【什(shen)錦(jin)罐頭】什(shen)錦(jin)罐頭的(de)做法 什(shen)錦(jin)罐頭怎么做好(hao)吃(chi)

三十年(nian)(nian)前，吃上(shang)一(yi)瓶對很(hen)多人來說是一(yi)件奢侈的事情(qing)，那時(shi)的水(shui)果罐頭(tou)曾是人們(men)眼中的高(gao)檔禮品(pin)，逢年(nian)(nian)過節走親訪友(you)時(shi)，都會帶上(shang)一(yi)瓶跟心(xin)意(yi)一(yi)樣(yang)沉甸(dian)(dian)甸(dian)(dian)的糖水(shui)罐頭(tou)。物(wu)轉星移隨著食品(pin)供應充(chong)裕(yu)，水(shui)果罐頭(tou)已逐漸(jian)淡出(chu)了人們(men)的生活，但那代表(biao)童(tong)年(nian)(nian)回憶的滋(zi)味卻不(bu)時(shi)縈繞于心(xin)頭(tou)。

如今各式各樣的(de)(de)新鮮水(shui)果(guo)越來越多，可(ke)我(wo)卻隨著年(nian)(nian)紀的(de)(de)增長越發懷(huai)舊，懷(huai)念那(nei)些(xie)(xie)童(tong)年(nian)(nian)往事，懷(huai)念那(nei)記憶(yi)中的(de)(de)味道，于我(wo)而言(yan)糖水(shui)罐(guan)(guan)頭(tou)的(de)(de)滋味無論如何是(shi)這(zhe)些(xie)(xie)時令鮮果(guo)所無法(fa)(fa)替代的(de)(de)。前些(xie)(xie)日子在(zai)電視上看到(dao)家(jia)庭版(ban)自制水(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)，方法(fa)(fa)很簡便僅需要三個步驟(zou)，無需任(ren)何添加(jia)劑(ji)防腐劑(ji)，做出的(de)(de)水(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)，保存(cun)期可(ke)長達三個月(yue)之久(jiu)，這(zhe)樣一(yi)些(xie)(xie)季節性(xing)很強的(de)(de)水(shui)果(guo)，就可(ke)以做成罐(guan)(guan)頭(tou)儲存(cun)起來，隨吃隨拿哦！金秋(qiu)九月(yue)正是(shi)瓜果(guo)飄(piao)香的(de)(de)收獲季節，做個什錦罐(guan)(guan)頭(tou)最是(shi)適(shi)合不(bu)過，與我(wo)一(yi)樣懷(huai)舊的(de)(de)人們快來做一(yi)瓶飽含童(tong)年(nian)(nian)滋味的(de)(de)什錦罐(guan)(guan)頭(tou)吧。

原料：梨 桃 桔子 獼猴桃 白砂糖

做法：

1、取(qu)一(yi)只帶蓋(gai)的完整(zheng)無瑕疵的玻璃瓶用清水把(ba)瓶和蓋(gai)子徹底清洗干凈

2、把玻璃瓶和蓋子放(fang)入(ru)(ru)鍋中，加入(ru)(ru)涼(liang)水（水量(liang)必須沒過玻璃瓶）上火煮沸后轉小火繼(ji)續煮十(shi)分鐘后關(guan)火，自然晾涼(liang)（起(qi)消毒作(zuo)用）

3、在煮制玻(bo)璃瓶時，把需要用的(de)水果清(qing)洗(xi)干凈

4、準(zhun)備一盆淡(dan)鹽水

5、把桔子(zi)剝皮后去掉(diao)桔子(zi)瓣上的白絲絡

6、把獼(mi)猴(hou)桃去皮切(qie)塊

7、梨(li)去皮去核后切成塊，放入之前準備的淡鹽水(shui)中（以防氧化變(bian)黑）

8、將桃去(qu)核后切塊也放入(ru)淡鹽(yan)水中

9、取出自然(ran)晾涼(liang)的玻(bo)璃瓶，先在瓶底放入一(yi)層切好的梨肉，均勻(yun)的撒上一(yi)些白(bai)糖

10、再(zai)放入一層桃肉，均(jun)勻的撒(sa)上白糖

11、再放入(ru)一層桔子瓣，均勻的(de)撒上(shang)白糖

12、最后(hou)放入獼(mi)猴桃，高度(du)是距(ju)離瓶口2厘米處(chu)

13、倒入涼白開至沒過獼猴桃即可

14、將瓶(ping)蓋輕(qing)輕(qing)的搭在(zai)瓶(ping)口，切不可(ke)擰(ning)住

15、在鍋里(li)倒入一些水，放(fang)上篦(bi)子(zi)，將搭上瓶(ping)蓋(gai)的玻璃(li)瓶(ping)放(fang)在篦(bi)子(zi)上，蓋(gai)鍋蓋(gai)后上火蒸(zheng)

16、水(shui)開(kai)后(hou)轉小火繼續蒸至(zhi)30分鐘(zhong)即可關火

18、關(guan)火后打開鍋蓋，墊一塊(kuai)布將瓶蓋緊緊擰住，待其自(zi)然晾涼后放入(ru)冰箱，可(ke)保存三個(ge)月

注意事項：

1、要仔細挑選瓶身沒有裂縫的玻璃(li)瓶

2、消毒(du)玻璃瓶及(ji)蒸至罐頭(tou)時，切記(ji)要涼水入鍋

3、關火(huo)后墊(dian)一塊布(bu)擰緊瓶(ping)(ping)蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮(suo)產(chan)生負壓，可使瓶(ping)(ping)子更加密封(feng)并杜絕外面的細菌