優酸乳是酸奶嗎

事實上，我們一直認為優酸乳是酸奶這個思想(xiang)是(shi)錯(cuo)誤的，優(you)酸(suan)(suan)(suan)乳(ru)并不是(shi)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)，專家也曾對(dui)優(you)酸(suan)(suan)(suan)乳(ru)不是(shi)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)這個問(wen)題，做過詳細的解說，包括優(you)酸(suan)(suan)(suan)乳(ru)的奶(nai)(nai)箱子里，也有明(ming)確的說明(ming)，所以我們要(yao)對(dui)優(you)酸(suan)(suan)(suan)乳(ru)是(shi)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)這個想(xiang)法(fa)徹底(di)改變。

優酸乳并非發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。

"酸(suan)(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)"和(he)"含(han)乳(ru)飲料"是(shi)兩(liang)個不同的概念。在配料上"酸(suan)(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)"是(shi)用(yong)純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)發酵制成的，屬純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)范疇，其(qi)蛋白質含(han)量(liang)≥2.9%，其(qi)中(zhong)調味(wei)(wei)酸(suan)(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)蛋白質含(han)量(liang)≥2.3%。而含(han)乳(ru)飲料只含(han)1/3鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，配以水、甜味(wei)(wei)劑(ji)、果味(wei)(wei)劑(ji)。所以蛋白質含(han)量(liang)只有不到1%，其(qi)營養價值和(he)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)不可同日而語，根本不能用(yong)來代替牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)或酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)。

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含(han)乳飲料又可(ke)分為(wei)配制型(xing)和發(fa)酵型(xing)，配制型(xing)成(cheng)品(pin)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量不低(di)于1.0%稱為(wei)乳飲料，另一種發(fa)酵型(xing)成(cheng)品(pin)中(zhong)其蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量不低(di)于0.7%稱為(wei)乳酸菌飲料，都(dou)有(you)別于真(zhen)正的(de)酸奶或(huo)牛(niu)奶。 根據(ju)包裝(zhuang)標(biao)簽上蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量一項可(ke)以(yi)把它們與酸奶或(huo)牛(niu)奶區別開來。

優酸乳有營養嗎

含一(yi)定量的乳，可適當飲用，但不(bu)能(neng)替代奶(nai)制(zhi)品，減肥(fei)期間不(bu)宜飲用過多。

營養信息

營養素含(han)量(每100毫(hao)升)

熱量(liang)(大卡)54.00

碳水化合物(克)12.10

脂肪(克)0.30

蛋白(bai)質(克)0.70

優酸乳的作用

優酸乳含(han)有(you)一定(ding)成分(fen)的乳酸菌，一般說來對促(cu)進腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)消化、腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)蠕動(dong)有(you)很(hen)好的作用，有(you)的人會因為胃(wei)(wei)動(dong)力不足而出現食(shi)欲差的現象，可適當(dang)喝點優酸乳。

優酸乳的做法工藝

原(yuan)奶檢(jian)驗→收奶→過濾→凈乳(ru)→冷(leng)卻→貯存(cun)(cun)→巴(ba)氏殺菌(jun)(預熱→巴(ba)氏殺菌(jun)→冷(leng)卻)→貯存(cun)(cun)→配(pei)料(liao)→貯存(cun)(cun)→超(chao)高溫滅菌(jun)→無(wu)菌(jun)灌裝→貼管→裝箱→保溫實驗→出廠