飲食常識
據營(ying)養專家介(jie)紹，超過七成出外進食(shi)的(de)白領人士習慣(guan)于(yu)在茶(cha)及(ji)快餐店用(yong)膳。他(ta)們多吃一些高(gao)脂(zhi)食(shi)物(wu)如排骨、牛腩及(ji)雞翅等，這些食(shi)物(wu)含有高(gao)飽和脂(zhi)肪，對心臟健康(kang)構成極大威脅。
健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適(shi)量肉類、蛋類及魚類食物(wu)，并減少(shao)油、鹽及糖(tang)分。
營養午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六(liu)分之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。午餐中的三低一(yi)(yi)高也(ye)是需要特別注意(yi)的，即低油、低鹽、低糖及高纖維(wei)。午餐一(yi)(yi)定要吃，有的人因為工作(zuo)繁忙，午餐就咬塊面包完(wan)事(shi)，這(zhe)樣(yang)是非常(chang)不可取(qu)的，對(dui)身體健康也(ye)是一(yi)(yi)大傷害。
1、宜吃(chi)蛋白(bai)(蛋白(bai)補充產(chan)品，蛋白(bai)補充資(zi)訊(xun))質(蛋白(bai)質產(chan)品，蛋白(bai)質資(zi)訊(xun))和膽(dan)鹼含(han)量高(gao)的肉(rou)類、魚類、禽蛋和大(da)豆制品等食(shi)物(wu)(wu)。因為(wei)這(zhe)類食(shi)物(wu)(wu)中的優質高(gao)蛋白(bai)可使(shi)血液中酪氨酸增加(jia)，使(shi)頭腦保持敏銳，對(dui)理解和記憶功能有重(zhong)要作用。
2、宜多(duo)吃些(xie)瘦肉、鮮(xian)果或果汁等脂肪含量低的食物，要(yao)保(bao)證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優(you)質蛋白質的攝入(ru)，可使人反應靈(ling)活，思維敏捷。
健康的午餐應(ying)以五谷為主(zhu)，配(pei)合大量(liang)蔬菜(cai)、瓜類及(ji)水果，適(shi)量(liang)肉類、蛋類及(ji)魚(yu)類食物，并減少(shao)油、鹽(yan)(yan)及(ji)糖分(fen)，要(yao)講究(jiu)123的比例，即六(liu)分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)是(shi)肉或(huo)魚(yu)或(huo)蛋類，六(liu)分(fen)之(zhi)(zhi)二是(shi)蔬菜(cai)，六(liu)分(fen)之(zhi)(zhi)三(san)(san)是(shi)飯或(huo)面或(huo)粉，要(yao)注(zhu)意三(san)(san)低一(yi)(yi)高(gao)，即低油、低鹽(yan)(yan)、低糖及(ji)高(gao)纖(xian)維。
不過午餐(can)最好食物品(pin)種齊全，能(neng)夠提供各種營養素，緩解工作壓(ya)力，調(diao)整精神狀態(tai)。可以多(duo)用一(yi)點時間為自己(ji)搭配出一(yi)份(fen)(fen)合理飲食：中式(shi)快(kuai)餐(can)（米(mi)飯+各種菜(cai)(cai)品(pin)）、什錦炒飯、雞絲(si)炒面、牛排(pai)、豬排(pai)、漢堡包、綠色蔬菜(cai)(cai)沙(sha)拉(la)或水(shui)果沙(sha)拉(la)，外加一(yi)份(fen)(fen)高湯(tang)。
雞蛋(dan)：成年人每(mei)天至(zhi)少要(yao)吃(chi)一個(ge)雞蛋(dan)，可以燒湯、煎蛋(dan)、炒(chao)蛋(dan)等等，方(fang)法(fa)超級多，口味也不錯，非常(chang)值得(de)你在中午搭(da)配米飯來吃(chi)。
肉(rou)類(lei)：肉(rou)類(lei)是(shi)補充動物(wu)蛋(dan)白最(zui)佳(jia)的渠道，建議每天多食(shi)用一些不同的肉(rou)類(lei)品種，如豬肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)、羊肉(rou)等，合(he)理調節肉(rou)食(shi)的攝(she)取比(bi)例(li)，同時注意烹飪時的油(you)鹽控制。
魚(yu)(yu)類：魚(yu)(yu)肉的營養(yang)價(jia)值是(shi)相(xiang)當高的，如桂魚(yu)(yu)、帶魚(yu)(yu)、青魚(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)、鳙魚(yu)(yu)都是(shi)我們日(ri)常喜歡(huan)食(shi)用的魚(yu)(yu)類，可以煮湯，也能紅燒(shao)、清蒸、煎(jian)炸，總之燒(shao)法多樣(yang)，但都一樣(yang)好吃(chi)有營養(yang)。
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