈硬化是心臟疾病的(de)主要原因。蔓越(yue)莓對膽固醇水(shui)平有積極的(de)影(ying)(ying)響效果(guo)，并能防(fang)止動(dong)脈受(shou)某(mou)些(xie)酶的(de)影(ying)(ying)響而變窄，從而促進血液循(xun)環。
11、降低膽固醇。
最新的研究發現，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。
12、藥用價值。
（1）有助于抑制(zhi)多種致病細菌生長和(he)繁(fan)殖(zhi)，阻止(zhi)這些致病菌與體內細胞（如泌(mi)尿(niao)道上皮細胞）發生黏(nian)附，預防和(he)控制(zhi)婦女泌(mi)尿(niao)道感染以及抑制(zhi)幽(you)門(men)螺旋(xuan)桿菌感染。
（2）幫助(zhu)保持膀胱壁的完(wan)整性(xing)并維持尿(niao)道正常的pH值。
