【什錦(jin)罐頭】什錦(jin)罐頭的做法 什錦(jin)罐頭怎么做好(hao)吃
三十年(nian)前，吃上一(yi)(yi)(yi)瓶對很多人來說是(shi)一(yi)(yi)(yi)件奢侈的(de)事情，那時的(de)水果(guo)罐(guan)頭曾是(shi)人們(men)(men)眼(yan)中的(de)高檔禮(li)品，逢年(nian)過節走親訪(fang)友(you)時，都(dou)會帶(dai)上一(yi)(yi)(yi)瓶跟心意(yi)一(yi)(yi)(yi)樣沉甸甸的(de)糖(tang)水罐(guan)頭。物轉星(xing)移隨著食品供應(ying)充裕，水果(guo)罐(guan)頭已逐漸(jian)淡出了人們(men)(men)的(de)生活，但那代(dai)表童年(nian)回憶的(de)滋(zi)味卻不時縈繞于心頭。
如(ru)今各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣的新鮮水(shui)果(guo)(guo)(guo)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，可我卻隨著(zhu)年(nian)紀的增(zeng)長越(yue)(yue)發懷(huai)舊，懷(huai)念那些(xie)童年(nian)往(wang)事，懷(huai)念那記憶(yi)中的味道，于我而言糖水(shui)罐(guan)頭(tou)的滋(zi)味無(wu)論如(ru)何是這(zhe)些(xie)時(shi)令(ling)鮮果(guo)(guo)(guo)所無(wu)法替代的。前些(xie)日子在電視上看到家庭版自制(zhi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)，方法很簡便僅需要三(san)個步驟，無(wu)需任何添(tian)加劑防腐(fu)劑，做出的水(shui)果(guo)(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)，保存期可長達三(san)個月之久(jiu)，這(zhe)樣一(yi)些(xie)季節性很強的水(shui)果(guo)(guo)(guo)，就(jiu)可以做成罐(guan)頭(tou)儲存起(qi)來(lai)，隨吃隨拿哦！金秋九月正是瓜果(guo)(guo)(guo)飄香的收獲季節，做個什錦罐(guan)頭(tou)最(zui)是適合不過，與我一(yi)樣懷(huai)舊的人(ren)們快來(lai)做一(yi)瓶飽(bao)含童年(nian)滋(zi)味的什錦罐(guan)頭(tou)吧(ba)。
原料：梨 桃 桔子 獼猴桃 白砂糖
做法：
1、取一只帶(dai)蓋的(de)完整無瑕疵的(de)玻璃瓶用清(qing)(qing)水(shui)把瓶和(he)蓋子徹底清(qing)(qing)洗干(gan)凈
2、把玻(bo)璃瓶和蓋(gai)子放入鍋(guo)中(zhong)，加入涼水（水量必(bi)須(xu)沒過玻(bo)璃瓶）上(shang)火(huo)煮(zhu)(zhu)沸后(hou)轉(zhuan)小火(huo)繼續煮(zhu)(zhu)十分(fen)鐘(zhong)后(hou)關火(huo)，自(zi)然晾(liang)涼（起消毒(du)作用）
3、在煮(zhu)制玻璃瓶時，把(ba)需要用的(de)水果清洗干凈
4、準備一盆淡鹽(yan)水
5、把桔子剝皮后去(qu)掉桔子瓣上的(de)白絲絡
6、把獼猴桃去皮切塊
7、梨(li)去皮去核后切(qie)成塊，放入之前準備的淡鹽水中(zhong)（以防氧化變(bian)黑）
8、將桃去核(he)后切塊(kuai)也放入淡鹽水(shui)中
9、取出自然晾涼的玻璃(li)瓶(ping)，先(xian)在瓶(ping)底放入一(yi)層(ceng)切好的梨(li)肉，均勻的撒上一(yi)些白糖
10、再放入一(yi)層桃(tao)肉，均勻的撒上白(bai)糖(tang)
11、再(zai)放入(ru)一(yi)層桔子(zi)瓣(ban)，均(jun)勻的撒上白糖
12、最后放(fang)入獼猴桃，高度是距(ju)離瓶口(kou)2厘米(mi)處
13、倒(dao)入涼白開至沒過獼猴桃即(ji)可
14、將瓶蓋輕輕的(de)搭在瓶口，切不可擰住(zhu)
15、在(zai)(zai)鍋(guo)里倒入一些(xie)水，放上篦(bi)子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在(zai)(zai)篦(bi)子上，蓋鍋(guo)蓋后上火(huo)蒸
16、水開后(hou)轉小(xiao)火繼續蒸至30分鐘即可關(guan)火
18、關火后打開鍋蓋(gai)，墊(dian)一(yi)塊(kuai)布將瓶蓋(gai)緊緊擰住，待其(qi)自然晾涼后放入冰箱，可保存三個(ge)月
注意事項：
1、要(yao)仔細(xi)挑選(xuan)瓶(ping)身(shen)沒(mei)有裂(lie)縫的(de)玻璃瓶(ping)
2、消毒玻(bo)璃瓶及蒸(zheng)至罐頭時(shi)，切記(ji)要涼水(shui)入鍋
3、關火后墊一(yi)塊布(bu)擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂(ding)隙里的空氣體(ti)積(ji)收縮產生負壓，可(ke)使瓶子更加密封并杜絕外面的細菌
