優酸乳是酸奶嗎

事實上，我們一直認為優酸乳是酸奶這個思想是錯誤的(de)，優酸乳(ru)并不是酸奶，專家(jia)也曾對(dui)優酸乳(ru)不是酸奶這個問題，做(zuo)過詳(xiang)細(xi)的(de)解說，包括優酸乳(ru)的(de)奶箱子里(li)，也有(you)明確(que)的(de)說明，所以(yi)我(wo)們要對(dui)優酸乳(ru)是酸奶這個想法徹底(di)改變。

優酸乳并非發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。

"酸牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)"和(he)"含(han)乳(ru)飲(yin)料(liao)"是兩個不(bu)(bu)同(tong)的概(gai)念(nian)。在配料(liao)上(shang)"酸牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)"是用(yong)純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)發酵制(zhi)成(cheng)的，屬純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)范疇，其(qi)蛋白(bai)質含(han)量≥2.9%，其(qi)中(zhong)調味酸牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)蛋白(bai)質含(han)量≥2.3%。而(er)含(han)乳(ru)飲(yin)料(liao)只(zhi)含(han)1/3鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，配以水、甜(tian)味劑、果味劑。所以蛋白(bai)質含(han)量只(zhi)有(you)不(bu)(bu)到1%，其(qi)營養價值和(he)酸奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)不(bu)(bu)可同(tong)日而(er)語，根本不(bu)(bu)能用(yong)來代替牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)或酸奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)。

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含乳飲(yin)料(liao)又(you)可分為配制(zhi)型(xing)(xing)和發(fa)(fa)酵(jiao)型(xing)(xing)，配制(zhi)型(xing)(xing)成品中(zhong)蛋白質含量不低(di)于1.0%稱為乳飲(yin)料(liao)，另(ling)一(yi)種發(fa)(fa)酵(jiao)型(xing)(xing)成品中(zhong)其(qi)蛋白質含量不低(di)于0.7%稱為乳酸菌飲(yin)料(liao)，都有別于真正的酸奶或牛(niu)奶。 根據包裝標簽上蛋白質含量一(yi)項(xiang)可以把它們(men)與酸奶或牛(niu)奶區別開來。

優酸乳有營養嗎

含一定(ding)量的乳，可適當飲用，但(dan)不(bu)能替(ti)代(dai)奶制品，減肥期間不(bu)宜飲用過(guo)多。

營養信息

營養素(su)含量(每100毫(hao)升)

熱量(大(da)卡(ka))54.00

碳水化合物(克)12.10

脂肪(fang)(克(ke))0.30

蛋白質(zhi)(克(ke))0.70

優酸乳的作用

優(you)酸(suan)(suan)乳(ru)含有(you)(you)(you)一定(ding)成分的乳(ru)酸(suan)(suan)菌，一般說(shuo)來對促進腸(chang)胃(wei)消化(hua)、腸(chang)胃(wei)蠕動有(you)(you)(you)很好的作(zuo)用，有(you)(you)(you)的人(ren)會因(yin)為(wei)胃(wei)動力不足而出現(xian)食欲(yu)差的現(xian)象，可(ke)適(shi)當喝點優(you)酸(suan)(suan)乳(ru)。

優酸乳的做法工藝

原奶檢驗(yan)→收(shou)奶→過濾→凈乳→冷卻→貯(zhu)存(cun)→巴氏(shi)(shi)殺菌(jun)(預熱→巴氏(shi)(shi)殺菌(jun)→冷卻)→貯(zhu)存(cun)→配(pei)料(liao)→貯(zhu)存(cun)→超高溫滅(mie)菌(jun)→無菌(jun)灌裝→貼(tie)管(guan)→裝箱→保溫實驗(yan)→出廠